Funkcje przechowywania jabłek zimą
Każdy chce jak najdłużej zachować pyszne i piękne domowe jabłka. Oczywiście owoce można przerobić na dżem lub kompot, ale bardziej lubimy owoce świeże. W okresie zimowym możliwe jest przechowywanie jabłek w piwnicy lub piwnicy, ale wymaga to odpowiedniego przygotowania i ułożenia.
Funkcje przechowywania jabłek zimą
Zbieramy i selekcjonujemy owoce
Zbiór odbywa się w pogodny dzień bez deszczu i dużej wilgotności. W takim przypadku lepiej jest nosić rękawiczki, aby nie zetrzeć naturalnej powłoki woskowej na owocach.
Kolekcja zaczyna się od dolnych poziomów gałęzi, stopniowo przesuwając się w kierunku wyższych. Jabłko jest starannie przewijane, po czym łodygę można łatwo oddzielić od gałęzi. Lepiej jest włożyć do kosza coś miękkiego do zbierania owoców i ostrożnie ułożyć owoce na wierzchu, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
Można również zbierać owoce, które spadły z jabłoni, po czym te zepsute można oddzielić od dobrych.
Do przechowywania nadają się tylko całe i zdrowe jabłka - bez zgnilizny, zadrapań, plamek i wyłożonych boków.
Najważniejsze jest to, że w żadnym wypadku nie należy myć ani wycierać owoców. Bez naturalnej osłony ochronnej będą leżeć znacznie mniej.
Przez pierwszy tydzień będziesz musiał uważnie obserwować zebrane owoce: usuń okazy, które wyglądały dobrze po wybraniu, ale wkrótce zaczęły się pogarszać.
Przygotowanie do przechowywania
Lokal
Warunki domowe nie nadają się do przechowywania jabłek zimą - potrzebujesz piwnicy lub piwnicy o temperaturze nie wyższej niż 5 ° C.
Optymalna temperatura dla dobrego przechowywania jabłek dowolnego rodzaju wynosi 2 ° C - 4 ° C. Nie jest straszne, jeśli spadnie o kilka stopni, ale nie powinno być niższe niż -1 ° С.
Wilgotność w piwnicy lub piwnicy powinna być wysoka, optymalna wartość to 90% (plus minus 5%).
Do stworzenia niezbędnych warunków można użyć materiałów izolacyjnych, a do regulacji poziomu wilgotności można użyć mokrych i suchych trocin.
Lepiej jest wybielić ściany wapnem i traktować stojaki środkiem dezynfekującym. Należy również zwrócić uwagę na wentylację, która zmniejszy poziom oparów etylenu.
Uwalniany przez owoce etylen sprawia, że same jabłka i wszystkie sąsiednie produkty dojrzewają szybciej.
Pojemnik
Jako pojemnik możesz wykorzystać wbudowane regały piwniczne, rozprowadzając na nich wióry, papier, naturalne tkaniny, trociny lub piasek. Dobrym rozwiązaniem byłyby plastikowe pudełka z „dziurami”, jak te kupione w sklepie.
W domu możesz zrobić drewniane pudełka podobne do nich. Jeśli nic z tego nie jest dostępne, owoce można złożyć do kosza lub po prostu do pudełka wykonanego z grubej tektury.
Jeśli chcesz zachować szczególnie cenną odmianę, zawiń każde jabłko w papier (po prostu nie używaj gazet - tusz drukarski jest bardzo szkodliwy).
Stylizacja
Owoce należy podzielić między sobą papierem
Aby prawidłowo przechowywać jabłka w piwnicy, są one starannie układane w stosy (od 1 do 3). Nie możesz ich po prostu usypać. Warstwy należy oddzielić od siebie szmatką, papierem lub trocinami.
Jabłka układa się łodygą do góry lub lekko z boku.Istota metody jest następująca - owoce nie powinny drapać się łodygami. Nie należy zapominać, że dostęp do owoców musi pozostać wolny - będą musiały być często sortowane, aby część zepsutych jabłek nie zepsuła sąsiadów.
Przechowywanie sadzonek
Sadzonki jabłoni, podkładki i zrazy można również przechowywać w piwnicy lub piwnicy w okresie zimowym w określonej temperaturze i wilgotności.
Sadzonkę z otwartym systemem korzeniowym można przechowywać w pojemniku z torfem, trocinami, piaskiem. Korzenie są wstępnie nawilżane, a następnie co tydzień podlewane.
Wskazówki ogrodnicze
- Aby jabłka były dłużej świeże, niektórzy ogrodnicy wolą je przetwarzać za pomocą propolisu, wosku, manganu, gliceryny. Oczywiście takie owoce przed użyciem należy dokładnie umyć lub wyczyścić.
- Jabłek nie należy kłaść obok ziemniaków, kapusty, cebuli czy czosnku. Uwolniony najpierw etylen przyspieszy dojrzewanie i kiełkowanie tego ostatniego, a poza tym jabłka nasycą się zapachem warzyw. Dozwolone jest umieszczenie ich obok gruszek w osobnej komorze lub oddzielenie przegrodą.
- Lepiej jest wytrzeć pojemnik, w którym będą przechowywane owoce, sodą kalcynowaną.
- Ponieważ temperatura na górze półki jest wyższa niż na dole, najpierw należy spożyć jabłka z górnych półek.
- Jabłka różnych odmian należy przechowywać w różnych pojemnikach.
- Przed posypaniem owoców piaskiem należy je wypalić. Do nalewania można również użyć liści dębu, klonu lub brzozy. Ostrożniej uważaj na słomkę - upewnij się, że nie zaczynają się w niej gnijące bakterie.
- Jabłka można przechowywać świeże w plastikowych torebkach. Owoce są pakowane i przechowywane w piwnicy przez kilka godzin, aby zsynchronizować temperatury, a następnie mocno zawiązane. We wczesnych dniach owoce wydzielają dwutlenek węgla, który następnie zatrzymuje je przez długi czas.
- Niektórzy ogrodnicy wkładają kawałek waty nasączonej octem do plastikowej torby z owocami, aby gaz był bardziej intensywny.
- Możesz oddzielić jabłka od siebie za pomocą tekturowych przegród, po zbudowaniu rodzaju komórek w pudełku.
- Owoce należy poddawać przeglądowi co najmniej raz w miesiącu, aby na czas usunąć zgniłe okazy.
Typowe błędy
- Początkujący ogrodnicy często starają się zachować odmiany o słabej jakości przechowywania, które nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania - zwykle są to odmiany wczesne lata.
- Nie daj się ponieść odmianom zbyt późno zimowym - oczywiście pozostaną, ale ich skóra stanie się zbyt twarda, a miąższ stanie się twardy.
- Jeśli poziom wilgoci w piwnicy jest niski, jabłka więdną, marszczą się i nie przechowują się przez długi czas.
- Przekarmiając jabłoń nawozami, sami obniżamy jakość utrzymania jej owoców - jabłka z takiego drzewa nie wytrzymają długo.
- Błędem jest również późne zbieranie owoców - jabłka tracą walory smakowe i witaminowe, stają się podatne na choroby.
- Zbiór nie powinien odbywać się w deszczowe lub wilgotne dni, ponieważ pozostała wilgoć powoduje gnicie. Również zbiórki nie można przeprowadzić po nocnych przymrozkach.
Wniosek
Aby jabłka pozostały jak najdłużej, należy je odpowiednio zebrać i przygotować do przechowywania.
Szczególne znaczenie ma reżim temperaturowy i poziom wilgotności w piwnicy, a także odpowiednio dobrany pojemnik i sposób układania owoców.
Biorąc pod uwagę rady ogrodników i typowe błędy popełniane przez początkujących, bez większego wysiłku zachowasz świeże i smaczne zbiory.