Przechowywanie świeżych bakłażanów
Po zbiorze lub zakupie w dużych ilościach pojawia się pytanie: jak przechowywać bakłażany? Podczas przechowywania ważne jest nie tylko unikanie zepsucia produktu, ale także zachowanie maksimum przydatnych witamin. Bakłażany są przechowywane przez krótki czas, nawet w specjalnych warunkach. W najlepszym przypadku wytrzymają kilka miesięcy, a za 2-3 tygodnie mogą zacząć się pogarszać.
Przechowywanie świeżych bakłażanów
Schowek w domku letniskowym
Aby zachować świeżość bakłażanów, umieszcza się je w piwnicach, piwnicach, a nawet pozostawia na miejscu. A późne odmiany po zebraniu można pozostawić bezpośrednio na miejscu. Uwzględnij warunki pogodowe i usuń je przed pierwszymi przymrozkami. Mróz może zepsuć owoce.
Jak prawidłowo przechowywać bakłażany na stronie:
- Umieść owoce w cieniu. Na słońcu powstaje w nich szkodliwa substancja solanina. Ponadto bezpośrednie światło słoneczne sprzyja parowaniu wilgoci z warzyw.
- Przed nadejściem chłodów lub spadkiem temperatury warzywa przykrywa się słomą w celu izolacji.
Ten sposób przechowywania świeżego bakłażana nie jest popularny. Istnieje ryzyko uszkodzenia owoców przez czynniki zewnętrzne, ale metoda nie wymaga specjalnych przesłanek. Przed jedzeniem owoce po takim przechowywaniu zaleca się dokładnie umyć.
Przechowywanie w polietylenie
Ta metoda również nie wymaga specjalnych kosztów. Umieść owoce w plastikowych torebkach lub woreczkach i pozostaw w chłodnym miejscu.
Nie zaleca się przechowywania bakłażanów w lodówce: tam zaczynają się pogarszać po 2 tygodniach. Jest to jednak przydatne, jeśli bakłażan jest przechowywany do szybkiego przetworzenia.
Piwnica lub inne miejsce do przechowywania
Kiedy owoców jest dużo, pojawia się pytanie, jak konserwować warzywa bez znaczących strat. Do tego odpowiednie są piwnice lub piwnice. Balkon nadaje się tylko wtedy, gdy wskaźniki temperatury i wilgotności są na nim optymalne.
Przygotowanie piwnicy
Odizolować piwnicę od wód gruntowych, zaizolować, zapewnić wentylację. Temperatura musi wynosić co najmniej 7 ° C. Usuń resztki z poprzedniej uprawy przed umieszczeniem nowej partii.
Przygotowanie owoców
Wybierz bakłażany, które chcesz umieścić w piwnicy.
Wymagania dotyczące wyglądu owocu:
- Młody, głęboki fiolet.
- Skóra powinna być gładka, jędrna i błyszcząca.
- Ogonki i owoce powinny być wolne od uszkodzeń i pleśni.
- Po sprasowaniu na skórce nie powinno być żadnych wgnieceń. Jeśli tak, jest to owoc przejrzały i nie nadaje się do przechowywania.
- Waga owocu powinna być imponująca.
Przechowuj bakłażany z łodygą. Nie trzeba ich myć przed umieszczeniem w piwnicy lub piwnicy, wystarczy wytrzeć czystą, suchą szmatką z kurzu i brudu.
Nie odrywaj łodygi
Metody przechowywania
W pudełkach
Ta metoda wymaga głębokich drewnianych skrzyń.
Aby przechowywać świeże bakłażany w pudełku, musisz je przygotować:
- każde warzywo jest indywidualnie zapakowane w folię lub plastikową torebkę;
- w tej formie są złożone do suchego drewnianego pudełka;
- pudła należy umieszczać na suchych podporach.
Owoce są również zawinięte w woskowany papier.Owoce należy również pakować pojedynczo i układać w jednej warstwie w pudełku. Możliwe jest również przechowywanie bakłażanów w pudełkach, jeśli są pokryte popiołem drzewnym.
Na podłodze
Warzywa można przechowywać na podłodze w piwnicy lub piwnicy, jeśli są ułożone na grubej warstwie słomy. Ta procedura składa się z następujących etapów:
- W pierwszym etapie bakłażany układa się na słomie, tak aby leżały na 2 tygodnie.
- W drugim etapie wybiera się najlepsze owoce, a te już ospałe lub zgniłe poddaje się recyklingowi lub wyrzuca.
- W trzecim etapie dobre owoce są pojedynczo owijane w woskowany papier i układane na grubej warstwie słomy, przykrywane płótnem i ponownie przykrywane warstwą słomy.
Ta metoda przechowywania bakłażanów jest odpowiednia, jeśli masz piwnicę lub piwnicę. Tylko piwnica nie powinna być wilgotna, w przeciwnym razie owoce zgniją.
Wniosek
W życiu codziennym warzywa są przechowywane z zastosowaniem konserwacji, zamrażania i suszenia. Ale aby przechowywać świeży bakłażan, musisz przygotować specjalne warunki. W piwnicy lub piwnicy bakłażany są przechowywane w pudełkach na podłodze w słomie. Niektórzy pozostawiają warzywa pod słomą do zimy. Ale nie powinieneś przechowywać owoców w lodówce.