Korzyści i przechowywanie kiełkującego czosnku
Zdarza się, że wiosną cebulki czosnku zaczynają kiełkować. Wiele kiełkujących czosnków jest wyrzucanych, uważając, że nie nadaje się do jedzenia, ale można go zjeść.
Korzyści i przechowywanie kiełkującego czosnku
Zalety kiełkującego czosnku
W porośniętych cebulach powstają naturalne enzymy, które chronią nową roślinę przed działaniem czynników negatywnych, sprzyjając rozwojowi zdrowych i silnych pędów.
Przed zjedzeniem kiełkujących korzeni, upewnij się, że są odpowiednie. Skiełkowany ząbek przekrój na pół, na jego nacięciu zobaczysz zarodek młodego pędu koloru delikatnej zieleni. Takie zielone liście są bardzo smaczne i wzbogacone fitoncydami i witaminami tak potrzebnymi organizmowi w okresie zimowym. Są bogate w kwasy organiczne, takie jak winowy, jabłkowy, bursztynowy i szczawiowy.
Zaleca się spożywanie kiełkującego czosnku na surowo:
1) Do zapobiegania zakrzepicy i udarowi.
2) Do leczenia biegunki i zatruć.
3) Aby zapobiec rozwojowi komórek rakowych.
4) Spowolnienie procesu starzenia i utleniania komórek organizmu.
5) Aby zwiększyć odporność i zapobiec chorobom wirusowym, lekarze zalecają spożywanie jednego porośniętego ząbka czosnku dziennie.
Metody użycia
Skiełkowane goździki czyści się, kruszy w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaje sól, umieszcza w szklanych słoikach, przykrywa pokrywką i umieszcza w lodówce.
Ta przyprawa może być dodawana do potraw, sałatek, bez stosowania obróbki cieplnej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo te zielone pióra są bardziej cierpkie i aromatyczne.Możesz zrobić oryginalną przyprawę. W cieple na kartce papieru ułóż drobno posiekane ząbki czosnku. Po kilku dniach zbierz, włóż do pojemnika i wstaw do lodówki. Dodaje się do zup, dań warzywnych i mięsnych.
Przechowywanie obranego czosnku
Obierz czosnek
Istnieje wiele odmian warzyw czosnkowych, które wyróżniają się rozmiarem i kolorem skórki. O jej jakości utrzymania decyduje czas sadzenia i zbioru. Czosnek zimowy sadzi się jesienią, zbiera w sierpniu i przechowuje do wiosny. Czosnek sadzony wiosną nazywany jest czosnkiem wiosennym. Nie używany do długotrwałego przechowywania. Aby zachować cenne substancje zawarte w cebulach do końca zimy, trzeba znać kilka sposobów przechowywania kiełkującego, obranego czosnku.
W lodówce
Zdrowe goździki przechowuje się po wyrzuceniu zepsutych. Warzywa zawija się w papierową torebkę i wkłada do lodówki. W plastikowej torbie mogą się udusić i rozpocznie się proces rozkładu. Zużyty w ciągu miesiąca.
W słoiku Słoik dokładnie umyj i wysusz. Do niego wkładamy obrany czosnek i polewamy olejem. Przechowywać w ciemnym miejscu. Ten olej dodaje się do różnych potraw, najlepiej sałatek.
Zamrażanie
Aby cebulki nie utraciły swoich korzystnych właściwości, są zamrażane. Ząbki składa się do polietylenu lub pojemnika i umieszcza w zamrażarce.Przed użyciem zaleca się rozmrozić go w temperaturze pokojowej.
W mące
Obrany czosnek wlewa się do wysterylizowanego szklanego słoika. Przykryj mąką, przykryj i odstaw w suche miejsce. Fitoncydy czosnkowe wypędzają pasożyty z mąki.
W soli
Sól i obraną cebulę czosnkową układa się w pojemniku warstwami. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
W winie
Pojemnik jest do połowy wypełniony ząbkami czosnku. Wlać wytrawne wino dowolnego rodzaju. Konserwowy. Czasami wino jest zastępowane octem, ale produkt będzie ostrzejszy i ostry w smaku.
Sól czosnkowa
Miłośnicy przypraw znaleźli niezwykły sposób przechowywania kiełkującego czosnku. Przepis: plastry są czyszczone i suszone. Zmiel w młynku do kawy. Dodaj sól i przyprawy, takie jak mielony pieprz, curry, seler, bazylia w stosunku 1: 1: 1. Dokładnie wymieszać. W suchym zamkniętym słoiku przechowywać w lodówce.
Puree
Aby zachować wszystkie cenne mikroelementy, smak i aromat czosnek przetwarza się na przecier. Za pomocą blendera robią kleik z goździków. Dodaje się oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Powstały sos jest używany w ciągu 7 dni.
Jak uniknąć kiełkowania czosnku
Przy wysokiej wilgotności na czosnku pojawiają się grzyby i rozpoczyna się proces gnicia. Przed umieszczeniem w magazynie czosnek jest sortowany, suszony i posypywany adsorbentami. W chłodnym pomieszczeniu czosnek jest przechowywany przez osiem miesięcy. W temperaturze pokojowej po czterech miesiącach warzywo zaczyna wysychać.
Aby nie kiełkował w cieple, możesz go uratować na kilka sposobów:
1) Umieść ząbki czosnku i gruboziarnistą sól morską warstwami w pudełku ze sklejki.
2) Zanurz każdą głowę w stopionej parafinie i wysusz. Parafina chroni warzywo przed wysychaniem.
Kilka aspektów ma kluczowe znaczenie dla zachowania aromatycznych cebulek:
1) Zbierz i dobrze wysusz plon.
2) Wytnij lub spal korzenie ogniem.
3) Nałóż warstwę oleju lub parafiny.
4) Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Wniosek
Znając te zasady, cebulki czosnku mogą być świeże i pożywne do wiosny. Ale jeśli czosnek mimo wszystko wykiełkował, nie spiesz się, aby go wyrzucić, ale zjedz! W końcu zawiera ogromną ilość pożytecznych mikroelementów.