Jak prawidłowo suszyć czosnek
Czosnek to jeden z popularnych suplementów diety, który przez długi czas może zachować właściwości lecznicze. Sposobów na przygotowanie tej przyprawy jest kilka, jednak przed wysuszeniem czosnku należy przestrzegać zasad czyszczenia i przygotować miejsce do przechowywania.
Dokładnie wysusz czosnek
W przeciwnym razie smak goździków zostanie utracony w wyniku rozkładu. Aby tego uniknąć, musisz przestrzegać określonego algorytmu działań.
Zasady zbioru cebul
Wykopanie plonu jest integralną częścią przygotowania roślin do przechowywania. Niewłaściwe zbieranie owoców może wpłynąć na integralność główek, co spowoduje szybkie uszkodzenie cebulek.
- Głównym wskaźnikiem dojrzałości uprawy jest ulistnienie rośliny. Gdy tylko większość z nich zmieni kolor na żółty, możesz wykopać czosnek.
- Ponadto, aby określić dojrzewanie cebul, w ogrodzie pozostaje jedna strzałka. Wygląd nasion wskazuje na gotowość odmiany.
- Gatunki sadzone na zimę wykopuje się zwykle bliżej sierpnia. Odmiany wiosenne mogą dojrzewać do połowy jesieni.
Rośliny należy wykopać tak ostrożnie, jak to możliwe. Najpierw podważa się cebulę, po czym czosnek jest wyciągany z gleby przez podstawę łodygi. Po zebraniu czosnku glebę należy wykopać i posadzić zielonym nawozem. Jeśli tak się nie stanie, gleba straci wiele składników odżywczych.
Jak przygotować uprawy do suszenia
Przed wysuszeniem czosnek po zbiorze należy go poddać wstępnej obróbce. Głowice należy ręcznie oczyścić z ziemi i wysuszyć w ciągu tygodnia. Następnie strzały i korzenie usuwa się nożem lub sekatorem, pozostawiając łodygę o długości 2 cm.
Istnieje również kilka zasad, których należy przestrzegać podczas wstępnego przetwarzania. Obejmują one:
- Zachowanie liści po wykopaniu. Pozwoli to cebulce uzyskać maksimum składników odżywczych po wysuszeniu.
- Czystość w stosunku do zbiorów. Nie zaleca się uderzania głowami o siebie, aby strząsnąć z ziemi. Jakiekolwiek mechaniczne uszkodzenie łuski wpływa na trwałość cebulek.
- Brak wilgoci. Po wykopaniu nie można umyć czosnku - doprowadzi to do gnicia cebul.
Te zalecenia pomogą Ci prawidłowo przygotować uprawę. Podczas czyszczenia głowic można usunąć górną warstwę łuski. Istnieje kilka sposobów suszenia czosnku. Ich wybór zależy od dostępnych środków i wielkości plonu.
Suszenie na zewnątrz
Ten rodzaj obróbki cieplnej jest najpopularniejszy, ponieważ nie wymaga dodatkowych materiałów. Po wstępnym przetworzeniu plon należy wysuszyć na zewnątrz, jeśli pozwala na to pogoda. Proces suszenia można przeprowadzić tylko w ciągu dnia, lepiej jest ukryć czosnek w nocy, ponieważ ilość opadów wzrasta w nocy.
Suszenie czosnku trwa od trzech do pięciu dni. Ta metoda jest również mile widziana przez rolników ze względu na zwiększoną odporność owoców na różne choroby.Trzeba jednak uważać na promienie słoneczne - w bezpośrednim świetle ultrafioletowym głowy mogą się poparzyć.
Ponadto eksperci radzą, aby nie usuwać nadmiaru liści z łodygi. Zapobiegnie to wysychaniu goździków i zwiększy korzystne właściwości cebulki.
Suszenie w pomieszczeniu
Ta metoda suszenia uprawy na zimę jest stosowana, jeśli pogoda nie pozwala na pozostawienie cebul na zewnątrz. Do osuszania nadają się pomieszczenia z dobrą cyrkulacją powietrza.
Pożądane jest również, aby pomieszczenie było zaciemnione, a powietrze umiarkowanie wilgotne. W tym celu możesz skorzystać z balkonu lub strychu.
Suszenie w piekarniku
Suszone nie tylko na świeżym powietrzu
We współczesnym świecie do suszenia plonów w mieszkaniu służy piekarnik - suszarka. Przed wysuszeniem czosnek należy całkowicie oczyścić z nadmiaru liści i korzeni, a następnie dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.
Zęby są cięte na płytki o grubości kilku milimetrów. Krojenie układa się na blasze do pieczenia, uprzednio przykrywając ją pergaminem lub folią. Talerze są składane w jednym rzędzie. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 50 stopni, w przeciwnym razie plasterki mogą się przypalić i uzyskać nieprzyjemny brązowy odcień. Po wysuszeniu czosnek można zmielić na granulki i przechowywać w postaci proszku. Podobną metodę stosuje się w produkcji przemysłowej, ponieważ wygodne i praktyczne jest przechowywanie cebuli w postaci proszku.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Ta metoda suszenia czosnku w domu jest uważana za najłatwiejszą, ponieważ minimalizuje ryzyko zepsucia zbiorów. Aby wysuszyć czosnek w suszarce elektrycznej, należy go ostrożnie obrać i chwilę myć pod bieżącą wodą. Następnie każdy ząbek jest cięty na dwie lub trzy części i umieszczany w specjalnych pojemnikach suszarki elektrycznej.
Plasterki należy układać w plasterki. Umożliwi to szybsze wysychanie cebulek. Dzięki tej metodzie możesz wysuszyć plon w ciągu dziesięciu godzin. Ta metoda jest najmniej czasochłonna i pozwala na wysuszenie dużej ilości plonu. Po wyschnięciu kliny można zmielić i przechowywać w postaci proszku.
Przechowywanie w domu
Zanim wysuszysz domowy czosnek, zimą przygotuj miejsce do przechowywania. Od niego będzie zależeć, jak długo potrwają żniwa. Suszony czosnek można przechowywać przez kilka miesięcy w mieszkaniu lub specjalnych pomieszczeniach magazynowych. Jednak ze względu na wytrzymałość zębów należy zastosować różne dodatkowe materiały. Najbardziej skuteczne to:
- sól kuchenna;
- parafina;
- skórka cebuli;
- mieszanka oleju i jodu.
Sól
Sól kuchenną umieszcza się na dnie słoika, po czym pojemnik przykrywa się czosnkiem. Na wierzch należy posypać jeszcze jedną warstwę soli i naciągnąć nylonową szmatkę na szyjkę słoika. W tej formie cebulki są przechowywane przez kilka miesięcy. Możesz również dodać garść mąki pszennej. Te składniki usuwają nadmiar wilgoci i pomagają zapobiegać próchnicy. Ponadto chronią goździki przed szkodnikami i chorobami.
Parafina
W przypadku stosowania wosku parafinowego każdą główkę należy zanurzyć w płynnym wosku. Dodatkowa powłoka ochronna pozwala cebulom zachować siłę i soczystość. Ponadto parafina nie pozwoli, aby nadmiar wilgoci wpływał na goździki.
Roztwór olejowy
Aby przygotować kompozycję olejową, należy rozcieńczyć 25 kropli jodu w 1 litrze oleju. Takim roztworem traktuje się suszony domowy czosnek i umieszcza w drewnianych pudełkach. Następnie należy je umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu.
Kliny można również przechowywać w lodówce. W tym celu obrany suszony czosnek umieszcza się w słoiku i wlewa olejem. Jednak jego smak się zmienia.
Skórki cebuli mogą być używane w celu zmniejszenia poziomu wilgoci. Aby to zrobić, wymieszaj plastry z łuską i włóż do lnianej torby. Ta metoda przechowywania jest wygodna dla właścicieli mieszkań zimą.
Suszony czosnek granulowany najlepiej przechowywać w papierowych torebkach.W tym przypadku proszek nie jest nawilżany i nie traci swojego charakterystycznego zapachu.
Wniosek
W celu długotrwałego przechowywania uprawy cebulki należy wysuszyć. Jednak przed suszeniem domowego czosnku należy wykonać szereg czynności przygotowawczych, wiedzieć, jak iw jakich warunkach się to robi.
Po odpowiednim przetworzeniu tego typu roślina może leżeć przez kilka miesięcy. Dzięki dodatkowym składnikom, takim jak sól i olej, goździki zachowają swoją siłę i nie będą podatne na choroby.