Jak samemu zrobić kruszarkę do winogron

1

702

Ocena artykułu

Produkcja wina rozpoczyna się od momentu przybycia zebranych plonów do przetworzenia. Wcześniej do miażdżenia pęczków używano tylko pracy ręcznej (a dokładniej pracy nóg: w specjalnych kadziach jagoda winna była miażdżona stopami). Pierwsza kruszarka do winogron pojawiła się w Hiszpanii na początku XVII wieku.

Własna kruszarka do winogron

Obecnie w winiarniach stosowane są wysokowydajne instalacje, które są w stanie przerobić dziesiątki ton dostarczanych surowców na godzinę.

W gospodarstwie domowym możesz mieć małe urządzenie. Ale produkcja małych samochodów została przerwana w połowie lat 80. ubiegłego wieku. Dlatego winiarze są zmuszeni tworzyć je własnymi rękami lub szukać pomocy u znanych specjalistów.

Cechy urządzenia

Kruszarka do winogron zrób to sam jest wykonana według kilku schematów.

• Urządzenie rolkowe, w którym obracają się dwie równoległe rolki o specjalnym kształcie;
• Kruszarki z mechanizmem posuwisto-zwrotnym. W takiej kolejności porcje surowców są kruszone i przenoszone do akumulatora;
• Kruszarka o działaniu mielącym. W nich aktywator obraca się w masie winogron, jego ostrza aktywnie wpływają na jagody i łamią je;
• Instalacje typu młotkowego mają wał, na którym znajduje się wirnik. Osie znajdują się na obrzeżach, a płytki młotków zawieszone są na osiach. Podczas obracania się pod działaniem siły odśrodkowej płytki rozchodzą się w różnych kierunkach. Przychodzący surowiec trafia na perforowany pokład w strefie uderzenia płyt. Jagody są łamane iw postaci miąższu (rozdrobnione owoce i surowce jagodowe) są wpychane na podajnik;
• Maszyny śrubowe. Dostępny ślimak o zmiennym skoku. Kruszarka do winogron ściska i przesuwa napływającą masę, pęczki są wyciskane, z nich wypuszczany jest sok. Surowce w postaci rozdrobnionej wyciskane są ze strefy przetwarzania do technicznego procesu fermentacji wina;
• Mimośrodowy: składa się z cylindra, w którym obraca się drugi cylinder. W określonej pozycji surowa masa jest ściskana, jagody są miażdżone, sok wypływa. Powstała miazga jest przeciskana przez perforowaną powierzchnię zewnętrznego cylindra.

Ważny! Do produkcji używane są materiały, które nie wchodzą w reakcje chemiczne z sokiem: stal nierdzewna, plastik, szkło czy drewno.

Po przetworzeniu określonej ilości surowców owocowo-jagodowych instalacje myje się roztworami alkalicznymi, a następnie spłukuje czystą wodą.

Separatory

Ważną opcją dla urządzenia mechanicznego jest separator grzebieniowy. Oddziela grzebienie (szczotki) od jagód. Zasada działania polega na tym, że rozmiar gałęzi znacznie przekracza obszar przepływu otworów perforacyjnych.

Opcje projektowania:

• typ odśrodkowy, jagody są odrywane od grzbietów pod działaniem siły odśrodkowej;
• otrząsanie: łodyga dojrzałych winogron łatwo pęka, kiść dzieli się na części;
• typ ostrza: ostrza osadzone są na obracającym się wale, podczas gdy powstaje ruch postępowy (cała masa porusza się po cylindrycznej powierzchni z otworami, miazga opada, a grzbiety są wyprowadzane w innym kierunku).

Instrukcje produkcji krok po kroku

Rozwój projektu

Kruszarkę można wykonać samodzielnie

Aby zrobić kruszarkę do winogron własnymi rękami, musisz opracować szkic lub rysunek przyszłego produktu.

Ze wszystkich różnorodnych projektów najłatwiej jest wykonać urządzenie rolkowe: aktywnie miażdży wiązki.

W zaawansowanych projektach odległość między rolkami jest regulowana.

Bunkier

Kruszarki muszą mieć lej na 10-20 kg masy winogronowej. Do produkcji będziesz musiał użyć plastikowych, drewnianych osłon lub blach ze stali nierdzewnej.

Lej posiada szeroką część u góry i zwęża się u dołu: taki kształt umożliwia dociskanie produktu skierowanego na czynny korpus roboczy.

Jednostka napędowa

Mała, domowej roboty rozdrabniacz do winogron jest wyposażona w uchwyt: jego oś jest kontynuacją jednej z rolek.

Do przetwarzania na dużą skalę potrzebny jest napęd elektryczny. Należy jednak pamiętać, że prędkość obrotowa wału nie powinna przekraczać 3-4 obr / s. Zastosowano motoreduktor o prędkości 180-240 obr / min. Moc będzie potrzebna około 1-2 kW.

Pojemnik na jagody

Domowa kruszarka może być blatem lub może być umieszczona na własnej ramie.

Pojemnik na miazgę umieszcza się pod produktem. Używają plastikowych wiader do produktów spożywczych, w których łatwiej jest przenieść półprodukt do zbiornika fermentacyjnego.

Produkcja elementów

Wewnątrz zamontowane są drewniane rolki. Jako podstawę stosuje się wałki brzozowe lub lipowe.

Do występów kruszarki do winogron stosuje się listwy (listwy przyszybowe).

1. Mierzona jest długość wałków.
2. Odcięte przez 6 listew przyszybowych (łącznie 12).
3. Cylindry (wałki) są oznaczone na 6 części.
4. Za pomocą gwoździ miedzianych lub mosiężnych przybijamy części listew przyszybowych - rolki są gotowe.

Elementy leja wycinane są ze sklejki o grubości 4-6 mm. Fragmenty mocuje się za pomocą miedzianych śrub lub gwoździ. Gotowe części są impregnowane gorącym olejem schnącym lub podkładem do użytku na zewnątrz (podwójna powłoka).

W przypadku domowej kruszarki do winogron i instalacji rolkowej wybiera się zamknięte łożyska, które są zamocowane na zewnątrz bunkra. Stosowane są obudowy wykonane ze stali nierdzewnej lub brązu.

Instalacja elektryczna kruszarki

Napęd elektryczny ułatwi przetwarzanie jagód

Montaż należy wykonać na ramie. Może być wykonany z drewnianych klocków o przekroju (40x40 mm) lub spawany z kształtowanych rur (25x25 mm).

Elektryczna kruszarka do winogron wyposażona jest w motoreduktor o prędkości obrotowej 180-240 obr / min. Napęd łańcuchowy służy do napędzania wału separatora grzebieniowego. Możesz użyć zębatek rowerowych.

Instalacja kruszarki grzebieniowej

Ta kruszarka do winogron ma mechanizm oddzielania grzbietów, który jest zamontowany pod rolkami. Jest to półcylinder wykonany z nierdzewnej siatki z ogniwami 15x15 mm.

Trzon wykonany jest z sadzonek brzozy. Ostrza wykonane są z blachy o grubości 0,8-1,5 mm (stal nierdzewna). Mocowane są do wału śrubami miedzianymi lub mosiężnymi. Ustawić tak, aby podczas obrotu następował ruch w płaszczyźnie poziomej.

Półcylinder jest wygięty z nierdzewnej siatki. Odległość między ostrzami a ścianą nie przekracza 5 mm.

Zgniecione jagody spadają przez komórki, a grzbiety przesuwają się, aby się rozładować.

Zasady eksploatacji

Sprawdź jakość oddzielenia plastra od jagód i ilość nie zgniecionych winogron.

1. Przygotowuje się porcję winogron, zwykle 10-20 kg.
2. Zainstalowany jest pojemnik do zbierania miazgi.
3. Winogrona wlewają się do bunkra.
4. Włącza się silnik elektryczny.
5. Przygotowana porcja surowca jest przetwarzana.

Teraz musisz przeanalizować wyniki. Masę wypukłości waży się, a następnie waży powstałą miazgę.

Suma obu mas jest porównywana z wartością masy surowca. Utracona masa jest rafinowana. Domowe kruszarki do winogron tracą nie więcej niż 1-2% pierwotnej wagi.

Po drodze analizowana jest liczba wypukłości uwięzionych w miazdze. Wnikanie nie więcej niż 1% cząstek oddzielonych w separatorze grzebieniowym uważa się za zadowalające. Jeśli wynik wykracza poza określoną tolerancję, przepływ pracy jest analizowany. Poszukuje się sposobów na poprawę wydajności.

Sprawdzana jest jakość miazgi. Nie więcej niż 3% nieuszkodzonych jagód może przejść. Wydajność można poprawić, zmniejszając odstęp między rolkami. Niektórzy hodowcy instalują dwupoziomowy system walców, w którym surowiec przechodzi podwójne mielenie.

Rada

1. W przypadku winogron odpowiedni jest mechaniczny młynek, który wykorzystuje szlifierkę walcową.
2. Napęd elektryczny pozwoli zmechanizować proces przetwarzania winogron.
3. Na podstawie wyników testów określono wydajność małej kruszarki do winogron z separatorem grzebieniowym.