Ile średnio waży baran, masa netto mięsa

0

5652

Ocena artykułu

W zależności od przeznaczenia i kierunku rasy wskaźnik wagi barana waha się od 25 do 180 kg. Płeć zwierzęcia również wpływa na wskaźniki wagi: samce znacznie przewyższają liczebnie samice.

Baran

Czynniki wpływające na wagę żywą

Na wagę netto baraniny i tempo jej przyrostu wpływają następujące czynniki:

1. Kierunek i hodowla. Tylko tryki w kierunku mięsnym są duże i dają dużą wydajność mięsa, podczas gdy rasy karłów ważą tylko około 20 kilogramów, jest to średnia waga barana dla takich osobników.
2. Płeć zwierzęcia. We wszystkich rasach średnia waga samca znacznie przewyższa wagę owcy.
3. Wiek. Maksymalny stan osiąga się w wieku 3-4 lat. Średnio jagnięcina w wieku 4 miesięcy nie waży więcej niż 35 kg, nawet jeśli jest gotowa do uboju.
4. Karmienie i pielęgnacja wpływają również na wagę żywą owiec domowych. Jedzenie owiec zwykle nie stanowi problemu dla rolników, ale pasza i witaminy są niezbędne dla dobrej kondycji.

Waga dorosłego barana różnych ras

Masa jest związana z przeznaczeniem zwierzęcia. W zależności od produktów, na których koncentrują się rolnicy, hodowlę owiec dzieli się na:

• hodowla owiec z cienkiego runa i runo półcienne, tutaj waga samego jagnięcia nie ma większego znaczenia;
• mięsno-tłuste, gdzie orientacja dotyczy mięsa i tłuszczu (to ta rasa pokazuje, jaką rzeczywistą wagę baraniny można uzyskać od samca);
• mieszana hodowla owiec - mięso i wełna, mięso i nabiał, futra itp.

Rasy grubogoniaste (tłuste)

Te zwierzęta, które mają ciepłą sierść, bardzo szybko przybierają na wadze. Przedstawicielami tych ras są największe tryki, których waga sięga 150-180 kg, a maksymalna waga owcy z grubym ogonem sięga 200 kg. Największymi zwierzętami są barany Hissar. Gruby ogon (tłuszcz na zadzie) ma znaczną masę, a wełna nadaje się tylko do celów technicznych (filc), ponieważ jest zbyt gruby i krótki.

Owce z kierunku futra

Waga dorosłego barana tej rasy wynosi 110-120 kg. Charakterystyczną cechą tych ras jest doskonałej jakości skóra (tzw. Kożuch), idealna do wyrobu futer. Mięso jest poszukiwane, ale wełna tych baranów nie jest wysoko ceniona, ponieważ jej zastosowanie jest dość wąskie. Najbardziej znaną rasą futra jest Romanovskaya.

Tryki z wełny mięsnej (wełna półdrobna). Te owce, z wełną wyższej jakości, szybko przybierają na wadze. Cechą charakterystyczną mięsa i wełny owczej jest połączenie wysokiej jakości mięsa i doskonałej wełny. Przeciętnie zwierzę waży 100 kg. Najbardziej rozpowszechnione są odmiany północno-kaukaskie, kujbyszewskie i tienszan.

Cienkie trykoty z polaru

Celem hodowli tych ras jest najwyższej jakości runo. Osoba dorosła waży średnio 70-80 kg. Najbardziej znanymi przedstawicielami są merynosy.

Rasy karłowate

Mają dobrej jakości runo i dobre właściwości mięsne. Średnia waga owiec karłowatych wynosi 18-20 kg.

Najjaśniejszymi przedstawicielami są rasa Wessent. Jednym z czynników, które sprawiły, że owce są tak popularne, jest ich wczesna dojrzałość, wzrost i niskie wymagania żywieniowe.

Co odpowiada za szybki wzrost mięsa u baranów?

Jagnięta szybko przybierają na wadze, nawet przy minimalnych kosztach karmienia. Na wypasie mogą zyskać średnio 300 g dziennie. Dzięki temu młoda owca osiąga 80% masy ciała dorosłego człowieka przed ukończeniem pierwszego roku życia.

Aby uzyskać najwyższej jakości jagnięcinę o najlepszym smaku, należy pokroić jednoroczną jagnięcinę. Nie wszyscy hodowcy są zgodni co do wieku uboju. Yablonovskiy M.Yu. Jestem przekonany, że ubój „… należy przeprowadzić w wieku 7-8 miesięcy, kiedy baran osiągnie 40-45 kg”.

Ale aby mógł przybrać niezbędną wagę, musi być trzymany w odpowiednich warunkach i dobrze się odżywiać. Nawet jeśli karmienie jagniąt nie jest wielkim problemem, należy przestrzegać warunków.

Aby przybrać na wadze, potrzebujesz:

1. Właściwa dieta. Młode jagnię powinno spożywać wystarczającą ilość składników odżywczych, witamin i suplementów mineralnych.
2. Zapewnienie niezbędnych warunków zatrzymania. Dzięki opiece zwierzęta unikają ryzyka chorób i utraty apetytu.
3. Terminowa obsługa weterynaryjna.
4. Kastracja osobników wychowywanych w celu uboju. Kastrację młodego samca przeprowadza się w wieku 6 miesięcy.

Cele kastracji:

• pozwala na poprawę jakości mięsa, ponieważ mięso niekastrowanego samca ma nieprzyjemny zapach i ostry smak;
• przyspiesza proces przybierania na wadze valukha (wykastrowanego samca), a także pozwala radzić sobie z tańszą paszą i dodatkami;
• brak walk między wykastrowanymi osobnikami;
• wykrwawione samce są trzymane z owcami bez ryzyka, więc rolnicy nie muszą ponosić kosztów separacji.

Wyjście mięsa z jednego barana

Oceniając żywą wagę osoby dorosłej należy mieć na uwadze, że po rozcięciu tuszy uzysk mięsa netto będzie mniejszy. Teraz przyjrzymy się bliżej, jak określić plon netto jagnięciny i dowiemy się, na ile kilogramów czystego mięsa należy liczyć.

Owcze mięso

Tuszę jagnięcy wypatroszono, wypuszczono krew, usunięto skórę, oddzielono głowę i nogi; śmiertelna wydajność wynosi 38-50%, co nie jest ostateczną stratą. Dodatkowe cięcie obejmuje:

• trybowanie - usuwanie kości stanowiących 20-30% masy;
• inokulacja - usunięcie ścięgien, chrząstek, filmów, stanowiących 4-5% żywej wagi.

Wydajność netto jagniąt (masa mięśniowa) waha się od 64,5 do 70% masy tuszy. Jeśli więc weźmiesz barana ważącego 100 kg, wydajność uboju z niego wynosi 38-50 kg, a wydajność mięsa netto od tego osobnika mieści się w przedziale od 24,5 do 35 kg.

Należy pamiętać, że kupując zwierzę w żywej wadze, wydajność czystego mięsa nie przekroczy 65%. Nie wszystkim rolnikom zależy na wysokiej jakości karmie, a dla szybkiego zysku włączają do diety hormony wzrostu, które obniżają jakość jagnięcia. Aby tego uniknąć, zaleca się wymaganie świadectwa weterynaryjnego.

Nawet biorąc pod uwagę straty w procesie rozbioru tusz, można stwierdzić, że hodowla owiec, zwłaszcza ras smalcowych, przynosi dość duże korzyści, biorąc pod uwagę koszt baraniny na całym świecie, ponieważ koszt karmienia jest minimalny. , a pasza jest ogólnie dostępna.

Ile waży roczny baran i jak obliczyć jego wagę

Termin „waga jagnięcia” odnosi się w szczególności do wskaźnika wagi jednorocznego barana. Najczęściej jest to masa, która waha się od 25 do 100 kg.

Możesz obliczyć średnią wagę jednorocznego zwierzęcia, wagę netto barana, porównując standardowe osobniki różnych ras. Co więcej, jest to warunkowe. Ważenie baranów jest często wyzwaniem dla rolników. Ważenie jest wykonywane przez zootechników i lekarzy weterynarii. Znajomość dokładnej wagi każdej osoby jest niezbędna zarówno do badania, jak i leczenia, szczepień.Proces ważenia odbywa się za pomocą specjalnych kojców z ciężarkami, które pozwalają na unieruchomienie zwierzęcia.

Aby uzyskać dokładne dane, musisz spełnić następujące wymagania:

• zważyć rano przed karmieniem;
• wziąć pod uwagę każdy kilogram u dorosłych i co 500 gramów u jagniąt;
• ważyć regularnie.

Uzyskane informacje pozwalają obliczyć, ile mięsa i wełny zostanie pozyskane z każdego zwierzęcia, a także monitorować stan zdrowia i rozwój jagniąt. Należy pamiętać, że 10-15% masy spada na rogi. Weź pod uwagę, że dieta wpływa na wskaźniki jakości baraniny, wystarczającą wagę jednorocznego osobnika. Zaleca się wypasanie zwierząt na trawach łąkowych, utrzymując je na owsie, jęczmieniu, otrębach z dodatkiem witamin oraz przy braku antybiotyków.