Zasady przechowywania czosnku zimą w domu

0

1303

Ocena artykułu

Czosnek to wspaniały dodatek do każdego posiłku. Nie wystarczy odpowiednio wyhodować warzywo i umieścić je w piwnicy. Przechowywanie czosnku zimą w domu wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, w przeciwnym razie możesz stracić większość zbiorów.

Zasady przechowywania czosnku zimą w domu

Dlaczego czosnek się psuje

Aby zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu zimą, musisz dowiedzieć się, dlaczego się psuje. Oczywiście głównym powodem jest nieprzestrzeganie zasad przechowywania. Ponadto istnieją jeszcze 2 powody, które powodują pojawienie się zgnilizny.

1. Choroby grzybowe.
2. Nicienie.

Wszystkie porażone rośliny okopowe najlepiej usunąć natychmiast. Jeśli nie usuniesz na czas dotkniętego czosnku, możesz stracić połowę plonu. Przed ułożeniem roślin okopowych w celu długotrwałej konserwacji należy przeprowadzić dokładny uboj.

Przygotowanie do przechowywania

Żniwny

Aby maksymalnie zachować wskaźniki jakości plonu, musisz je prawidłowo zebrać. Czas zbiorów zależy od odmiany upraw. Istnieją dwa rodzaje roślin okopowych:

• wiosna lub lato;
• zimowy.

Obie odmiany najlepiej usunąć, gdy wierzchołki żółkną i leżą na ziemi. Na wiosnę to okres od 1 do 15 sierpnia. Zimowy czosnek wykopuje się pod koniec lipca. Kopanie odbywa się za pomocą łopaty lub widłami. Najważniejsze, aby nie uszkodzić korzeni podczas kopania.

Etap leczenia

Żarówki z uszkodzeniami mechanicznymi są natychmiast wyrzucane na żywność, nie można ich konserwować. Po zbiorach rośliny okopowe nie powinny być natychmiast wysyłane do długotrwałej konserwacji. Należy je dokładnie wysuszyć na słońcu lub w ciepłym, suchym pomieszczeniu.

Po wysuszeniu łodygi są odcinane. Tylko rośliny okopowe, które mają być przechowywane w warkoczykach, nie są odcinane. Przechowywanie czosnku w domu wymaga starannego sortowania korzeni. Odrzucony:

• pusty czosnek;
• z widocznymi uszkodzeniami przez zgniliznę lub nicienie;
• z oderwaną łuską.

Warzywa korzeniowe uszkodzone mechanicznie można zamrozić i później wykorzystać jako przyprawę do wielu potraw. Zostaw trochę na świeże jedzenie. Dodatkowo można oszlifować uszkodzone zęby i wysuszyć je mieszając z ziołami. Pojawi się doskonała naturalna przyprawa.

Metody konserwacji

Warkoczymy w warkocze

Jak przechowywać czosnek w domu zimą? Jest kilka sposobów:

• warkocze;
• drewniane pudełka i słoiki;
• siatka;
• woskowanie.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu w prywatnym domu lub mieszkaniu? Wybór lokalu ma ogromne znaczenie dla bezpieczeństwa upraw, ponieważ naruszenie temperatury lub wilgotności może prowadzić do gnicia lub przesuszenia warzyw. Na osiedlach prywatnych zwykle znajduje się piwnica lub piwnica, w której tak naprawdę spędzamy warzywa i zimę. W mieszkaniu miejskim czosnek można przechowywać na przeszklonym balkonie. W niektórych mieszkaniach zapewnione są pomieszczenia magazynowe, jeśli są odpowiednio wyposażone, można wyposażyć dobry sklep warzywny.

Chłodzenie jest metodą alternatywną. Jednak często powoduje to niedogodności, ponieważ czosnek zajmie dużo miejsca. Temperatura przechowywania rodzajów czosnku będzie inna:

• zima - 1-3 ℃;
• lato - 16-20 ℃.

Warkocze

Dawna metoda przechowywania warkoczy przez „babcię” jest nadal dość popularna. Aby go zrealizować, musisz poczekać, aż czosnek dobrze wyschnie. Pozostaw cebulkę i łodygę. Zaczynają tkać warkocz od dołu do góry, z 3 roślinami okopowymi. Aby struktura była trwalsza, możesz utkać drut.

Ostrożnie dodaj po 1 główce. Jeden warkocz może zawierać do 20 czosnków. W tej formie czosnek można przechowywać do wiosny w piwnicy lub na strychu. W mieszkaniu odmiany wiosenne można przechowywać w kuchni. Warkocze czosnkowe to nie tylko sposób na utrwalenie zbiorów, ale także na dekorację wnętrza.

Pudełka i puszki

W zależności od tego, gdzie będą przechowywane rośliny okopowe, w mieszkaniu lub piwnicy dobierane są pojemniki. Mogą to być szklane słoiki lub drewniane pudełka. Konserwacja w szklanych słoikach jest uważana za skuteczną metodę. Banki są wstępnie sterylizowane i suszone. Następnie umieszcza się w nich suszoną cebulę.

Aby poprawić zachowanie jakości, ząbki lub głowy są posypywane mąką, a słoik zamykany jest nylonową pokrywką. Podczas przechowywania roślin okopowych w mieszkaniu, przed umieszczeniem ich w szklanych słoikach, każda żarówka jest owinięta 2 warstwami folii spożywczej. Tylko głowy są owinięte, ogony pozostają otwarte. Następnie są szczelnie zapakowane w przygotowanym pojemniku. Podczas takiego przechowywania nie można przykryć słoika pokrywką.

Do przechowywania w dużych pomieszczeniach wybiera się drewniane pudełko z otworami w ścianach bocznych i dnie. Zapewnia to dobrą cyrkulację tlenu i utrzymuje soczystość produktu. Na dno pojemnika wylewa się cienką warstwę ściółki. Możesz użyć jako pościeli:

• popiół;
• Sól;
• trociny.

Na ściółkę składa się warstwa roślin okopowych. Następnie posyp pościelą. W ten sposób pudełko jest wypełnione do góry. To świetny sposób na przechowywanie czosnku w piwnicy zimą.

Siatki

Odmiany zimowe i wiosenne są doskonale przechowywane w siatkach. To świetna opcja do piwnicy lub garażu. Przed umieszczeniem korzeni w torebkach przepłucz każdą cebulę w roztworze soli. Następnie wysusz.

Jeśli w pomieszczeniu panuje obniżony poziom wilgotności, zaleca się posypanie korzeni skórkami cebuli. Zamiast siatek możesz użyć niepotrzebnych rajstop nylonowych. Istnieje wiele sposobów oszczędzania. Wszystkie zależą od celu i miejsca, w którym będą przechowywane rośliny okopowe.

Metoda woskowania

Ta niezwykła metoda pozwala na długo utrzymać jakość produktu. Po podgrzaniu parafiny zanurz w niej czosnek, delikatnie trzymając go za ogon. Gdy głowa zostanie całkowicie pokryta parafiną, usuń warzywo i zawieś do wyschnięcia.

Gdy parafina stwardnieje, warzywa wkłada się do drewnianych skrzynek i umieszcza w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. W tej formie korzenie zachowują niezbędne witaminy i minerały do ​​wiosny. Zaletą metody jest ochrona przed rozprzestrzenianiem się chorób grzybiczych.

Przechowywanie obranych goździków

Przechowywane są również obrane goździki

Obrany czosnek można przechowywać tylko w lodówce. Zęby są uwalniane od skóry, składane w szczelnej torbie i umieszczane w zamrażarce. Możesz przechowywać obrany czosnek w oleju. Aby to zrobić, weź 300-400 ml oleju słonecznikowego i podgrzej na patelni. Następnie olej wlewa się do słoika i wlewa do niego zęby.

Metoda utrwalania w oleju pozwala nie tylko zachować jakość roślin okopowych, ale także uzyskać olej czosnkowy. Może być używany do dowolnego celu w gospodarstwie domowym. Olejek ten będzie świetnym dodatkiem do każdej sałatki. Słoiki z goździkami przechowuj w lodówce lub ustaw na półkach w piwnicy.

Zasady przechowywania

Zanim zdecydujesz, jak możesz przechowywać czosnek w domu, musisz przestudiować niektóre niuanse. Każda metoda jest przeznaczona dla określonych ram czasowych:

• w mące, soli, parafinie, workach - okres przydatności do spożycia 5-9 miesięcy;
• w oleju nie dłużej niż 3 miesiące;
• w szklanych słoikach - 3 miesiące;
• w zamrażarce - około roku.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy odmian kultury. Uważa się, że odmiany zimowe są przechowywane gorzej, ale jest to dalekie od przypadku. Niektóre odmiany mają trwać do 9 miesięcy. Uprawiając czosnek, należy wziąć pod uwagę jego długotrwałą adaptację do warunków klimatycznych, dlatego zaleca się stosowanie tylko odmian strefowych. Od tego będzie całkowicie zależało bezpieczeństwo upraw.

Do wplatania w warkocze nadają się tylko odmiany letnie. Można go przechowywać za pomocą dowolnej z powyższych metod. Odmiany zimowe nie nadają się do przechowywania w ciepłych pomieszczeniach. Warzywo to można przechowywać razem z cebulą w lnianych workach lub dobrze wentylowanych drewnianych skrzynkach.

Część końcowa

Wielu letnich mieszkańców popełnia duży błąd, wierząc, że wystarczy wyhodować czosnek, włożyć go do pudełka, a wtedy sam się przechowa. W zachowaniu zbiorów ważną rolę odgrywa każda drobiazg: od wyboru odmiany i metody sadzenia po zbiory i sposób uprawy. Właściwe przechowywanie wymaga uwzględnienia właściwości pomieszczenia, przeznaczenia i różnorodności. Na przykład odmian zimowych nie można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej.

Optymalna temperatura przechowywania odmian zimowych to 1-3 ℃ powyżej 0. Odmiany wiosenne można przechowywać w temperaturze pokojowej. Najlepsze okazały się metody przechowywania w pudełkach i lnianych torbach lub siatkach. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować plon do przechowywania.

Po wykopaniu głowy należy wysuszyć. Wskazane jest, aby robić to na słońcu, ale jeśli pogoda na to nie pozwala, można to zrobić w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Podczas przycinania roślin okopowych pamiętaj, aby zostawić ogon na około 5 cm, nie przechowuj czosnku obok ziemniaków. Jeśli planujesz przechowywać obrany czosnek, pamiętaj, że można go przechowywać tylko w lodówce.