Korzyści i szkody związane z jajami indyczymi
jaja indycze pod względem właściwości użytkowych praktycznie nie różnią się od jaj kurzych i gęsich. Hiszpanie zaczęli ich używać, dlatego indyk znoszący jajko często nazywany jest hiszpańskim kurczakiem.
Korzyści i szkody związane z jajami indyczymi
Ogólne informacje o jajach z indyka
Indyki importowane z Ameryki składają jaja, które są najbardziej zbliżone do kurczaków pod względem właściwości konsumpcyjnych. Jednak chociaż jaja indyka i kurze są pod wieloma względami podobne, indyki mają swoje własne cechy w opisie:
- średnia waga to około 70 - maksymalnie 75 gramów, a jeśli spojrzysz na zdjęcie i film, pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy, jest to, że jaja indycze są około półtora raza większe niż kurczakpodczas gdy masa jaj składanych przez młode indyki jest nieco mniejsza niż waga dorosłych,
- ze względu na zawartość w jajku większej ilości kompleksu witaminowo-mineralnego i wchodzących aminokwasów użyteczność jaj indyczych jest większa niż jaj kurzych,
- skorupa jajka jest dość gęsta, ale struktura jest luźna, o jasnokremowym odcieniu z małymi ciemnymi plamkami na powierzchni, podczas gdy kolor skorupy jest jaśniejszy, młodszy indyk.
Jaja indycze nie są sprzedawane za pośrednictwem sieci handlowych. Możesz je kupić tylko u rolników zajmujących się hodowlą indyków. W zależności od rasy indyków, produkcja jaj drobiowych mogą mieścić się w przedziale od 25 do 50 sztuk rocznie, co uzasadnia, ile kosztują od sprzedawców.
Skład jajek z indyka
Hipoalergiczne żółtka z białkiem, cenne w swoim składzie, należą do menu dietetycznego, jest to klondike minerałów i witamin, dlatego zaleca się je do włączenia do pożywienia nie tylko dla osoby dorosłej, należy je podawać dziecku do spożycia, ale przynoszą korzyści i szkody. Korzyści dietetyczne i korzyści płynące z jaj indyczych są prawie takie same jak z przepiórek i perliczek:
- regularne stosowanie może mieć korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego człowieka, aktywność mózgu,
- jaja indycze wraz z zawartymi w nim witaminami z grupy B zwiększają odporność organizmu i przyspieszają procesy metaboliczne, łagodzą zmęczenie i normalizują sen,
- włączenie do diety dziecka w wieku poniżej 1 roku produktu jajecznego z indyka o wysokiej zawartości witaminy D pomaga zapobiegać krzywicy i osteoporozie,
- w przypadku problemów z wysokim poziomem kwaśności soku żołądkowego zastosowanie surowych białek i żółtek może otoczyć ściany przewodu pokarmowego, obniżając progi bólowe i normalizując kwasowość soku żołądkowego,
- Fosfor i wapń zawarte w jajku regenerują i wzmacniają układ kostny, a obecna witamina A pomaga w widzeniu.
W celach kosmetycznych jaja indycze mają korzystne właściwości wzmacniające paznokcie i włosy, a wiązanie wolnych rodników E pomaga zachować piękno skóry. W dietetyce zaleca się nasycanie organizmu składnikami białkowymi, spożywa się je w celu normalizacji nadwagi i wzmocnienia masy mięśniowej.
Zawartość kalorii w jajku wynosi około 170-171 kilokalorii na 100 gramów produktu.
Nie mogę zjeść zbyt dużo jajek
Naukowcy odkryli wysoki poziom cholesterolu w jajach indyków, ale są skłonni wierzyć, że jego właściwości różnią się od właściwości tłustych potraw, które są szkodliwe dla organizmu, i jeśli przestrzegane są zalecane poziomy spożycia, ryzyko miażdżycy jest zminimalizowane.
Indyk jest uważany za najzdrowszy pokarm, gdy jest usiadł na gnieździe latem - w takich warunkach jego główną dietę stanowią świeże zioła.
Ograniczenia użytkowania
Podczas spożywania zdrowych żółtek i białek indyczych należy przestrzegać ograniczeń dotyczących ich ilości, ponieważ główna wartość odżywcza jest rozdzielana głównie między białka i tłuszcze:
- składnik białkowy - 13,7 g
- składnik tłuszczowy - 11,9 g,
- węglowodany - 1,1 g,
- popiół - 0,8 g,
- woda - 73 gr.
Tak więc dietetyczne jaja indyka są pokarmem o dość wysokim odsetku tłuszczu i niskim spożyciu węglowodanów. Można go umieścić na liście produktów, które spożywane w zwiększonych ilościach mogą być szkodliwe i powodować pojawienie się dodatkowych kilogramów. Zalecana ilość bezpieczna dla wagi to nie więcej niż dwie do trzech sztuk na tydzień.
W niezwykle rzadkich przypadkach hipoalergiczne jaja indycze mogą powodować reakcję organizmu na zawarte w nich składniki, które są indywidualnie nie do zniesienia.
Wśród innych sytuacji, w których produkt jajeczny indyków może zaszkodzić organizmowi:
- naruszenie procesów rozszczepiania składników białkowych i powstających z tego powodu chorób nerek i wątroby,
- słaba strawność produktów.
Funkcje użytkowania
W jajku z indyka można znaleźć jeden ze składników do przygotowania różnych potraw:
- możesz zrobić omlety i gotować z nim w koszulce,
- znajduje zastosowanie w deserach i koktajlach,
- jest dodawany do sałatek i wypieków.
Ten pyszny dietetyczny produkt jajeczny jest spożywany zarówno na surowo, jak i smażony i gotowany.
Średni czas gotowania jajka wynosi około dziesięciu minut.
Podczas gotowania w domu jego bezpieczeństwo ma niebagatelne znaczenie. Ze względu na to, że skorupa jajka ma dość luźną strukturę, produkt ten jest przechowywany z dala od wędzonek, ryb, cebuli i owoców cytrusowych, z których jajko może pochłaniać zapachy. Aby zmniejszyć wchłanianie obcych zapachów, niektóre gospodynie domowe podczas przechowywania przetwarzają mieszaninę oleju słonecznikowego i lnianego z parafiną lub umieszczają jajko na chwilę w roztworze z solą.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia niewykorzystanych żółtek, wystarczy napełnić je zimną wodą i włożyć do lodówki.
W wielu przypadkach materiałem są jaja indycze z prywatnych gospodarstw do inkubacjikiedy indyki siadają, aby wykluć swoje potomstwo. Do takich celów nadają się te, które mają prawidłowy kształt i gładką skorupę, bez uszkodzeń, przeszły transiluminacja za pomocą owoskopu lub wizualnie analizowane pod kątem jakości żółtka.