Korzyści i szkody chińskiego czosnku

0

1975

Ocena artykułu

Wielu letnich mieszkańców zna tak niezwykłą roślinę, jak chiński czosnek. Ma wiele nazw pokrewnych i łączy w sobie właściwości cebuli i czosnku. Uprawiany jest między innymi do celów dekoracyjnych. Roślina bardzo pięknie kwitnie.

Korzyści i szkody chińskiego czosnku

Nadal trwają kontrowersje dotyczące korzyści płynących z tej rośliny. Jest stosowany w medycynie azjatyckiej od wieków i jest skutecznym lekarstwem na wiele chorób.

Opis czosnku

Chiński czosnek jest szeroko rozpowszechniony w całych Chinach. W ciągu ostatnich 10 lat był również uprawiany w Europie i Ameryce. W rzeczywistości czosnek chiński jest przedstawicielem rodziny cebul, ale jako taki nie ma cebuli. Jego łuski są słabo rozwinięte i ściśle ze sobą sklejone. Nazywa się je fałszywymi żarówkami.

Młody chiński czosnek ma białe główki, pokryte są cienką skórką o biało-liliowych odcieniach. W zależności od odmiany może występować jeden lub więcej goździków. Chiński czosnek szybko buduje swoją zieloną masę.

Jej pędy są również używane do gotowania i są spożywane na świeżo. W sezonie na jednej cebulce rośnie 100-120 g pędów prezentacji.

Oprócz popularnej nazwy, która utknęła w tej roślinie, istnieje wiele innych:

• Jusai;
• słodka cebula;
• cebula polna;
• rozgałęziona cebula.

Jej pędy mają ostry smak, który łączy w sobie nuty cebuli i czosnku. Głowa ma przyjemny ostry smak. Strzały z kwiatami są również używane do pożywienia, które pojawiają się w drugim roku jego sadzenia.

Pożytek i szkoda

Wieloletni czosnek chiński jest używany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Ze względu na to, że fałszywa cebulka i jej pędy zawierają dużą ilość soli mineralnych i witamin, świeże spożycie tego warzywa może zapewnić nawet 60% dziennego zapotrzebowania organizmu na te substancje.

Badania tej rośliny wciąż dowodzą jej zalet, ale przed spożyciem tego warzywa należy również wziąć pod uwagę ewentualną szkodę.

Zasiłek

Ziele angielskie to nie tylko źródło witamin i minerałów, ale także błonnika. Jest niezbędna do prawidłowej perystaltyki żołądka i jelit, a także przyspiesza metabolizm i pomaga w eliminacji toksyn.

Jeśli regularnie jesz chiński czosnek, możesz:

1. Popraw odporność podczas sezonowych przeziębień. Wysoka zawartość witaminy C w główkach i pędach ziela angielskiego pomaga wzmocnić organizm i zwiększyć jego odporność. Pierwsze strzały pojawiają się wczesną wiosną, a czosnek przed pierwszymi przymrozkami zmienia kolor na zielony. Możesz także sadzić cebulki w domu lub szklarni i jeść zielenie przez całą zimę.
2. Zapobiegaj zaostrzeniom zapalenia żołądka, a nawet leczy chorobę wrzodową. Ponadto sztuczne cebulki mają łagodny efekt żółciopędny.
3. Wzmocnij mięsień sercowy i ściany naczyń krwionośnych. Wynika to z dużej zawartości beta-karotenu i potasu.

W medycynie ludowej taki czosnek służy do przygotowania nalewki alkoholowej. Jest pijany rano na czczo z niewielką ilością wody, aby usunąć robaki z organizmu. Taki środek można stosować w leczeniu dorosłych i dzieci powyżej 3 lat.

Świeże sałatki z aromatyczną cebulką polecane są osobom w okresach dużego stresu fizycznego lub psychicznego. Sok z tej rośliny jest również przydatny. Łagodzi podrażnienia spowodowane ukąszeniami owadów. Również zielone pędy są wcierane oparzeniem pokrzywowym.

Roślina ta jest często używana jako środek pobudzający apetyt. Olejki eteryczne w sztucznej cebulce i zielonych pędach podrażniają kubki smakowe i pobudzają produkcję śliny i soku żołądkowego.

Zaszkodzić

Pikantny smak i przyjemny aromat rośliny oparte są na olejkach eterycznych, które są bogate w łodygi i główkę. W okresie karmienia kobietom nie zaleca się spożywania z nim posiłków, ponieważ mleko może nabrać specyficznego smaku, a dziecko nie będzie chciało go pić.

Należy również uważać na osoby z indywidualną nietolerancją. Roślina może powodować silne reakcje alergiczne. Nie należy włączać potraw z Dzhusai do diety osób cierpiących na zapalenie trzustki, kamicę moczową i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Chiński czosnek do gotowania

Korzyści w zrazikach i strzałkach

Młode pędy tej rośliny są tradycyjnym składnikiem wielu sosów i dań mięsnych. Nawet po obróbce cieplnej zachowują niektóre korzystne właściwości i witaminy.

Najczęściej strzelcy Dzhusai są jedzeni na świeżo. Służy do przygotowania:

• sałatki;
• sosy;
• kanapki itp.

Ponieważ roślina nie traci swoich dobroczynnych właściwości podczas procesu zamrażania, zbierana jest wiosną i latem, a następnie dodawana do zup, pieczeni, kotletów i gulaszu. Wiele tradycyjnych dań azjatyckich zawiera ten składnik.

Uprawa chińskiego czosnku

Aby otrzymywać witaminy i minerały przez cały rok, możesz uprawiać Jusai na swojej działce ogrodowej lub w doniczce na parapecie. Uprawa chińskiego czosnku nie jest trudna. Nie jest wybredny, jeśli chodzi o skład gleby, podlewanie i wilgotność powietrza. Jedyną jego cechą jest termofilność. Zaleca się sadzenie go w regionach południowych i centralnej strefie Federacji Rosyjskiej.

Aby uprościć uprawę tej rośliny, musisz znać kilka zasad przygotowania gleby i pielęgnacji czosnku.

Przygotowanie do lądowania

Aby uzyskać dobre zbiory zarówno zielonych pędów, jak i główek, zaleca się wybieranie nasion wysokiej jakości. Warto dać pierwszeństwo nasionom krajowego producenta, ponieważ są one bardziej dostosowane do lokalnych warunków klimatycznych.

Wiosną wykopuje się złoże i wprowadza do niego nawozy organiczne w postaci zgniłego obornika. Tak więc zbiory będą obfite, a głowy większe.

Lądowanie

Dzhusay uprawia się na dwa sposoby. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Większość woli sadzić ją z nasion. Można je kupić w każdym sklepie z nasionami. Małe czarne nasiona wysiewa się wczesną wiosną, gdy tylko stopi się śnieg, a ziemia rozmrozi. Nie zaleca się sadzenia zimą, ponieważ nasiona mogą zostać uszkodzone przez mróz, co znacznie wpływa na ich kiełkowanie.

Innym sposobem na uprawę Jusai w ogrodzie jest podzielenie buszu. Każdego roku roślina uprawia pod ziemią nowe młode cebulki. Aby oddzielić cały krzak, wykop go i ostrożnie podziel na 2-3 głowy. Są sadzone w nowych miejscach. Rośliny produkcji krajowej szczególnie dobrze nadają się do takiego sadzenia. Nie jest trudno je odróżnić po większym rozmiarze.

Żniwny

Młode pędy są cięte 3-4 razy w sezonie. Należy to robić tak często ze względu na szybki wzrost strzał, w przeciwnym razie stają się sztywne, a ich końce żółkną i wysychają. Pokrojone zielenie są przechowywane w chłodnym miejscu, płótno zawinięte w plastikową torbę. W ten sposób dłużej zachowuje świeżość.

Żarówki wykopuje się tylko wtedy, gdy jest to konieczne lub do przesadzenia na wiosnę. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Doskonale zachowują swój smak do nowego sezonu.

Wniosek

Pomimo tego, że pachnąca cebula jest niebezpieczna dla niektórych kategorii populacji, we wszystkich innych przypadkach jest bardzo przydatna. Ale nie tylko korzystne właściwości sprawiają, że ta pachnąca cebula jest tak popularna. Jej ostry, pikantny smak jest idealną przyprawą do wielu pierwszych i drugich dań.

Nie należy jeść tego warzywa, jeśli istnieją przeciwwskazania do jego stosowania. Może to powodować zaostrzenie kamicy moczowej, przemieszczanie się kamieni w woreczku żółciowym i ataki zapalenia trzustki. Warto również zwrócić uwagę na fakt, że pachnąca cebula jest niebezpieczna w reakcji alergicznej na nią.