Drzewo ogórkowe Bilimbi
Drzewo ogórkowe to rzadka, ale łatwa w uprawie egzotyczna roślina. Jego inna nazwa to drzewo szczawiu lub Averhoa bilimbi, rodzina Acid. Bliskim krewnym rośliny jest Averhoacarambola.
Drzewo ogórkowe Bilimbi
Rozpiętość
Region naturalnego wzrostu to tropik i subtropikalne. Gatunek ten jest popularny i rozpowszechniony w Indiach, Tajlandii, Singapurze, Indonezji, Malezji i Zanzibarze.
W 1793 roku Averhoa bilimbi została po raz pierwszy sprowadzona na Jamajkę z Timoru i wysp Moluccan, które są uważane za jego ojczyznę, a następnie w ciągu kilku lat została sprowadzona do Ameryki Środkowej i Południowej pod nazwą Mimbro. Uprawę komercyjną rozpoczęto w Queensland pod koniec XIX wieku. Obecnie plantacje ogórków znajdują się na Kubie, w Puerto Rico, Wenezueli, Trynidadzie, Kolumbii, Ekwadorze, Argentynie, Nikaragui, Gujanie, Surinamie, Hawajach i Południowej Florydzie.
Charakterystyka roślin
Wygląd i struktura
Jest to liściaste drzewo liściaste. W strefie podzwrotnikowej wysokość ogórka zwykle nie przekracza 10-15 m, w tropikach dochodzi do 35 m. W szklarni wysokość rośliny wynosi średnio 4-5 m.
Małe, pachnące, pachnące żółtawozielone lub fioletowe kwiaty z ciemnofioletowymi znaczeniami są zebrane w małe kwiatostany wiechy. Szypułki wyrastają bezpośrednio z pnia. Kwiat składa się z 5 płatków.
Liście złożone, długości 30-60 cm, utworzone z 11-37 przeciwległych liści, każda o długości 2-10 cm.
Owoce są żebrowane, o długości 5-8 cm, w kształcie ogórków, zebrane w kiście jak banan. Miąższ jest bardzo kwaśny, galaretowaty, z małymi pestkami, niedojrzały chrupiący, jasnozielony, gdy dojrzały, żółknie. Skórka jest błyszcząca, bardzo cienka i delikatna.
Wewnątrz każdego owocu znajduje się 6-7 zaokrąglonych płaskich brązowych nasion o średnicy około 6 mm.
Funkcje wzrostu
Młode sadzonki są wrażliwe na zimno i wiatr, temperatura do uprawy powinna wynosić co najmniej 30 ° C. Dorosłe osobniki stają się z czasem bardziej odporne.
Ogórek dobrze rośnie na żyznych, zdrenowanych glebach na obszarach o regularnych opadach przez cały rok, więc rzadko występuje na obszarach z opadami sezonowymi.
Rozmnażanie odbywa się głównie przez nasiona, jednak Vester z powodzeniem rozmnażał sadzonki z warstwami powietrza o długości 3,8-5 cm.
Okres przechowywania zbioru ogórka nie przekracza 5 dni.
Aplikacje do gotowania
Odmiana znalazła zastosowanie w kuchniach różnych krajów:
- Kostaryka ma popularny sos ze świeżych owoców jako przyprawa do ryżu i fasoli, a czasem do ryb i mięsa.
- W Indiach zamiast mango w sosie chutney do curry dodaje się dojrzałe owoce, często mieszane ze słodkim tamaryndowcem. W regionach Kerala i Goa z miąższu z dodatkiem soli i przypraw wyrabia się sos rybny.
- W Indonezji Bilimbi jest spożywany w postaci suszu; ten deser nazywa się Asam sunthi.
- Słodki dżem jest tradycyjnie wytwarzany w Malezji.
- Na Seszelach gotują sos podawany z mięsem rekina.
Lemoniada jest zrobiona z owoców
Bilimbi zawiera dużą ilość witaminy C, świeży sok służy do produkcji lemoniady. Aby zmniejszyć kwasowość, przed gotowaniem owoce moczy się w wodzie przez noc, a następnie gotuje z cukrem. W zależności od proporcji uzyskuje się dżem lub galaretkę.
Owoce kandyzowane przygotowywane są z kwiatów z cukrem. W połowie dojrzałe ogórki egzotyczne solone i marynowane. Gotowy produkt jest przechowywany przez 3 miesiące. Szybkie solenie odbywa się we wrzącej solance.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
- Filipińczycy używają pasty z liści Bilimbi na swędzenie, obrzęki, wysypki skórne i reumatyzm.
- Indianie - od ukąszeń jadowitych owadów. Napar z liści jest pijany jako tonik. Odwar z kwiatów jest skuteczny na pleśniawki i ból gardła.
- Malezyjczycy używają soku roślinnego jako kropli do oczu.
Preparaty ziołowe w postaci wywarów, naparów, proszku lub pasty były wcześniej stosowane w medycynie tradycyjnej w profilaktyce i leczeniu szkorbutu, zapalenia odbytu, otyłości i dermatoz.
Sok zawierający dużą ilość kwasu szczawiowego dobrze wybiela tkaniny, czyści plamy z rdzy.
Miąższ zawiera szereg przydatnych substancji:
- kwas szczawiowy,
- witamina C,
- węglowodany,
- białka,
- aminokwasy,
- garbniki,
- olejki eteryczne,
- flawonoidy.
Znaleziono w liściach:
- garbniki,
- alkaloidy,
- flawonoidy,
- saponiny,
- glikozydy nasercowe,
- węglowodany,
- fenole.
Kwas szczawiowy pobudza pracę mięśni i układu nerwowego, działa bakteriobójczo. W dużych ilościach może powodować rozwój kamicy moczowej.
Garbniki to naturalne sorbenty, które usuwają z organizmu substancje rakotwórcze.
Olejki eteryczne przywracają równowagę wodno-solną, dostarczają organizmowi pożytecznych minerałów i witamin.
Flawonoidy wpływają na działanie enzymów układu nerwowego i krążenia.
Saponiny są stosowane w preparatach tonizujących, wykrztuśnych i uspokajających.
Glikozydy nasercowe wspierają prawidłowe funkcjonowanie serca.
Fenole działają dezynfekująco na drogi oddechowe i układ moczowy.
Alkaloidy działają tonizująco i przeciwbólowo, korzystnie wpływają na układ nerwowy.
Instytut Nikaragui naukowo udowodnił przeciwdrobnoustrojowe działanie ekstraktu z liści na niebezpieczne bakterie Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous i Cryptococcus neoformans.
Wniosek
Ogórek Bilimbi to egzotyczna roślina ozdobna o liściach, przydatny materiał roślinny do robienia pysznych deserów i sosów.