Jak prawidłowo zamrozić pomidory w zamrażarce
Pomidory najlepiej nadają się do jedzenia późnym latem i wczesną jesienią. O tej porze roku najlepiej smakują świeże pomidory. Ale niektóre gospodynie domowe próbują zamrozić pomidory, aby dodać je do różnych potraw nawet po nadejściu chłodów. Zastanów się, jak prawidłowo zamrozić pomidory w domu.
Zasady zamrażania pomidorów w zamrażarce
Zamrażanie całych owoców
Istnieje wiele sposobów zamrażania pomidorów w zamrażarce. Produkt ten jest używany przez gospodynie domowe zarówno w całości (do farszu), jak i siekany (do sałatek, gulaszu), dlatego warto zastanowić się, jak najlepiej zamrozić pomidory, aby nie straciły swoich wyjątkowych dobroczynnych właściwości.
Ponieważ owoce są zbyt wodniste, nie zawsze można zachować ich strukturę i upewnić się, że warzywo nie straci swojego smaku.
Jak każde inne warzywa, pomidory nadają się do zamrażania w całości. Po rozmrożeniu pomidory nie będą gorsze niż przed tą procedurą. Aby jednak uzyskać wysokiej jakości produkt mrożony, należy postępować zgodnie z instrukcjami:
- umyj owoce i wysusz je;
- ułóż owoce na tacy w 1 warstwie, aby nie straciły kształtu;
- włóż świeże pomidory do zamrażarki;
- włóż mrożone pomidory do torebek, usuwając powietrze;
- umieść puste miejsca w zamrażarce.
Tatiana Orlova (kandydatka nauk rolniczych):
Do zamrażania całych owoców najlepiej nadają się pomidory koktajlowe i średniej wielkości śmietana o masie 50-60 g. Szybko zamrażają i równie szybko można je rozmrażać.
Możesz zamrażać całe pomidory bez skórki. Aby to zrobić, na umytych owocach w górnej części wykonuje się nacięcie w kształcie krzyża. Następnie pomidory są wysyłane do wrzącej wody, aby można było ostrożnie usunąć z nich skórę. Pomidory, już obrane, układa się na tacy w taki sam sposób jak w poprzednim przypadku, zamraża, a następnie pakuje w osobne torby.
Tatiana Orlova (kandydatka nauk rolniczych):
Podczas procesu zamrażania pomidory nie powinny się stykać, ponieważ będą się sklejać i tracić swój kształt.
Mrożenie owoców w kółko
Dzięki dodatkowi świeżych warzyw danie wzbogaca się o bogaty smak i aromat. Zastanów się, jak prawidłowo zamrozić pomidora w kółko.
Na etapie przygotowawczym gospodyni musi dokładnie umyć pomidory i wysuszyć je, po czym można przystąpić do krojenia owoców. Szerokość każdego koła powinna wynosić 7 mm.
Postępuj zgodnie z zaleceniami
Następnie taca jest pokryta folią spożywczą lub papierem pergaminowym. Na tej tacy koła są ułożone tak, aby się nie stykały.
Przedmiot obrabiany musi znajdować się w zamrażarce przez co najmniej 2 godziny. Ale zamrażarki działają z różnymi pojemnościami, więc gospodyni musi samodzielnie kontrolować ten proces.
Gdy pomidory są całkowicie zamrożone, możesz zacząć je pakować. Podobnie jak w poprzednim przypadku bardzo ważne jest usunięcie nadmiaru powietrza z plastikowej torby.
Tatiana Orlova (kandydatka nauk rolniczych):
Nie wszystkie odmiany pomidorów nadają się do przetwórstwa. Istnieją odmiany przeznaczone wyłącznie do spożycia w stanie świeżym.W opisie odmiany na opakowaniu nasion zwykle wskazuje się na rodzaj zastosowania: do konserw całych owoców, do sałatek, do produkcji pasty pomidorowej. Nie wszystkie odmiany pomidorów nadają się do zamrażania. Mrożone owoce pomidora powinny być gęste, zawierać dużą ilość cukrów.
Zamrażanie pomidorów w plastrach
Możesz również zamrażać pomidory w plasterkach. Jest to bardzo wygodne, ponieważ produkt znacznie skraca ilość spędzanego czasu. Przyjrzyjmy się, jak zamrażać pokrojone świeże pomidory.
- wybieraj mięsiste owoce o minimalnej ilości wilgoci;
- dokładnie opłucz i osusz pomidory;
- pokrój owoce w średniej wielkości kostkę;
- przygotuj małe pojemniki i małe plastikowe torby.
Nie możesz rozmrozić i użyć części pomidorów z torby, a resztę ponownie zamrozić. W każdym pojemniku lub torbie umieść ilość produktu potrzebną na 1 porcję naczynia.
Jeśli zdecydujesz się zamrozić świeże owoce bez skórki w zamrażarce, musisz najpierw usunąć je z całych owoców.
Zamrażanie pomidorów w postaci puree ziemniaczanego
Możesz zamrozić pomidory w postaci specjalnie przygotowanego przecieru pomidorowego. To jedyna metoda zamrażania, która polega na użyciu każdego rodzaju pomidora, nawet najbardziej soczystego i wodnistego. W takim przypadku dopuszczalne jest zamrażanie przejrzałych jagód.
Aby zamrozić pomidory w puree ziemniaczanym, owoce są dokładnie myte, obrane i pokrojone na małe kawałki (1 pomidor - na 6 kawałków). Następnie przechodzą przez maszynę do mięsa lub blender.
Puree ziemniaczane przepuszczone przez maszynkę do mięsa lub blender są pakowane w plastikowe pojemniki.
Podczas zamrażania tłuczone ziemniaki powiększają się, więc nie trzeba wylewać masy po brzegi, w przeciwnym razie pojemnik w zamrażarce pęknie.
Płynne puree zamraża się również w specjalnych tacach na lód. Następnie mieszaninę pomidorów wlewa się do foremek i czeka, aż całkowicie zamarznie. Ta metoda jest jeszcze wygodniejsza, ponieważ gospodyni będzie w stanie uzyskać wymaganą ilość puree.
Wniosek
Jeśli odpowiednio zamrozisz pomidory lub jakiekolwiek inne warzywo w zamrażarce, nie straci ono swojego smaku.
