Ogrom Rosji charakteryzuje się dużą liczbą lasów, w których miłośnicy „cichego polowania” mogą zebrać bogate plony. Trujące grzyby pojawiają się w lasach równolegle z jadalnymi. Wpływ toksyn na organizm zależy nie tylko od toksyczności, ale także od wieku ofiary: przeciwwskazane jest podawanie nawet grzybów jadalnych dzieciom poniżej 8 lat.
Opis grzybów trujących
Zdjęcia i nazwy grzybów
Odmiany niebezpiecznych grzybów
Lista trujących grzybów powszechnych w Rosji obejmuje: blady muchomor, muchomor, rozerwany grzyb, abortiporus lub fałszywy grzyb krzesiwa, fałszywa kupa, grzyb satanistyczny, touch-me-not lub bagno gallerina, fałszywy russula, fałszywe rzędy, grzyb żółciowy.
Trujące grzyby powodują poważne zatrucia, a nawet śmierć.
Uważa się, że niejadalne grzyby nie są robakami, a dzikie zwierzęta je omijają. Żywymi przykładami przeciwieństwa są muchomor i grzyb satanistyczny, które są szkodliwe dla zdrowia, ale rzadko powodują śmierć. Duże dzikie zwierzęta używają muchomora jako antidotum w przypadku zatrucia i choroby, a robaki szczęśliwie zjadają gęstą miazgę.
Rozróżnij grzyby trujące i warunkowo niebezpieczne. Druga podgrupa obejmuje przedstawicieli, którzy podczas długotrwałego gotowania tracą substancje toksyczne i całkowicie nadają się do jedzenia. W miarę dojrzewania grzyba stopniowo gromadzą się niebezpieczne substancje. Na starość każdy jadalny grzyb jest niebezpieczny. Grzyby nietrujące powodują łagodne rozstrój jelit.
Muchomor sromotnikowy
Blady perkoz wywołuje poważne zatrucie. Młody trujący grzyb wygląda jak pieczarka. Spożywanie go w pożywieniu prowadzi do uszkodzenia i zatrzymania wątroby. Największym zagrożeniem jest to, że pierwsze oznaki zatrucia zaczynają się pojawiać po 24 do 48 godzinach. W tym czasie toksyny są aktywnie rozprowadzane do wszystkich narządów i wyłączają je.
Perkoz preferuje lasy mieszane, pojawia się w maju i owocuje do września. Czapka młodego grzyba ma kształt jajka. Jest biały, a noga praktycznie niewidoczna, co wyklucza możliwość określenia jej toksyczności. Jedynym sposobem na odróżnienie muchomora od pieczarki jest zerwanie grzyba wraz z częścią grzybni przylegającą do łodygi. Ten przedstawiciel Królestwa Grzybów ma specjalny worek otaczający podstawę nogi - srom (volva), który wygląda jak jajko.
Charakterystyczne cechy grzybów jadalnych i trujących pojawiają się w miarę dojrzewania. Pierścienie spódnicy znajdują się na nogawce u góry iu dołu starego okazu. Czapka jest biała, czasem lekko zielona (oliwkowa). Zakres średnic głowy to 7-15 cm.Ciało owocu jest białe, nie zmienia koloru pod wpływem powietrza na kawałku, wydziela słaby przyjemny zapach grzybów.
Oznaki zatrucia muchomorem zaczynają się pojawiać po 24-48 godzinach
Muchomor
Amanita otrzymała tytuł najbardziej niebezpiecznego grzyba dla człowieka. Obejmuje nie tylko trujące odmiany, ale także jadalne gatunki smakoszy: cesarskie cięcie i szaro-różowy muchomor.
Tradycyjnym trującym przedstawicielem tego rodzaju jest muchomor czerwony lub, jak to nazywają, w niektórych miejscach, muchomor ognisty. Biała, wydrążona łodyga grzyba ma u góry spódnicę w kształcie pierścienia. Kapelusz ma średnicę 5-12 cm, pomalowany na czerwono i pokryty białymi płatkami brodawkowatymi, które są zmywane przez opady i łatwo odlatują pod wpływem wiatru.
Oprócz czerwonego muchomora istnieją inne trujące grzyby tego gatunku:
- Pantera: kapelusz jest brązowy, pokryty częstymi białymi naroślami. Łodyga jest kremowa, wydrążona z 2 pierścieniami na dole. Miąższ jest wodnisty, pachnie warzywami. Rośnie w lasach iglastych wiosną i jesienią.
- Śmierdzący: główną różnicą jest ostry zapach wybielacza. Kapelusz jest błyszczący, wypukły, biały. Noga ma 10-12 cm wysokości, prawie zawsze jest zakrzywiona. Podstawa łodygi jest bulwiasta.
- Cytrynowy: preferuje gleby piaszczyste. Żółta czapka pokryta jest gładką skórką, z nielicznymi płatkami. Hymenofor jest płytkowy. Kapelusz trzymany jest na niskiej, wysokości 3-5 cm, przysadzistej nodze, u dołu obramowanej kółkiem.
Tradycyjnym przedstawicielem trującego muchomora jest kula ognista
Podarty grzyb (błonnik)
Małe, trujące, rozdarte grzyby zawdzięczają swoją nazwę charakterystycznemu wyglądowi. Na niskiej łodydze (1-2 cm) siedzi zielony, oliwkowy kapelusz o średnicy 5-8 cm, pokryty wzdłużnymi i poprzecznymi pęknięciami, z postrzępionymi krawędziami. Hymenofor jest czarny. Najniebezpieczniejszy grzyb znaleziony na bezkresie Federacji Rosyjskiej.
Ciało grzyba zawiera muskarynę. Pod względem stężenia trującej substancji przedstawiciel ten przewyższa nawet czerwonego muchomora. Zatrucie grzybami jest zauważalne w ciągu 30 minut od spożycia.
Irina Selyutina (biolog):
Badania wykazały, że atropina będąca alkaloidem roślinnym może neutralizować działanie muskaryny. Jego ilość wymagana do tych celów to tylko 0,001-0,1 mg. Jednak eksperymenty wykazały, że muskaryna z kolei może „odwrócić” działanie atropiny. Tylko w tym przypadku potrzeba dużo muskaryny - do 7 g. Dlatego istnieje opinia, że atropina i muskaryna są wzajemnymi antagonistami.
Pierwsze objawy: zawroty głowy, wymioty, silne skurcze żołądka.
Fałszywa krzesiwo
Fałszywy grzyb krzesiwa jest rzadki
Wśród niejadalnych i trujących grzybów jest fałszywy grzyb krzesiwa, który nazywa się abortiporus. Na drzewach rośnie piękny przedstawiciel królestwa grzybów. Na zewnątrz wygląda jak kwiat. Rzeźbiony kapelusz jest przymocowany do pnia drzewa ledwie zauważalną nogą o wysokości 1 cm.
Miąższ tych przedstawicieli lasu jest biały z kremowym odcieniem. Odmiana jest rzadka, ponieważ niewiele osób zdaje sobie sprawę, że jest śmiertelna. Można go rozpoznać po autentycznym kolorze i kształcie wachlarza. Prawdziwy grzyb krzesiwa jest prawie czarny, ma drzewiastą strukturę grzybni.
Fałszywa kupa
Siarkowo-żółci przedstawiciele rodzaju są klasyfikowani jako warunkowo trujący. Na zewnątrz prawie nie różnią się od jadalnych. Rosną w licznych grupach na szczątkach drzewnych.
Kolor czapki trującego grzyba jest siarkowo-żółty. Hymenofor blaszkowaty na cienkiej długiej łodydze, u starego grzyba, ma kolor czarny lub czarno-oliwkowy. Miąższ jest jasnoszary, gorzki w smaku, ma nieprzyjemny ostry zapach. Charakterystyczną cechą jadalnego grzyba miodowego (jesień) jest „spódniczka” na nodze.
Na szczątkach drewna rosną fałszywe grzyby
Grzyb satanistyczny
Grzyb satanistyczny wygląda jak biały lub borowik. Gęsta, masywna czapka osadzona jest na mocnej owalnej łodydze. Hymenofor jest gąbczasty. Miąższ młodego osobnika ładnie pachnie, bez goryczy.Stare grzyby pachną jak zgniłe warzywa.
Możesz sprawdzić próbkę pod kątem toksyczności, wycinając ją. Wewnątrz podwójny borowik ma kolor czerwony. W reakcji z powietrzem miazga zmienia kolor na niebieski. Toksyny tych przedstawicieli rodzaju Bolet nie zabiją człowieka, ale wystarczy para grzybów, aby spowodować znaczne szkody w przewodzie żołądkowym i wątrobie.
Grzyb satanistyczny uszkadza przewód pokarmowy i wątrobę człowieka
Drażliwy
Prawdziwie trujący grzyb, marsh gallerina lub touch-me-not, rośnie w małych grupach. Ciemnożółty kapelusz osadzony na delikatnej półprzezroczystej nodze. U młodych okazów przypominają dzwony. U dojrzałego grzyba kapelusz staje się płaski z wyraźnym wybrzuszeniem w środkowej części.
Miąższ grzyba jest wodnisty. Po spożyciu powoduje poważne zatrucia. Pierwsze oznaki, że dana osoba zjadła zatruty grzyb, to wymioty i skurcze żołądka. Po 3 godzinach dołączają się inne objawy.
Pseudocukr
Trujący grzyb - krwistoczerwona Russula. Kapelusz 1-5 cm, jasnoczerwony, pokryty błyszczącą śluzowatą skórą. Kształt kapelusza jest półkulisty - u młodego osobnika z depresją-prostatą - u starego okazu.
Russula należy do grzybów blaszkowatych. Hymenofor składa się z częstych, wąskich płytek. Łodyga maczugowata jest gładka, nie przekracza 8 cm wysokości. Miąższ jest biały, zwarty, bezwonny i bez smaku. Russula preferuje gleby kwaśne, występuje w lasach mieszanych i iglastych. Te podstawczaki mogą rosnąć razem w trzech owocnikach.
Trująca Russula występująca w lasach mieszanych i iglastych
Imitacja
W inny sposób jesienne rzędy nazywane są gadaczami. Zbieracze grzybów twierdzą, że zawartość toksyn w ryadovkach jest wyższa niż u muchomora. Ich użycie prowadzi do śmierci.
Ten trujący grzyb obejmuje następujące odmiany:
- Odbarwiony: sklasyfikowane jako „łąka”. Kapelusz jest lekko wypukły, biały, prawie przezroczysty, dlatego zyskał swoją nazwę. Wyrównuje się wraz z wiekiem. Miazga jest włóknista, ciemnieje pod wpływem powietrza. Woli strefy stepowe od zacienionych lasów.
- Tygrys: znalezione na glebach wapiennych. Jej czapka jest owinięta wokół nogi i jest pomalowana na szaro. Hymenofor składa się z mocnych płytek. Noga jest nieco lżejsza niż czapka. Gęsta miazga pachnie mąką.
- Spiczasty: rośnie w lasach iglastych. Charakterystyczną cechą jest spiczasty wierzchołek szarej czapki. Długie białe nogawki są u dołu koloru żółtego. Miąższ jest biały, bezwonny, gorzki w smaku.
Zawartość toksyn w grzybie Govorushka jest wyższa niż w muchomorze.
Grzyb żółciowy
Warunkowo trujący grzyb żółciowy nazywany jest gorzkim smakiem. Nawet robaki nie ryzykują jej zjedzenia. Żółć to jeden z najbardziej niebezpiecznych grzybów dla zdrowia człowieka. Jego użycie nie spowoduje śmierci, ale spowoduje kolosalne uszkodzenie wątroby i innych narządów wewnętrznych.
Przy pierwszych oznakach zatrucia wymagana jest porada lekarska. Po minięciu niebezpieczeństwa należy zrewidować dietę i przestrzegać delikatnego schematu dla wątroby. Okres rekonwalescencji zajmie trochę czasu, w zależności od wieku ofiary.
Irina Selyutina (biolog):
Żółć lub fałszywy borowik lub gorzki grzyb ma podobieństwo do borowika. Jednak w przeciwieństwie do niego jest niejadalny ze względu na gorzki smak. Gotowanie (nawet długotrwałe) nie uwalnia grzyba od goryczy, wręcz przeciwnie, wręcz nasila.
Dokładne badanie „wyglądu” bezpośrednio w lesie pozwoli Ci odróżnić gorzką tykwę od prawdziwych grzybów jadalnych:
- Gąbczasty hymenofor jest różowy lub brudny róż.
- Miazga jest włóknista.
- Obecność charakterystycznej brązowej siateczki na nogawce.
- Miazga na ranie natychmiast zacznie zmieniać kolor (zabarwiając się na różowo lub czerwono).
Niektórzy zalecają lizanie ciała podejrzanego, ale najlepiej zostawić to w ostateczności, ponieważzawiera toksyny, które łatwo wchłaniają się do krwiobiegu (nawet przy prostym dotknięciu miazgi) i niszczą wątrobę.
Brązowo-pomarańczowy kapelusz o średnicy 10 cm ściśle przylega do kremowoczerwonej łodygi. To kolejny bliźniak borowika. Możesz je rozróżnić, wycinając korpus owocowy. Na cięciu goryczka staje się różowa, rośnie w pobliżu brzóz, dębów, sosen.
Grzyb żółciowy spowoduje kolosalne uszkodzenie ludzkiej wątroby
Przydatne właściwości trujących podstawczaków
Interesujące fakty:
- większość wymienionych przedstawicieli jest wykorzystywana jako surowce do produkcji leków;
- Amanita muscaria była używana przez starożytnych Wikingów przed walką w celu zmniejszenia wrażliwości na ból;
- niejadalne są spożywane po długotrwałym specjalnym przetworzeniu;
- nie można zniszczyć trujących przedstawicieli królestwa grzybów, ponieważ są częścią ekosystemu i odgrywają ważną rolę w oczyszczaniu środowiska;
- najbardziej trujący grzyb świata - blady muchomor;
- przedstawiciele wiosny są mniej toksyczni niż te rosnące w sezonie letnim (informacja dotyczy okazów warunkowo trujących);
- zaletą trujących podstawniaków jest możliwość wykorzystania ich ekstraktu w rolnictwie do tworzenia fungicydów, które zapobiegają rozprzestrzenianiu się szkodników i chorób grzybiczych.
Każdy zbieracz grzybów powinien mieć przypomnienie: „Nie bierz grzybów, których nie znasz”. Miejsce pobrania powinno być starannie wybrane: Basidiomycetes zebrane w pobliżu autostrady są szczególnie toksyczne. Sezon grzybobrania rozpoczyna się w maju-czerwcu i trwa do pierwszych przymrozków (zależy to od regionu zamieszkania grzybiarza). Wiele trujących odmian można łatwo rozpoznać po odcięciu owocnika.
Zatrucie grzybami
Zazwyczaj toksyny szybko wchłaniają się w skórę i mogą powodować podrażnienia. Fani „cichego polowania” powinni zawsze mieć przy sobie tabelkę z opisem wszystkich Basidiomycetes. Jeśli masz objawy zatrucia grzybami, wezwij pogotowie ratunkowe i uzyskaj pierwszą pomoc.
Pierwsza pomoc w domu:
- wywoływać wymioty;
- podać pacjentowi dużą ilość wody z absorbentami: węglem aktywnym lub Enterosgelem, dawkę oblicza się na podstawie masy ciała.
Wniosek
Różnorodność grzybów obejmuje również gatunki trujące, które są niebezpieczne dla ludzi. Głównym błędem prowadzącym do zatrucia u początkujących jest oznaczanie toksyczności za pomocą zapachu.
Aby uniknąć błędów, musisz uważnie przeczytać opis w tabeli zbieracza grzybów i nie brać podstawczaków, których nie znasz - lepiej używać zdrowych grzybów i nie mieć nieprzyjemnych konsekwencji.