Jarosławska rasa krów
Rosyjska rasa Jarosławia zyskała popularność wśród rodzimych rolników dzięki ich produktywności w XIX wieku, kiedy wraz z rozwojem i rozwojem dużych miast w Rosji wzrósł popyt na produkty zwierzęce, co przyczyniło się do wprowadzenia jej do odrębnej linii .
Jarosławska rasa krów
O krowach Jarosławia
Wraz z pojawieniem się przemysłu masłowego i serowarskiego przemysłu krajowego w latach 80-tych XIX wieku zaistniała pilna potrzeba uzyskania produktów wysokiej jakości. W tym celu rosyjskie stowarzyszenia mleczarskie przeprowadziły żmudną i długotrwałą selekcję przedstawicieli bydła, aby wyhodować gatunek, który zdecydowanie zająłby wiodącą pozycję w hodowli zwierząt pod względem wydajności mlecznej i zawartości tłuszczu.
Przy hodowli krów jarosławskich w krzyżówkach uczestniczyły osobniki rasy holsztyńskiej, algauzowej i simentalskiej, jednak ich dalsze wykorzystanie zaprzestano ze względu na spadek zawartości tłuszczu w produktach uzyskanych z potomstwa.
Głównym protoplastą krów rasy jarosławskiej było miejscowe bydło północnorosyjskie, z którego wyselekcjonowano najlepsze okazy do rozrodu. Jednocześnie wygląd zewnętrzny miał niemałe znaczenie w hodowli.
W latach 80. ubiegłego wieku w opisywanej rasie krów wady jej wyglądu zostały zredukowane do minimum, gdy byk holsztyński stał się uczestnikiem skrzyżowania, w wyniku czego pojawiła się gałąź krów Mikhailovskaya.
Od czasów radzieckich hodowle bydła nie tylko w Jarosławiu, ale także w Iwanowie, Wołogdzie, Kostromie i Tiumenie zaczęły zakładać bydło rasy jarosławskiej w Rosji. Byk Jarosławski stał się aktywnym uczestnikiem reprodukcji zwierząt Kostroma i Istoben.
Zewnętrzne oznaki krów z Jarosławia
Charakterystyka krów rasy jarosławskiej opisuje te zwierzęta jako osobniki typu mlecznego o lekko kanciastej budowie ciała i słabo rozwiniętych mięśniach:
- byk dorasta do 1,25-1,27 mw kłębie przy ukośnej długości 1,52-1,55 m,
- zwierzęta mają rozwinięty szczątkowo szkielet z suchą głową, który różni się od wielu przedstawicieli bydła wydłużonym pyskiem,
- słabo rozwinięte podgardle w głębokiej (ok. 0,7 m), ale wąskiej (do 0,37 m) klatce piersiowej,
- cienkie kończyny dolne,
- tylna część jest szeroka, opadająca z dachową kością krzyżową.
Typ mleczny bydła determinuje budowę dojarki zwierzęcia. Wymię krowy jarosławskiej ma kształt miski, wyposażone jest w długie sutki, szeroko rozstawione z przodu i za blisko rozstawionymi, umiarkowanie rozwiniętymi żyłami mlecznymi.
Sądząc po zdjęciach pierwszych przedstawicieli rasy, współczesny byk z Jarosławia nie jest zbyt podobny do przedrewolucyjnych przodków, którzy byli niskiego wzrostu i nie różnili się szczególnym stanem zdrowia.
Kolorystyka zwierząt na zdjęciu jest przeważnie czarna z białą głową. Cechą charakterystyczną są tak zwane „okulary” - kółka na oczy. W naturze występuje również czerwony kolor przedstawicieli bydła z Jarosławia.
Charakterystyka produkcyjna
Krowa Jarosławska odnotowała wysokie średnie wskaźniki produktywności mięsa i nabiału.
Wydajność mięsa
Średnia waga dorosłego buhaja waha się od 0,7 do 0,9 tony, w rzadkich przypadkach dochodzi do 1,2 t. Masa jałówek waha się od 0,45 do 0,55 t. Nowonarodzone cielęta ważą około 25-30 kg, przybierając do szóstego miesiąca życia, 150-170 kg, co daje wzrost o 700-750 g dziennie. Kiedy cielęta osiągają wiek roczny, ich masa ciała waha się od 0,35 do 0,37 tony, osiągając 800-900 g dziennie. Byk Jarosławski do 1, 5 lat przybiera na wadze do pół tony, jałówki - 0,35-0,38 t. Przy takich wskaźnikach plon ubojowy, jaki podaje jeden przedstawiciel bydła jarosławskiego, mieści się w przedziale 50-62% przy zadowalających cechach jakościowych mięso.
Wydajność mleka
Wiodące krowy hodowlane osiągały średnioroczną mleczność na poziomie 5,0-5,5 tys. Kg mleka o zawartości tłuszczu od 4,0 do 4,2%. W tym samym czasie w regionie Iwanowo krowa rasy jarosławskiej produkowała 11,59 tys. Kg rocznie. Zwierzęta o średnich parametrach gwarantują średnią mleczność od 2,7 do 3,5 tys. Kg produktów mlecznych. Wśród najwyższych wskaźników zawartości składnika tłuszczowego odnotowano 6,1%. Zawartość składnika białkowego u krów jarosławskich mieści się w przedziale 3,5-3,7%. Produkty rasy bydła z Jarosławia mają swoje zalety: smak i wartość odżywczą.
Atrakcyjność hodowlana
Obecnie liczba bydła z Jarosławia gwałtownie spadła. Wynika to z pojawienia się w krajowej i zagranicznej hodowli zwierząt zmodernizowanych linii hodowlanych, które przeważają nad krowami jarosławskimi pod względem uzysku mleka.
Największą liczbę zwierząt gospodarskich można zauważyć w ojczyźnie tych zwierząt, a także w Twerze, Iwanowie i Wołogdzie. Całkowita liczba regionów Rosji zajmujących się hodowlą krów Jarosławia wynosi 7 regionów.
Wśród głównych zalet zwierząt z Jarosławia, rolnicy krajowi zauważają:
- wysokie wskaźniki jakości mleka,
- dobra reprodukcja potomstwa - w okresie rozrodczym rodzą się cielęta jarosławskie od 1 do 5 lat,
- adaptacja do nowych warunków przetrzymywania i żywienia.
Nie wyróżniająca się dużymi rozmiarami i nie zyskująca dużej masy, rasa Jarosławia nie wymaga dużej ilości paszy, ale przy skromnej diecie zapewnia duże ilości tłustego mleka, co pozwala hodowcom na uzyskanie największego zysku przy najniższym koszt.