Punkt zamarzania ziemniaków
Ziemniaki to jedne z najpopularniejszych produktów rolniczych. Jego główną zaletą jest zachowanie jakości, dzięki której bulwy można jeść zimą. Punkt zamarzania ziemniaków jest uważany za integralny czynnik przy wyborze miejsca przechowywania.
Punkt zamarzania ziemniaków
Najczęściej ta roślina warzywna jest przechowywana w piwnicach lub piwnicach. Jednak miejsca te wymagają również wstępnego przygotowania, ponieważ od tego zależy smak bulw.
Metody przechowywania zbiorów
Istnieje kilka metod konserwacji bulw w okresie zimowym. Niezależnie od wybranej opcji przechowywania, przy przygotowywaniu owoców obowiązują ogólne zasady:
- nie myć ziemniaków przed ułożeniem;
- przechowywać w drewnianych skrzyniach z otworami do cyrkulacji powietrza;
- pomieszczenie powinno być zaciemnione.
Temperatura
Ponieważ minimalna temperatura, jaką mogą wytrzymać ziemniaki, wynosi zero, wiele dostępnych miejsc można wykorzystać do zimowania. Wielu rolników robi zakładkę w piwnicy lub piwnicy domu. Wybór ten wynika z dobrego zaciemnienia i stabilnej temperatury, która rzadko spada poniżej 1 stopnia Celsjusza. Obserwuj ilość światła w pomieszczeniu. Przy większej ilości światła w bulwach powstaje szkodliwy dla człowieka składnik - solanina. Na zimę piwnica musi być zamknięta i ocieplona.
Wilgotność
Wadą może być wysoka wilgotność, ponieważ piwnica nie zawsze jest wyposażona w dobry system wentylacji. We współczesnym świecie popularny jest również sposób przechowywania plonów w garażu. Jednak podczas mrozów znak temperatury w tym miejscu może spaść poniżej zera, co znacząco wpłynie na jakość bulw. Z tego samego powodu nie zaleca się przechowywania upraw w stodole. Ten pokój również nie jest chroniony przed znakiem minusa.
Jak przygotować ziemniaki
Zaleca się przechowywanie ziemniaków ułożonych na całą zimę lub wczesną wiosnę w dołku na zewnątrz. W tym przypadku należy wykopać dołek w gęstej glebie o głębokości 2,5 m. Zagłębienie wypełnia się w połowie uprawą, po czym wysypuje się 10 cm warstwę piasku i wyrzuca ziemią. Gleba na takiej głębokości rzadko zamarza, więc ziemniaki wytrzymają zimę.
Ponadto zbiory są przechowywane na balkonie, bez obecności innych opcji. Jednak w tym przypadku należy monitorować poziom wilgotności, ponieważ na loggie często dochodzi do kondensacji.
Cechy temperatury
Ponieważ ta uprawa warzyw nie jest w stanie zapewnić obfitych zbiorów w klimacie z długą zimą, materiał siewny ziemniaków musi sztucznie odtworzyć pozasezonowy stan spoczynku. Temperatura jest głównym czynnikiem wpływającym na aktywność bulw.
Sadzimy w temperaturze powyżej zera
Istnieją trzy główne stany ziemniaków. Obejmują one:
- Odpoczynek międzysezonowy (od 1 do 3 stopni). Okres, w którym bulwy nie wykazują aktywnej roślinności.
- Sadzenie w glebie w dodatnich temperaturach (od 10 do 12 stopni).Typ charakteryzuje się aktywną wegetacją rośliny.
- Pojawienie się liści i aktywne spożywanie fotosyntezy (20 do 22 stopni). Stan ten wskazuje na stabilny okres wzrostu krzewów.
To właśnie temperatura spoczynku poza sezonem jest optymalna do trzymania ziemniaków w pomieszczeniach. Jednak jego granice mogą się różnić w zależności od przeznaczenia bulw.
Do produktów
Ta część uprawy, która jest spożywana na żywność, ma minimalny poziom przechowywania 0 stopni. W tej temperaturze ziemniaki zamarzają, ale nie tracą smaku. W przypadku tego rodzaju ziemniaków niebezpieczeństwem jest wysoka temperatura. W temperaturze 5 stopni Celsjusza bulwy zaczynają zużywać dużą ilość tlenu, co powoduje, że skrobia rozkłada się na cukier i utlenia. Następnie taki produkt nabiera charakterystycznego słodkawego smaku.
Do nasion
Jeśli ziemniaki mają być użyte jako nasiona, oznaczenie temperatury nie powinno spaść poniżej 3 stopni. W przeciwnym razie przydatne składniki, które są w stanie rozpocząć proces wzrostu, zamarzają i umierają.
Należy również zwrócić uwagę na to, jak bardzo ta lub inna odmiana bulw zamarza. Gatunki późne wyróżniają się długim dojrzewaniem, ich bulwy mogą trwać do wiosny, a dobrze znoszą zimno. Z kolei odmiany wcześnie i wcześnie dojrzewające tracą walory smakowe w wyniku długotrwałego przechowywania - można je przechowywać w piwnicy lub piwnicy pod warunkiem zachowania wszystkich norm temperaturowych nie dłużej niż cztery miesiące.
Poziom wilgotności
Należy zauważyć, że temperatura nie jest jedynym czynnikiem, który może powodować zamarzanie upraw. Przestrzegając normy temperaturowej odpoczynku poza sezonem, należy monitorować, jaki procent wilgoci znajduje się w powietrzu.
Optymalna wilgotność do przechowywania ziemniaków nie przekracza 85%. Należy również zauważyć, że brak wilgoci ma również negatywne konsekwencje dla owoców - bulwy wysychają i tracą swój kształt.
Aby poznać poziom wilgotności w pomieszczeniu, należy zwrócić uwagę na żywe mikroorganizmy. W wilgotnych miejscach występuje duża ilość grzybów, wszy i pleśni. Nie zaleca się przechowywania bulw w takim pomieszczeniu, ponieważ może rozpocząć się proces gnicia lub wczesnej wegetacji.
Mrożone zbiory
Czasami zdarza się, że nagłe zmiany temperatury mogą prowadzić do tego, że ziemniaki zamarzają. Istnieją dwie opcje wydarzeń - uprawa jest zamarznięta w ziemi lub w magazynie.
W ziemi
Jesienią mróz może się zdarzyć, zanim zdążysz wykopać ziemniaki. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na czas trwania i wielkość ujemnego znaku temperatury. Zwykle pierwszy mróz na ulicy trwa nie dłużej niż 14 godzin i dochodzi do -5 stopni. Luźna gleba z dużą ilością materii organicznej jest w stanie magazynować ciepło nawet w temperaturach poniżej zera, dzięki czemu plony nie zamarzają.
W takiej sytuacji ziemniaki można wykopać. Jeśli jednak dolna granica zakresu temperatur jesienią osiągnie -10, to należy przeczekać mróz.
W pokoju
Jeśli temperatura spadnie do -30 stopni zimą, uprawa może zamarznąć w niewłaściwie wyposażonej piwnicy lub podpolu. Konsekwencją tego jest psucie się ziemniaków.
Przede wszystkim powinieneś wykonać następujący algorytm działań:
- określić czas trwania spadku temperatury;
- ustawić zakres spadku temperatury;
- zidentyfikować przyczynę ochłodzenia.
Sprawdź także bulwy i określ, jakie szkody zostały wyrządzone owocowi. Może ziemniaki są nadal jadalne.
Jeśli bulwa jest częściowo zamrożona, należy ją usunąć. Następnie taki owoc zacznie gnić.
Długie mrozy będą oznaczały zamrożenie całej uprawy. Takich owoców nie można wystawiać na sprzedaż, ale można je jeść. Ważne jest, aby w bulwach nie rozpoczynał się proces gnicia - takich ziemniaków nie można używać do gotowania.
Wniosek
Organizując miejsce do przechowywania bulw, powinieneś wiedzieć, jaką temperaturę mogą wytrzymać ziemniaki. W przeciwnym razie z powodu mrozu możesz pozostać bez plonu.
Optymalny zakres temperatur do składania owoców wynosi od 2 do 3 stopni Celsjusza. Spadek do 1 stopnia może prowadzić do utraty smaku i spadku poniżej zera - do zepsucia plonu.