Gotowanie czarnego czosnku
Czosnek to aromatyczna przyprawa, która nadaje każdemu potrawie dobry smak i aromat. Rzadko się zdarza, że widzisz warzywo, które ma ciemny kolor, ale istnieje. Aby zdobyć czarny czosnek, musisz wiedzieć, jak go ugotować. Zwyczajowo dodaje się ciemny produkt do różnych sosów, sałatek, mięs i ryb, a także do pierwszych dań.
Gotowanie czarnego czosnku
Charakterystyka roślinna
Czarny czosnek dobrze smakuje, absolutnie nie jest ostry, raczej słodki. W smaku nieco przypomina ocet balsamiczny. Zapach nie należy do najprzyjemniejszych, ale nie różni się niczym od pieczonego warzywa czy grillowanego.
Po raz pierwszy pojawił się w Japonii. To japoński produkt zaczął być często używany w różnych potrawach. Ale mieszkańcy Korei uważają, że właściwości czarnego czosnku zabijają komórki rakowe w organizmie i znacznie przedłużają życie.
Jeśli dana osoba zje czarny czosnek, jego oddech pozostanie świeży.
Możesz sam ugotować w domu. Podczas fermentacji powstaje melanoidyna, pierwiastek ten odpowiada za jej kolor i konsystencję. Czarny czosnek jest dość drogi. Jego cena waha się od 2 do 50 dolarów.
Rozwój
Technologia przygotowania czarnego czosnku odbywa się poprzez fermentację. Ten produkt został pozbawiony jasnego aromatu, ale nadał słodki delikatny smak. Konsystencją ciemne warzywo przypomina suszone owoce.
Aby warzywo nabrało ciemnego koloru, należy je przechowywać w bardzo wysokich temperaturach przez 2 miesiące. Czosnek zawiera cukier i aminokwasy, dzięki czemu warzywo nabiera ciemnego koloru.
Domy
Warzywo możesz zrobić w domu, jedynym problemem jest to, że przez 2 miesiące trudno będzie utrzymać temperaturę 60 ° C. Można to zrobić za pomocą piekarnika, ale nie każdy pozostawi go włączonego przez całą dobę. Czarny czosnek od dawna stał się popularny w Korei. Ale zauważono go także w Tajlandii. Często nazywany jest dobrym darem od Boga, a jego zdolność stała się - dawać ludziom dobre zdrowie i długie życie.
W ogrodzie
Uprawa czarnego czosnku w ogrodzie jest bardzo łatwa. Zwykle sadzi się go wiosną, a aby uzyskać wysoki plon, konieczne jest posadzenie co najmniej kilku głów.
Dobrze walczy z pasożytami na całym terenie.
Przepis
Aby ugotować czarny czosnek w domu, musisz wziąć folię i główkę produktu. Sposób gotowania przedstawiono poniżej.
- Konieczne jest przygotowanie głębokiego pojemnika. W nim ułóż plasterki produktu. Zaleca się przyjmowanie bardzo głębokich potraw. Produkt musi być świeży, bez widocznych uszkodzeń, zgnilizny, kiełków.
- Pojemnik dobrze jest owinąć folią, zaleca się wykonanie 3-4 warstw i szczelne zamknięcie. Pomoże to zachować aromat i zapobiegnie przedostawaniu się różnych bakterii podczas fermentacji.
- Naczynia z produktem należy wstawić do piekarnika w temperaturze 55-60 ° C. Danie będzie gotowe za 35-40 dni.
Nie każdy może sobie pozwolić na tak długie trzymanie piekarnika, ale jeśli to możliwe, trzeba się postarać, bo tak przygotowany produkt jest wart takich wyrzeczeń.
Urządzenie do gotowania ryżu można wykorzystać do wytworzenia ciemnego produktu. Wielu eksperymentatorów używa baterii grzejnikowej do produkcji w sezonie grzewczym. Dzięki tej metodzie warzywo może nie okazać się bardzo ciemne.
Plusy i minusy dla osoby
Korzyści dla zdrowia
Dziś czarny czosnek jest często używany w kuchni i medycynie tradycyjnej. Ma zbawienny wpływ na organizm, a zwłaszcza na układ krążenia, a także na takie narządy:
- przywraca ciśnienie;
- poprawia pracę serca;
- jest środkiem profilaktycznym i leczniczym na miażdżycę;
- zwiększa miękkość naczyń krwionośnych.
Ponadto ma pozytywne właściwości dla układu pokarmowego, pomaga przy nadwadze i normalizuje pracę wątroby. Stosowanie warzyw przez osobę z cukrzycą da pozytywny wynik, ponieważ całkowicie zastępuje cukier pochodzenia naturalnego.
Właściwości czarnego czosnku pomagają w odnowie komórkowej odmładzając skórę. Witaminy i dobroczynne pierwiastki wzmacniają układ odpornościowy organizmu człowieka i pomagają zwalczać stany zapalne i infekcje.
Nie zauważono jeszcze żadnych negatywnych właściwości.
Jedzenie warzyw
Podczas przygotowywania różnych potraw gospodynie domowe często używają pachnącego produktu. Nadaje potrawom ostrość, pikanterię i aromat. Pomaga zwiększyć apetyt, co prowadzi do produkcji soku żołądkowego, co pozytywnie wpływa na pracę żołądka i jelit. Naukowcy twierdzą, że aby warzywo zachowało wszystkie niezbędne właściwości, nie wolno go podgrzewać. Ale nie można tego powiedzieć o ciemnym warzywu.
Jak pokazują rozwój naukowy, produkt ten jest w stanie zachować użyteczne elementy, a także kilkakrotnie zwielokrotnia ich liczbę. W dzisiejszych czasach ludzie często używają tego produktu do produkcji sosów i olejów. Dodawany jest do napojów energetycznych i czekolady. Ale zwykłe warzywo po prostu nie jest kompatybilne z czekoladą.
Zwyczajowo używa się czarnego czosnku nie tylko jako dodatku do różnych potraw, ale także jako osobnego dania. Jest popularny wśród szefów kuchni na całym świecie. W medycynie ciemny produkt zaczął być używany znacznie wcześniej niż podczas gotowania. Naukowcy za jego pomocą starają się osiągnąć nieśmiertelność, przedłużenie życia, a także odmłodzić człowieka i oczyścić jego organizm z poważnych chorób.
Przeciwwskazania
Nie ma ograniczeń co do liczby zastosowań czarnego czosnku, ale lepiej nie dać się nim ponieść. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób cierpiących na następujące choroby:
- choroby żołądka;
- nieżyt żołądka;
- wrzód;
- hemoroidy.
W końcu nie ma ostrości i podrażnia jedynie błonę śluzową.
Nie polecany również osobom uczulonym na produkt.
Wniosek
Można stwierdzić, że czarny czosnek ma wiele zalet zdrowotnych. Przyda się wielu do jedzenia, ponieważ wzmacnia zdrowie, poprawia wygląd skóry i przedłuża życie. Oczywiście zrobienie tego w domu nie będzie takie łatwe, ale warto spróbować.
Uprawianie warzyw nie będzie trudne dla ludzi, którzy prowadzą ogródki warzywne. Zwykły produkt jest równie zdrowy i zawiera wiele witamin, ale pozostawia nieprzyjemny zapach w oddechu człowieka. Czosnek jest dostępny dla każdego w dowolnym momencie. Warto go spożywać zimą, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza ryzyko przeziębienia. Ozdobi każdą potrawę, nada jej ostrości, pikanterii i niesamowitego aromatu. Ci, którzy jedzą warzywa, nie chorują zbytnio i czują się świetnie.