Dlaczego kwitła kapusta brokułowa
Główka kapusty brokułowej rośnie z wieloma główkami. Brokuły kwitną po dojrzewaniu. Jeśli zakwitła kapusta brokułowa, ogrodnik popełnił błąd w pielęgnacji lub źle zebrał w ogrodzie.
Powody kwitnienia brokułów
Kiedy zakwita kapusta
Natychmiast po posadzeniu sadzonek na otwartym terenie organizują pielęgnację i karmienie gleby wokół główki kapusty. Kapusta jest bezpretensjonalna i może wytrzymać ekstremalne temperatury; warzywo rzadko choruje. Brokuły zakwitły w następujących przypadkach:
- kiedy w ogrodzie zaczęło się kwitnienie warzyw;
- kiedy brokuły natychmiast zakwitły w magazynie.
W pierwszym przypadku ogrodnik nie miał czasu na zbiory, aw drugim naruszono technologię przechowywania warzyw w domu. Gdy brokuły zakwitną, nie należy ich jeść ani dalej przechowywać - kwitnienie jest oznaką zepsutej kapusty.
Znaczenie techniki rolniczej
Kwitnącą kapustę brokułową poprzedza pielęgnacja długoterminowa: kapustę sadzi się z sadzonkami. Przed pierwszymi pędami sadzonki są przechowywane w szklarni, a następnie sadzone na otwartym terenie. W celu normalnego dojrzewania warzyw, które można zjeść, tworzone są odpowiednie warunki: podlewanie przeprowadza się 4 razy w miesiącu po nawożeniu gleby. Nawożenie gleby uzależnione jest od jej składu, wpływa również na okres dojrzewania warzyw, a także na przypadki kwitnienia.
Niewłaściwy system zbioru
Główną zasadą zbioru jest terminowe cięcie dojrzałych główek kapusty. Jeśli przegapisz chwilę, zakwitną brokuły.
Jej kolor rośnie szybko i w ciągu kilku dni pokrywa całą główkę kapusty. Kwitnące warzywa tracą delikatny soczysty rdzeń, stają się twarde i bez smaku. Brokuły są uprawiane dla witamin i mikroelementów: jeśli prześwietlisz główkę kapusty na zewnątrz, psuje się i nie gotuje dobrze - takie danie nie przyniesie nic dobrego.
Pierwsze oznaki kwitnienia
Prześwietlone warzywo stopniowo się zmienia - to pierwszy znak, po którym można ocenić, że kapusta nie nadaje się do spożycia. W normalnym stanie kapusta jest wyciskana w gęste, ciemnozielone pąki. Głowa powinna być wolna od plam, śladów zgnilizny lub suchych głów.
Pamiętaj, aby monitorować stan główki kapusty: po jej wyglądzie określa się czas zbiorów. Bezpośrednio przed kwitnieniem, główka kapusty wystająca z głównej łodygi, jej procesy zaczynają żółknąć. Najpierw pojawiają się nieregularne żółto-brązowe plamy. W ciągu kilku dni główka kapusty pokrywa się charakterystycznym kolorem, którego trudno się pozbyć.
Jeśli kapusta kwitnie, jest już za późno na jej zerwanie. Uprawa jest cięta i wykorzystywana na potrzeby gospodarstwa domowego (żywienie zwierząt gospodarskich). Ostrożne gospodynie domowe nadają się do obróbki cieplnej, ale nie jest już możliwe uzyskanie wszystkich użytecznych substancji z kapusty. Produkt, który kwitł rzadko wywołuje negatywne reakcje, ale nie zaleca się go spożywać.
Niewłaściwe przechowywanie
W przypadku niewłaściwego przechowywania kapusta zakwitnie
Może również zakwitnąć zdrowa uprawa na sprzedaż lub do przechowywania w domu. Kapustę przechowuje się na 2 sposoby:
- na krótki okres - w ciągu 2-3 dni;
- przez długi czas - kilka tygodni.
Jeśli uda Ci się wyhodować zdrowe warzywo bez kwitnienia, jest ono prawidłowo przechowywane. Nawet niedawno zdrowa głowa może w ciągu kilku dni pokryć się żółtymi kwiatami. W takim przypadku produkt traci wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Przechowywanie krótkoterminowe
Aby żółte kwiaty nie pojawiały się na świeżej główce, główka kapusty jest przechowywana jako świeże zioła. W przypadku tej metody przechowywania kapusta jest krojona bez podziału na oddzielne części: główka kapusty pozostaje nienaruszona i bez kawałków. Do jego przechowywania przygotowuje się pojemnik z wodą, w którym umieszcza się cięcie łodygi.
Jeśli prześwietlisz kapustę w wodzie, pokryje się ona żółtymi kwiatami. Dzieje się to następnego dnia, kiedy warzywo nabrało wilgoci. Jeśli kapusta kwitnie, nie możesz jej ugotować. Jeśli zamrozisz normalnie zebraną kapustę, po zamrożeniu nie zakwitnie. To jeden z najbardziej niezawodnych sposobów zapobiegania kwitnieniu kapusty.
Chłodnia
Bez przygotowania w lodówce warzywo szybko się psuje w normalnych warunkach. Oznaki, że kapusta nie nadaje się do spożycia to: przebarwienia główki kapusty i kwitnienie pokrywające większą część główki. Aby zapobiec pojawianiu się kwiatostanów, konieczne jest odpowiednie przygotowanie miejsca w lodówce.
Na dnie tacy do przechowywania warzyw kładzie się wilgotną, ściśniętą serwetkę (powinna być czysta i większa niż główka kapusty). Główkę kapusty umieszcza się w torebce, której nie można zamknąć, a następnie pozostawia na serwetce. Przed włożeniem główki kapusty do lodówki nie wolno jej myć ani przycinać. Jeśli kwiatostany już się pojawiły, ta metoda przechowywania nie jest odpowiednia. Ważne jest, aby obserwować otoczenie w lodówce: nie można umieszczać obok niej jabłek ani bananów. Okres przechowywania kapusty bez kwiatostanów w tej formie wynosi nie więcej niż 2 tygodnie.
Wniosek
Brokuły to żywność, którą można gotować. Zachowuje użyteczne właściwości i jest bezpretensjonalny w utrzymaniu. W normalnym stanie na głowie nie powinny pojawiać się kwiatostany. Jeśli główka kapusty zacznie kwitnąć, plon jest całkowicie zniszczony. Wysoka wilgotność prowadzi do powstania na głowie żółtych kwiatów. Nie możesz zapisać takiego produktu.