Przydatne i szkodliwe właściwości surowych ziemniaków

1

1168

Ocena artykułu

Ziemniaki nie zawsze były stałym daniem na stołach naszych rodaków. Początkowo uznano go za niejadalny, a nawet trujący. Korzyści i szkody związane z surowymi ziemniakami początkowo nie były nawet brane pod uwagę, ponieważ w wielu krajach praktycznie nie były one używane w żywności.

Przydatne i szkodliwe właściwości surowych ziemniaków

Skład bulw

Korzyści z surowych ziemniaków dla ludzi determinuje ich skład jakościowy. Rośliny okopowe są bogate w witaminę C. To właśnie tę cechę odkryto podczas epidemii szkorbutu w okresie wielkich odkryć geograficznych, kiedy ludzie latami żeglowali statkami i nie mieli okazji spożywać pokarmów wzbogaconych witaminami. Ziemniaki składają się w 80% z wody i 20% z substancji suchych, w tym:

• skrobia;
• aminokwasy;
• minerały;
• glukoza, sacharoza i fruktoza;
• grube włókna;
• tłuszcze;
• pektyna.

Oprócz witaminy C ziemniaki zawierają witaminy z grupy B i filochinon. Witaminy z grupy B są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne i tworzenie enzymów, zwiększają aktywność mózgu.

Kompleks mineralny

• potas - uczestniczy w procesach biosyntezy, wpływa pozytywnie na pracę układu mięśniowego, a także reguluje gospodarkę wodną;
• fosfor jest niezbędnym pierwiastkiem w rozwoju szkliwa zębów i kości;
• magnez - pomaga w usuwaniu cholesterolu, uczestniczy w budowie komórek nerwowych i hematopoezy;
• wapń - bierze aktywny udział w rozwoju kości, zębów, a także wpływa na krzepnięcie krwi.

Podczas obróbki cieplnej ziemniaki tracą większość składników odżywczych, dlatego ich korzyści dla organizmu są znacznie większe w postaci surowej. Ale nie każdy może jeść surowe warzywo, ponieważ jest to bardzo ciężkie jedzenie. Świeżość wchłania się znacznie szybciej.

Korzyści dla zdrowia

Dobre dla kości

Jedzenie surowych ziemniaków to doskonała profilaktyka osteoporozy. Fe, P, Ca, Mg, Zn uczestniczą w budowie tkanki kostnej i utrzymują jej wytrzymałość. Fe i Zn pomagają w syntezie białek i tworzeniu kolagenów.

Minerały znajdujące się w surowych ziemniakach pomagają utrzymać optymalne ciśnienie krwi i obniżają ciśnienie krwi. Wysoka zawartość gruboziarnistego błonnika pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu krążenia. Surowe ziemniaki są wskazane do stosowania w przypadku dystonii wegetatywnej.

Ziemniaki zawierają substancję, taką jak cholina. To uniwersalny składnik odżywczy, który pomaga poprawić sen, utrzymuje napięcie struktur błon komórkowych. Odgrywa również ważną rolę w przekazywaniu impulsów nerwowych. Pomaga wchłaniać i rozkładać tłuszcze oraz łagodzi stany zapalne.

Często zaleca się picie świeżych ziemniaków na zaparcia. Wysoka zawartość błonnika pomaga delikatnie rozwiązywać delikatne problemy i poprawia stolec. Dla organizmu ludzkiego przeciwutleniacze są źródłem młodości.Zwiększona zawartość witaminy C przy regularnym stosowaniu soku pomaga zlikwidować zmarszczki i poprawić teksturę skóry właściwej.

Dla kobiet

Sok ziemniaczany jest często stosowany w leczeniu przydatków i jajników, w stanach zapalnych i nadżerkach szyjki macicy. Sok służy do zwilżania tamponów. Zaleca się również wypicie 200 ml świeżo wyciśniętego soku ziemniaczanego przed posiłkami. Pomoże to pozbyć się wielu kobiecych problemów i poprawi stan skóry.

Sok jest również stosowany w leczeniu mięśniaków. Spożywając 0,5 szklanki świeżego soku z różowych ziemniaków, można uniknąć interwencji chirurgicznej we wczesnych stadiach choroby.

Mężczyźni

W wyniku ciągłego wysiłku fizycznego wielu mężczyzn rozwija hemoroidy. W takich przypadkach świeży ziemniak jest najtańszym i najbezpieczniejszym zabiegiem. Naturalnie leczenie sokiem będzie miało wpływ tylko we wczesnych stadiach choroby.

Z ziemniaków przygotowuje się małą świeczkę i umieszcza na noc lub wstrzykuje sok za pomocą strzykawki przed snem. Możesz robić kompresy z pulpy ziemniaczanej o każdej porze dnia, ograniczając jednocześnie ruch.

Dla dzieci

Ziemniaki są przydatne nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. W postaci gotowanej zaczynają podawać ją niemowlętom w postaci pokarmów uzupełniających od 6 miesięcy. Rośliny okopowe to hipoalergiczne warzywo, które doskonale odżywia i nasyca organizm dziecka witaminami, mikro- i makroelementami niezbędnymi do jego rozwoju.

Również balsamy z soku ziemniaczanego są przeznaczone na oparzenia lub skaleczenia w celu dezynfekcji rany i przyspieszenia gojenia. W okresie dojrzewania u dzieci często diagnozuje się zapalenie żołądka. Zgagę i wysoką kwasowość można przezwyciężyć i pozbyć się tych nieprzyjemnych objawów na długi czas, używając świeżego soku ziemniaczanego razem z sokiem z marchwi.

Dla kobiet w ciąży

Surowe ziemniaki są bardzo przydatne dla kobiet w ciąży. Zawiera kwas foliowy, który jest tak ważny dla tworzenia się układów i narządów płodu. Często kobiety w ciąży doświadczają zgagi, którą można łatwo wyeliminować przy regularnym stosowaniu soku ziemniaczanego.

Potas zmniejsza obrzęki i pomaga skutecznie usunąć nadmiar płynu z organizmu, zapobiegając jego ponownemu gromadzeniu się. W przypadku niedokrwistości zaleca się przyjmowanie 100 g świeżego soku 2-3 razy dziennie przez miesiąc. W przypadku zaburzeń pracy układu sercowo-naczyniowego zaleca się codziennie rano przez miesiąc przyjmować 100 ml świeżego soku na pusty żołądek.

wartość energetyczna

Cenne warzywo

Jeden średni ziemniak o wadze 80-150 g zawiera:

• 160 kalorii;
• 0,3 g tłuszczu;
• 38 g węglowodanów;
• 4,7 g błonnika;
• 4,2 grama białka.

Surowe ziemniaki zawierają kwas alfa-liponowy. Bierze udział w regulacji poziomu glukozy we krwi i jest silnym przeciwutleniaczem. Kwercytyna i flawonoidy w skórce mają silne działanie przeciwzapalne. Składniki te chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.

Szkoda surowych ziemniaków

Korzyści z surowych ziemniaków dla ludzkiego organizmu są bezwarunkowe, ale jak każdy środek ma swoje przeciwwskazania i może zaszkodzić Twojemu organizmowi. Świeże ziemniaki spowodują nieodwracalne szkody w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych, którym towarzyszy zmniejszone wydzielanie kwasu solnego. Pomimo wszystkich zalet surowych ziemniaków, świeże ziemniaki mogą mieć dokładnie odwrotny efekt, gdy są używane z zielonymi lub porośniętymi bulwami.

Zielone ziemniaki są nasycone solaniną, trującą substancją, która może wywołać poważne zaburzenia w funkcjonowaniu układów i narządów. Używając świeżych takich bulw, można zaobserwować:

• nudności;
• wymioty;
• perialgia;
• dezorientacja;
• zawroty głowy;
• biegunka;
• podwyższona temperatura ciała.

Surowo zabrania się stosowania świeżych ziemniaków przy chorobach przewodu pokarmowego o niskiej kwasowości, w ostrym okresie zapalenia trzustki, w cukrzycy, w przypadku reakcji alergicznych i indywidualnej nietolerancji.Warzywo jest również przeciwwskazane u osób otyłych ze względu na zwiększoną zawartość kalorii.

Jak wybrać ziemniaki

Aby jak najlepiej wykorzystać ziemniaki, musisz nauczyć się wybierać odpowiednie ziemniaki. Bulwy powinny być gładkie, o jednolitej strukturze i bez widocznych uszkodzeń. Jeśli kupujesz ziemniaki w sklepie lub od rolników, najlepiej wybrać niemyte bulwy. Mycie usuwa powłokę ochronną ze skóry, a bulwy szybciej się psują.

Możesz sprawdzić zawartość azotanów w bulwach ziemniaka, wycinając je. Przy normalnej zawartości związków azotowych miazga nie ciemnieje nawet przez pół godziny, przy zwiększonej zawartości - ciemna skorupa pojawia się dosłownie po 2 minutach. Należy pamiętać, że po zakupie bulwy należy przechowywać w temperaturze 2-6 ℃ i wilgotności względnej 70-80%. Gdy temperatura spada, skrobia w ziemniaku zaczyna krystalizować i jest przekształcana w cukier.

Światło słoneczne padające na bulwy wyzwala produkcję solaniny. Wyrzuć zielone bulwy. Nie przechowuj ziemniaków obok cebuli. Warzywo wytwarza gaz, który powoduje gnicie ziemniaków.

Część końcowa

Surowe ziemniaki mogą zdziałać wiele dobrego, a także powodują nieodwracalne szkody dla ludzkiego organizmu, jeśli są niewłaściwie używane. Ziemniaki są bogate w witaminy i minerały. Szereg przydatnych substancji pomaga pozbyć się wielu chorób na początkowym etapie. Zawarty w ziemniakach kompleks witaminowo-mineralny wpływa korzystnie na pracę układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego oraz działa przeciwzapalnie. Większość składników odżywczych znajduje się w skórce, dlatego zaleca się gotować i spożywać tylko w mundurze.

Jednocześnie ziemniaki są bardzo bogate w kalorie, dlatego nie należy ich jeść codziennie. Po ugotowaniu przydatne są tylko młode ziemniaki. Zabrania się używania świeżych ziemniaków z porośniętych lub zielonych bulw.