Jak zachować świeżość pomidorów
Wielu z nas uwielbia sałatki ze świeżych warzyw, takich jak ogórki i pomidory. W tym artykule przyjrzymy się, jak jak najdłużej utrzymać świeże pomidory w domu.
Przechowywanie świeżych pomidorów
Zasady przechowywania pomidorów
Aby pomidory były tak świeże, jak to tylko możliwe, musisz określić optymalną temperaturę.
W temperaturze 5-6º czerwone warzywa tracą wszystkie swoje korzystne właściwości. Optymalna temperatura przechowywania to powyżej 20º. Pomidory w takich warunkach stały się bardziej użyteczne, nasycone w swoim składzie.
Nie zaleca się przechowywania pomidorów przez długi czas. Niedojrzałe pomidory są lepiej przechowywane (od 20 do 70 dni).
Czerwone, dojrzałe owoce można przechowywać około tygodnia. Okres przechowywania pomidorów zależy również od stopnia ich dojrzałości, wyglądu i warunków transportu.
Przechowywanie zielonych pomidorów
Nie przechowuj zielonych pomidorów w lodówce. Zepsują się lub pozostaną zielone.
Proces dojrzewania pomidorów powinien odbywać się w temperaturze pokojowej (15-20º). Jeśli w pomieszczeniu będzie za gorąco, owoce przestaną wydzielać barwnik i nie dojrzeją. Najlepiej, gdy temperatura osiągnie 13º. Tylko w tym przypadku zmienią kolor na czerwony i zachowają swój smak.
Tatiana Orlova (kandydatka nauk rolniczych):
Jeśli zachodzi potrzeba, aby zerwane zielone owoce pomidora dojrzewały szybciej, wystarczy jeden czerwony do grupy zielonych pomidorów. Po 3-5 dniach wszystkie owoce również zmienią kolor na czerwony. Taki sam efekt daje świeży dojrzały banan w pudełku zielonych pomidorów. Dzieje się tak, ponieważ dojrzałe owoce wydzielają gaz etylenowy, który przyspiesza dojrzewanie owoców.
Przechowywanie świeżych pomidorów
Prawidłowo przechowuj świeże pomidory w lodówce w przegródce na owoce i warzywa w optymalnej temperaturze. Pomidory można również przechowywać na dolnej półce. Dzięki temu pomidory będą świeże tak długo, jak to możliwe.
Dojrzałe pomidory są przechowywane przez 2-3 dni. Niedojrzałe - do 7 dni.
Pomidorów nie można przechowywać w opakowaniu
Zalecenia:
- Najlepiej przechowywać pomidory w rzędzie. Możesz oczywiście ułożyć je w dwóch rzędach, ale aby dolny rząd nie uciskał zbytnio.
- Jeśli pomidor leży w lodówce przez kilka dni, a następnie dostanie się do pomieszczenia w temperaturze pokojowej, zaczyna uwalniać przydatne substancje.
- Owiń każdego pomidora papierem. Pozwoli to zachować fortecę na długi czas. Ponadto pomidor nie jest wyciskany w papierze, jeśli owoce układano w dwóch rzędach.
Przechowywanie pomidorów w plastikowej torbie nie przyniesie niczego dobrego. Owoce nie oddychają, w torebce podnosi się wilgotność i po kilku godzinach takie warzywa mogą po prostu zgnić.
Przechowywanie w szklanym słoju
Przechowywanie pomidorów w szklanych słoikach pozwala na przechowywanie owoców przez kilka miesięcy. Najważniejsze jest, aby wybrać pomidory, które nie zawierają zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych.
Nowy sposób przechowywania pomidorów w ten sposób jest następujący. Świeże pomidory należy dokładnie umyć i wysuszyć.Następnie wkładamy je do szklanego, koniecznie sterylizowanego słoika. Gdy słoik jest pełny, wlej 3 łyżki. l. alkohol. Następnie zamykamy go plastikową pokrywką i dobrze zakręcamy w dłoniach. Następnie musimy opuścić knot wewnątrz słoika i podpalić. Kiedy alkohol zacznie się palić, puszkę należy zwinąć metalową pokrywką.
Schowek na balkon
Na balkonie można przechowywać pomidory w temperaturze od 5 do 12º. Jak to zrobić poprawnie:
- Najpierw musisz znaleźć pudełko, najlepiej drewniane.
- Przykrywamy go papierem i kładziemy tam pomidory. Papier można zastąpić bawełnianą szmatką.
- Jeśli pomidory są ułożone w kilku rzędach, musimy położyć papier lub materiał między rzędami, ale absolutnie niemożliwe jest użycie plastikowych toreb lub folii.
- Pojemniki na warzywa można ustawiać jeden na drugim.
Aby wydłużyć okres dojrzewania zielonych owoców, a tym samym wydłużyć okres ich spożycia, wszystkie zebrane zielone pomidory są dzielone na kilka partii i przechowywane w różnych temperaturach. W pomieszczeniu można umieścić jedną grupę owoców (np. Na parapecie). Dojrzałość osiągną za 7-10 dni. Drugą partię trzymaj na balkonie lub przeszklonej loggii, gdzie zwykła jesienna temperatura wynosi + 12-15 stopni. Trzecia partia znajduje się w lodówce, w przegródce na warzywa.
Jak przechowywać pomidory koktajlowe
Pomidory koktajlowe to jedna z najbardziej poszukiwanych i pysznych odmian. Najczęściej używane są w sałatkach. W domu najlepiej przechowywać je w lodówce do zimy.
W wiklinowych koszyczkach długo przechowywane są pomidory czereśniowe.
Pomidory koktajlowe dobrze zachowują się po zamrożeniu. Ale dużych owoców nie można zamrozić, ponieważ zwykle pękają podczas rozmrażania. Gdy wiśnie zostaną rozmrożone, należy je również zjeść w ciągu kilku godzin.
