Cechy grejpfruta i jego odmian

0

903

Ocena artykułu

Wiele owoców cytrusowych jest popularnych jako żywność i składniki w medycynie domowej i kosmetologii. Grejpfrut to hybryda bliskich krewnych - pomelo i pomarańczy. Ogólna charakterystyka owocu pozwala na rozróżnienie niektórych rodzajów grejpfruta.

Cechy grejpfruta i jego odmian

Charakterystyka grejpfruta

Grejpfrut to hodowany cytrus, który nie występuje na wolności. Występuje powszechnie w krajach o ciepłym klimacie i obfitych opadach deszczu. Preferuje rosnąć w miejscach jasno oświetlonych słońcem, nie różni się mrozoodpornością.

Drzewo grejpfrutowe to roślina zimozielona o okrągłej koronie, wieloletnia, maksymalna wysokość 12-15 m, średnia do 6 m. Na gałęziach roślina posiada drobne kolce. Kora jest gładka, czasami widoczne są małe pęknięcia.

Liście są duże, do 15 cm długości, kwiaty są również duże (średnica 5 cm), białe i mają przyjemny silny zapach. Owoce są również duże, osiągają maksymalnie 400-600 g, mają średnicę do 15 cm, mają grubą, gładką skórkę z niewielkimi nierównościami, pachnący i soczysty miąższ. Często układane w kiście, jak winogrona: od 2 do 15 szt.

Przydatne właściwości i negatywne cechy

Wiele owoców cytrusowych ma podobne właściwości. Grejpfrut, podobnie jak jego krewni, jest bogaty w błonnik, kompleksy witaminowo-mineralne, olejki eteryczne i związki kwaśne. Korzyści płynące z owocu są ściśle związane z jego składem chemicznym:

• fitoncydy pomagają pozbyć się drobnoustrojów i infekcji, poprawiają oddychanie i ogólne samopoczucie;
• witamina C wzmacnia funkcję ochronną układu odpornościowego, reguluje wchłanianie niektórych przydatnych pierwiastków;
• Witaminy z grupy B regulują pracę układu sercowo-naczyniowego, trawienia i procesów metabolicznych;
• potas, magnez, fosfor, żelazo, sód i inne pierwiastki chemiczne pomagają w utrzymaniu napięcia mięśniowego i wzmocnieniu szkieletu, transporcie i syntezie składników odżywczych;
• olejki eteryczne poprawiają stan skóry, włosów i paznokci oraz uruchamiają mechanizm odmładzania organizmu.

Główną cechą łączącą wszystkie owoce cytrusowe są negatywne konsekwencje - wysokie prawdopodobieństwo reakcji alergicznych.

Ważne jest przestrzeganie specjalnej diety dla kobiet w ciąży, matek karmiących oraz osób z alergią na cytrusy, a także małych dzieci poniżej 3 roku życia. Właściciele chorób związanych z przewodem pokarmowym, a mianowicie ze zwiększonym kwaśnym środowiskiem żołądka, niepożądane jest spożywanie owoców w nadmiarze.

Istnieją przeciwwskazania do stosowania cytrusów podczas długotrwałego stosowania niektórych leków, których skład wchodzi w niepożądane reakcje chemiczne ze składnikami płodu. Sok jest również kiepską alternatywą dla wody, gdy osoba pije lek.

Nadmierne stosowanie estrów oleju z nasion czasami negatywnie wpływa na ogólny stan, dlatego najlepszym wyjściem jest postępowanie zgodnie z przepisem.Skórka owocu może zawierać różne pierwiastki chemiczne, które działają agresywnie na organizm ludzki. Mają na celu zachowanie świeżości owoców podczas transportu.

Różnice odmianowe

Owoc jest ceniony za swój smak

Istnieje 20 rodzajów grejpfrutów. Uprawiane są w USA, Chinach, Meksyku, Gruzji, Izraelu.

Różnice znajdują odzwierciedlenie w kolorystyce skórki, miąższu i obecności nasion. Główne odmiany są podzielone na następujące grupy:

• Czerwony grejpfrut. Najbardziej znany, ceniony za smak. Miąższ jest słodki, soczysty i ma jasnoczerwony odcień. Pod koniec sezonu zmienia kolor na żółty lub beżowy. Im ciemniejszy kolor, tym wyższa zawartość cukru w ​​owocach. Nie ma kości. Skórka jest czerwono-żółta, cienka i gładka. Odmiany - Rubin, Rio Red, Rubin Star.
• Biały grejpfrut ma jaśniejszy odcień miąższu i jasnożółtą skórkę. Smakuje mniej słodko niż czerwona, ma lekką goryczkę, ale skórka owocu jest również przyjemna w smaku. W płodzie nie ma nasion. Jest często stosowany w diecie odchudzającej. Jest reprezentowany przez odmianę Duncan i wraz z pomelo stanowi podstawę do selekcji cytrusów, zwanych sweetie. Znany jest jako owoc Florydy.
• Różowy grejpfrut jest reprezentowany przez owoce o żółtej skórce i jasnoczerwonym miąższu. Poziom słodyczy jest średni między czerwonym a białym grejpfrutem. W smaku nie ma goryczy. Jasnym przedstawicielem jest odmiana Flame.
• Grejpfrut żółty obejmuje wiele różnych odmian. Owoce tego gatunku mają żółtawą jasną skórkę. Miąższ ma czerwonawy lub różowy kolor, słodko-kwaśny smak i lekką goryczkę. Obecność nasion w owocach może się różnić: są obecne lub nieobecne u przedstawicieli tych samych odmian. Dobrze znaną odmianą jest Marsh.

Zawartość kalorii w grejpfrutach

Różnice w kolorze miąższu i skórki górnej nie wpływają na kaloryczność owoców cytrusowych. Wartość energetyczna owocu to 35 kcal na 100 g produktu. Czerwone grejpfruty mogą mieć kilka jednostek więcej kalorii, ponieważ mają nieco wyższą zawartość cukru.

Takie wskaźniki wynikają z dużej ilości wody w owocach, która zajmuje 90% wagi. Cukry zajmują tylko 4-7% składu. Zawartość białka nie przekracza 0,7 g, tłuszczu - 0,18 g, węglowodanów - 11,5 g, błonnika - 1,1 g.

Niektóre składniki i pochodne grejpfruta są również niskokaloryczne.

Wartość energetyczna skórki owocu nie przekracza 29 kcal na 100 g, świeżo wyciskanego soku - 30 kcal na 100 g, nektaru grejpfrutowego - 44 kcal na 100 g. Składniki do dłuższej konserwacji.

Wniosek

Różnorodność przedstawicieli owoców grejpfruta można podzielić na 4 główne grupy. Są używane do czystego spożycia, do soków, nektarów, sałatek i innych potraw. Różnica w kolorystyce miąższu i skórki nie jest kluczem do zawartości kalorii, ale odpowiada różnym gustom. Cytrusy są wprowadzane do diety, opierając się na ich zaletach, ale jednocześnie biorąc pod uwagę szkodę.