Kałmucka rasa krów

0

1493

Ocena artykułu

Rasa krów Kalmyk znajduje się na liście bydła domowego, znanego od dawna. Dała się poznać jako dobry producent mięsa.

Kałmucka rasa krów

O rasie Kalmyk

Wyhodowana niegdyś przez koczownicze plemiona Kałmucji rasa krów kałmuckich powstała pod wpływem niekorzystnych warunków klimatycznych siedliska z całorocznym tuczem na naturalnych pastwiskach. Tak więc krowy i byki kałmuckie różnią się wytrzymałością od sztucznie hodowanego bydła europejskiego. Dorastali na stepach i górach regionów Azji Środkowej w warunkach ścisłej selekcji naturalnej. Zostały wyhodowane w Mongolii i Chinach.

W Rosji popularność opisanej rasy krów rozpoczęła się około 3 - 3,5 wieku temu. W tym czasie był hodowany w regionach syberyjskich, w regionie Wołgi i nad brzegiem Donu. Obecnie do 90% ich inwentarza żywego zachowało się na terytorium Rosji w suchych regionach stepowych i półpustynnych.

Przed nadejściem chłodu zwierzęta kałmuckie, które przetrwały w trudnych warunkach kontynentalnych, układają grubą warstwę tłuszczu, co pozwala im z pewnością znieść mrozy. Jednocześnie jakość i ilość paszy nie ma szczególnego wpływu na tworzenie się podskórnej warstwy tłuszczu.

W linii Kałmuków obecnie istnieją 4 typy stref różniące się od siebie żywą wagą: Dolna Wołga, Syberia, Kazachstan i Północny Kaukaz.

W przypadku krów rasy Kalmyk charakterystyczne są sezonowe zmiany wskaźników masy ciała. Nawet przy złej diecie zwierzęta są w stanie gromadzić złogi tłuszczu, czasami tracąc do 30-50 kg masy ciała w okresie zimowym, zachowując przy tym swoją otyłość i gęstą budowę ciała. Utrata masy ciała jest szybko rekompensowana wypasem w okresie ciepłej wiosny, kiedy zwierzęta całkowicie odzyskały utraconą wagę.

Praca rodowodowa nowoczesnej hodowli bydła domowego ma na celu poprawę cech jakościowych Kałmuków, w tym wzrost wczesnej dojrzałości, zwiększenie przyrostu masy ciała i wydajności rzeźnej oraz poprawę danych zewnętrznych zwierząt.

Wygląd Kałmuków

Dziś rasa zawdzięcza swój eksterier przeszły koczowniczy tryb życia i całoroczny pobyt na otwartych pastwiskach z gwałtownymi zmianami reżimów temperatur.

Z wyglądu rasa z Kałmucji jest raczej przysadzista, z dobrze rozwiniętą masą mięśniową i mięśniową. Wysokość zwierzęcia w kłębie nie przekracza 1,3-1,4 m przy skośnej długości ciała od 1,45 do 1,6 m. Tylna część ciała zwierzęcia jest szczególnie rozwinięta.

Zwierzęta są łatwe do rozpoznania na zdjęciu. Charakterystyka rasy Kalmyk obejmuje opis głównych różnic:

• harmonijnie złożone tułów z dość rozwiniętym głębokim (0,7 m) i szerokim (0,45-0,5 m) podgardlem, krótką szyją przechodzącą od razu w obręcz barkową,
• mocna budowa o prostych, stabilnych, wyprostowanych kończynach,
• grzebień potyliczny na małej głowie, sprawiający wrażenie obecności garbu,
• rogi zwierząt składają się w kształt półksiężyca,
• nierozwinięte wymię, charakterystyczne dla zwierząt mięsnych, ale nie w kierunku mlecznym.

Kolor krów i babek rasy Kalmyk jest przeważnie czerwony lub czerwony, rozcieńczony białymi plamami. Głowa zwierząt jest najczęściej pokryta białymi plamami, czasem na tułowiu i kończynach widoczne są plamy.

W zimnych porach roku zwierzęta przykrywa się grubą wełnianą warstwą podszerstka, która odgrywa główną rolę w termoregulacji. Dzięki takiej wełnie krowy kałmuckie nie boją się mrozów do 35-40 ° C. Wraz z nadejściem sezonu letniego ich wełna staje się gładka i lśniąca, odbijając wyczerpujące promienie słoneczne, dlatego krowy z łatwością znoszą upał, przebywając przez całą dobę na wyżynach górskich iw regionach stepowych.

Hodowcy zwierząt zaczęli rozróżniać dwa rodzaje krów z rasy Kalmyk:

• Pierwsza, wczesna dojrzewająca, która charakteryzuje się szybkim tempem wzrostu z najmniejszą masą końcową, ich szkielet jest nieco jaśniejszy, skóra jest cienka, plon śmiertelny jest ostatecznie mniejszy o 2-4%.
• Drugi, późno dojrzewający, który nie różni się intensywnością rozwoju, ale na wyjściu daje większą żywą wagę.

W wieku dojrzałym babki kałmuckie, gdy dorosną, przybierają na wadze do 0,9-1,1 tony, krowy ważą nieco mniej, osiągając maksymalną wagę 0,5 t. Cielęta rodzą się o wadze 22-25 kg lub więcej .

Charakterystyka produkcyjna

W starożytności przedstawiciele rasy bydła kałmuckiego byli wykorzystywani głównie jako bydło pociągowe. Obecnie babki i krowy Kałmucji stały się źródłem cennego produktu mięsnego, znanego ze swojej jakości i smaku.

Babki rodowodowe rasy Kalmyk w wadze żywej osiągają 0,8-0,9 tony, przy czym wyróżniają się intensywnym wzrostem i przyrostem masy ciała. W wieku sześciu miesięcy ważą od 400 do 450 kg. Przy korzystnych warunkach bytowych i żywieniowych wydajność rzeźna sięga 67%, znacznie przekraczając wskaźniki krów rasy Shorthorn i Angus.

Cielęta z krów kałmuckich przybierają na wadze 0,8-0,9 kg dziennie.

Z tuszy byków rasy kałmuckiej uzyskuje się do 57-58% mięsa i do 10-11% składnika tłuszczowego, który jest składany w postaci warstw marmuru.

Rasa krów Kalmyk, która należy do sektora mięsnego, nie różni się pod względem produkcji mleka. Jego właściwości jako źródła mleka są zadowalające: roczna mleczność dochodzi do 1,2-1,5 tys. Kg, a zawartość tłuszczu 4,5-6%. Zawartość białka w mleku mieści się w przedziale 4,3-4,8%.

Byki z Kałmucji pełnią rolę materiału genetycznego w produkcji, krzyżując krzyżówki o cechach wysokiej jakości.

Zalety i wady hodowlane

Hodowla zwierząt domowych zwraca uwagę na szereg zalet rasy kałmuckiej, które sprawiają, że bydło to jest atrakcyjne do hodowli:

• zwierzęta charakteryzują się naturalną wytrzymałością i niezależnością od klimatycznych warunków przetrzymywania,
• bezpretensjonalne krowy i byki przybierają na wadze na pastwiskach, co w ciepłe dni obniża koszty utrzymania rolników,
• Układ pokarmowy, dobrze przystosowany do roślinności pastwiskowej, łatwo trawi paszę gruboziarnistą,
• zimą bydło nie traci wydajności ubojowej nawet przy spadku jakości paszy,
• Młode zwierzęta kałmuckie mają dobre wskaźniki przeżywalności,
• przetwory mięsne charakteryzują się wysoką jakością, dlatego mleko pozyskiwane w niewielkich ilościach od krów kałmuckich ma dobrą zawartość tłuszczu,
• krowy zachowują zdolność do reprodukcji do 15 lat, wycielenie charakteryzuje się brakiem powikłań, rodzące się potomstwo jest zdrowe i żywotne,
• Kałmucki charakteryzują się wysokim współczynnikiem reprodukcji: na 100 jałówek przypada średnio około 90-95 cieląt.

Naturalnie odporne krowy i byki kałmuckie nie wymagają specjalnej opieki, a opieka nad nimi sprowadza się do karmienia i zapewniania odpoczynku przez co najmniej 5-6 godzin dziennie. Wykazują regularne przyrosty masy ciała nawet przy długich dystansach pokonywania dziennie 15-50 km w poszukiwaniu odpowiedniego pożywienia.

Wybierając krowy rasy Kalmyk jako inwentarz żywy, należy wziąć pod uwagę, że bydło tego kierunku wymaga dużych pastwisk do chodzenia, ich utrzymanie na ograniczonej przestrzeni nie uzasadnia zainwestowanych środków.

Wśród cech trzymania zwierząt kałmuckich jest obowiązkowe zaopatrzenie zwierząt gospodarskich w wodę. W sztucznych warunkach bytowych zaleca się podlewać Kałmuków co najmniej 4 razy dziennie, natomiast w warunkach wysokich temperatur w okresie upalnego lata ilość spożytej wody, która wynosi średnio do 5-6 wiader na 1 osobę, wzrasta o 20-30%.

Wśród wad, które komplikują utrzymanie Kałmuków, hodowcy zwierząt gospodarskich zauważają przejaw agresywnego charakteru u jałówek po wycieleniu, gdy ze względu na wysoko rozwinięty instynkt macierzyński krowa nie pozwala nowonarodzonemu cielęciu zbliżyć się do noworodka, co musi być znane i brane pod uwagę przez początkujących, którzy mają Kałmuków na farmie.