Witaminowa kompozycja cukinii

0

608

Ocena artykułu

Witaminy zawarte w cukinii są źródłem zdrowia. Jednocześnie jedzą to warzywo w dużych ilościach, bez obawy o nadwagę.

Witaminowa kompozycja cukinii

Skład witaminowo-mineralny

Warzywo dietetyczne zawiera tylko 27 kcal na 100 g. Wartość odżywcza:

• 0,6 g (mniej niż 1%) białek;
• 0,3 g (mniej niż 1%) tłuszczu;
• 4,6 g (3,59%) węglowodanów;
• 1 g (5%) błonnika pokarmowego;
• 93,5 g (3,63%) wody.

Jakie witaminy znajdują się w cukinii (na 100 g):

• PP i niacyna - po 0,6 mg;
• pirydoksyna - 0,11 mg;
• kwas pantotenowy i alfa-tokoferol - po 0,1 mg;
• beta-karoten, ryboflawina i tiamina - po 0,03 mg;
• kwas askorbinowy - 15 mg;
• kwas foliowy - 14 mcg;
• biotyna - 0,4 mcg.

W porównaniu z białą kapustą cukinia zawiera 2 razy więcej potasu.

Makro i mikroelementy (na 100 g):

• potas - 238 g;
• wapń - 15 mg;
• fosfor - 12 mg;
• magnez - 9 mg;
• sód - 2 mg;
• żelazo - do 1 mg.

Skład chemiczny zawiera mono- i disacharydy oraz nasycone kwasy tłuszczowe.

W jakiej formie jest to bardziej przydatne

Surowe warzywa obniżają poziom cholesterolu

Odmiana, kolor, kształt i wielkość cukinii mają niewielki wpływ na zawartość witamin i pierwiastków śladowych w cukinii, ale zalety tego warzywa zależą od formy, w jakiej jest spożywane.

• Podczas obróbki cieplnej zachowuje się witaminy z grupy B, z wyjątkiem B1, B9 i B2, które w wysokich temperaturach tracą około 45% swoich właściwości.
• Podczas procesu sterylizacji warzywo zachowuje witaminę A, jeśli temperatura nie wzrośnie powyżej 120 ° C.
• Po podgrzaniu prawie nie ma kwasu askorbinowego.
• Po ugotowaniu na ogniu witamina E zostaje zachowana.
• Wartość odżywcza produktu jest znacznie obniżona podczas zamrażania i długotrwałego przechowywania.

Potrawy z cukinii należy spożywać natychmiast po ugotowaniu, unikając podgrzewania, które niszczy skład witaminowo-mineralny warzyw.

W celu zapobiegania wielu chorobom cukinię stosuje się w różnych formach:

• warzywo, spożywane na surowo lub gotowane bez użycia oleju, pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• zwiększa proces regeneracji komórek w postaci duszonej lub pieczonej;
• gotowane lub smażone warzywa mogą regulować procesy trawienne.

Co jest wykorzystane

Dietetycy uważają cukinię za lek naturalny. Zalecają włączenie go do diety osób ze skłonnością do nadwagi, a także przestrzegających zdrowego trybu życia. Jednocześnie największe korzyści przynosi młode warzywo.

Do gotowania zaleca się dokonanie wyboru na korzyść gęstej cukinii, której wiek nie przekracza 10 dni. Zawierają największą ilość substancji prozdrowotnych. Zarośnięte warzywa mają twardą strukturę, a ich miąższ jest mniej soczysty.

Warzywo należy spożywać jako środek zapobiegawczy w przypadku chorób.

Dla układu krążenia i serca

Witaminy i minerały są niezbędne do normalizacji pracy serca i utrzymania zdrowego układu krążenia:

• witaminy A i C zawarte w cukinii oczyszczają układ naczyniowy, obniżając poziom cholesterolu we krwi, dzięki czemu można zapobiegać pojawianiu się problemów z układem sercowo-naczyniowym, jednocześnie obniżając poziom cholesterolu zapewnia aktywacja wątroby i szybkie przetwarzanie tłuszczów pod działaniem kwasów żółciowych, które wątroba wytwarza w procesie trawienia włókien cukinii;
• środkiem profilaktycznym przeciwko miażdżycy, zawałom serca i udarom jest magnez dostępny w cukinii;
• wzmacnia naczynia krwionośne i reguluje poziom ciśnienia potasu, w połączeniu z magnezem jest skutecznym środkiem przeciwdepresyjnym.

W walce z onkologią

Cukinia normalizuje trawienie

W walce z rakiem jelit skuteczny jest błonnik zawarty w cukinii, który utrzymuje trawienie na normalnym poziomie, normalizuje zawartość cukru we krwi oraz usuwa szkodliwe czynniki rakotwórcze.

Do regeneracji komórek

Kwas foliowy, wchodzący w skład tego warzywa, hamuje wzrost wolnych rodników, który wraz z przeciwutleniaczami A i C jest wysoce skuteczny. Pierwiastki te zapobiegają procesom starzenia, pozytywnie wpływając na regenerację komórek.

Szybkie gojenie się ran i utrzymanie skóry w dobrej kondycji zależy od manganu i aminokwasów obecnych w cukinii. Mangan pomaga przyswajać białka i węglowodany, wytwarzając hormony płciowe oraz uczestnicząc w procesie syntezy kwasów.

Przeciw procesom zapalnym

Obecny w kompozycji kwas askorbinowy hamuje aktywność większości bakterii chorobotwórczych, które są czynnikami wywołującymi procesy zapalne w organizmie.

Miedź pomaga zapobiegać zapaleniom stawów i zapobiegać rozwojowi zapalenia stawów.

Oczyścić ciało

Płyn i pektyny działają silnie moczopędnie, usuwają zbędne sole i oczyszczają organizm z toksyn.

Przeciwko cukrzycy

Nasiona cukinii zawierają E i tłuszcze roślinne. Spożywanie ich w postaci suszu może pomóc w leczeniu cukrzycy i radzeniu sobie ze stanami depresyjnymi.

Kto nie powinien używać

Produkt dietetyczny praktycznie nie ma przeciwwskazań, wystarczy przestrzegać zaleceń dotyczących jego przygotowania, unikając w niektórych przypadkach (np. Przy wysokim cholesterolu) stosowania olejów.

Rzadko dochodzi do wzdęć i reakcji alergicznych, co jest konsekwencją indywidualnej nietolerancji warzyw.

Wniosek

Cukinia to produkt dietetyczny zawierający bogaty zestaw witamin i minerałów, który utrzymuje organizm w zdrowym stanie.

Aby zachować użyteczne właściwości warzywa, zaleca się spożywanie go na świeżo lub gotowanie bez zwiększania reżimu temperatury o więcej niż 100 ° C.