Suszenie bakłażanów w suszarce elektrycznej
Zbiór warzyw na zimę to pracochłonny proces. Alternatywą dla konserwacji byłoby suszenie produktu. Najwygodniej jest suszyć bakłażany w suszarce elektrycznej. Dzięki temu produkt nie traci swoich użytecznych właściwości po ugotowaniu.
Suszenie bakłażanów w suszarce elektrycznej
Przydatne właściwości warzywa
Bakłażan to ulubiony przysmak wielu osób. To warzywo ma wyjątkowy smak. Wyjątkowe nuty słodko-kwaśne doskonale uzupełniają zarówno pierwsze, jak i drugie danie.
Zbierając warzywa na zimę, najczęściej można je zakonserwować lub zamrozić. Ale każda z tych metod przechowywania ma wady, na przykład utratę letniej świeżości i cech smakowych. Zmniejsza się również ilość składników odżywczych zawartych w produkcie. Lepiej jest suszyć bakłażany, aby zmaksymalizować wartość odżywczą i biologiczną produktu.
Susz warzywny zawiera ponad 80% wszystkich substancji zawartych w świeżym. Skład suszonych warzyw:
- witaminy A, B, C, P;
- naturalne cukry, kwasy organiczne i pektyny.
- wapń, potas, żelazo, fosfor, sód, magnez, miedź itp.
Stosowanie nawet suszu wpływa korzystnie na pracę przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek. Należy używać tylko młodych owoców. Stare zawierają solaninę, której używanie grozi zatruciem organizmu.
Wybór bakłażana
Na smak suszu ma wpływ nie tylko sposób przygotowania, ale także jakość i właściwości samego warzywa. Lepiej jest kupować nawet młode owoce, ponieważ mają delikatniejszy smak, nie mają gorzkiego smaku i mają małe nasiona.
Do suszenia bakłażanów lepiej jest przyjmować owoce z cienką, ale nienaruszoną skórką. Nie powinno być żadnych śladów uszkodzeń. Kolor również musi być jednolity.
Suszenie produktu w suszarce elektrycznej
Suszimy tylko umyte i obrane bakłażany
Gdy warzywa do suszenia zostały już wybrane, pozostaje tylko przygotować je do gotowania. Są dokładnie myte, wycierane serwetką lub ręcznikiem kuchennym, a łodyga i szeroka podstawa są usuwane. W razie potrzeby obrać warzywo.
Musisz wybrać sposób cięcia suszonych bakłażanów. Możesz suszyć zarówno krążki, jak i plasterki, kostki. Grubość ciętego produktu nie powinna przekraczać 1 cm, przeważnie kieruje się wymiarami komórek suszarni.
Aby uniknąć goryczy w smaku suszonego bakłażana, posiekane warzywo opłucz w osolonej wodzie. Doradzaj przez 1-2 minuty. gotować.
Suszenie warzyw
Pokrojone warzywa wkłada się do tac urządzenia. Przed załadowaniem produktu warto zapoznać się z zasadami obsługi suszarki. Waga bakłażanów w suszarce elektrycznej musi być zgodna z normą określoną w dokumencie.
Po przestudiowaniu instrukcji i umieszczeniu plastrów lub kostek bakłażana w suszarce elektrycznej, rozpocznij gotowanie.
Bakłażany są suszone w ten sposób:
- Temperatura jest ustawiona (55-65 ° C).
- Urządzenie jest podłączone do sieci.
- Produkt wysycha do 12 godzin. Czas zależy od mocy urządzenia, a także od wielkości kostek lub plasterków warzyw, cienkie kawałki są łatwiejsze do wysuszenia.
Suszenie bakłażana w suszarce elektrycznej jest łatwe.Najważniejsze jest monitorowanie przygotowania produktu, odwracanie kawałków i zmiana tacek w miejscach co kilka godzin. Zawsze łatwo jest wydłużyć lub skrócić czas gotowania, koncentrując się na stanie warzyw.
Konieczne jest użycie plasterków, krążków lub kostek suszonych warzyw w pierwszych 5-8 miesiącach po ugotowaniu. Są używane do zup lub różnych sosów, do dań głównych, a nawet do gorących sałatek.
Przechowywanie suszonych bakłażanów
Gdy żywność jest gotowana w suszarce elektrycznej, suszone bakłażany są schładzane i porcjowane zgodnie z ilością obliczoną na jednorazowe użycie do gotowania. Przechowywanie suszonych bakłażanów nie wymaga specjalnych warunków. Często umieszcza się je w szklanych pojemnikach z hermetycznie zamkniętą pokrywką lub w płóciennych workach w temperaturze pokojowej, w suchym i ciemnym miejscu. Suszone bakłażany należy umieścić na półce w szafce kuchennej, w szufladzie lub w spiżarni.
Wniosek
Suszenie bakłażanów na tackach w suszarce elektrycznej jest szybkie i łatwe. Osoba otrzymuje zapasy pożytecznego warzywa na zimę, które jest wygodne do przechowywania i używania przez cały rok.