Zbieranie grzybów na Krymie
Obszary Krymu wyróżniają się bogatą roślinnością i żyzną glebą. Najlepsze grzyby Krymu rosną na terenach górskich na wysokości 200-700 m npm, w lasach, w strefie stepowej i na płaskowyżach półwyspu.
Zbieranie grzybów na Krymie
Opis stanowiska grzybowego
Grzyby na Krymie można znaleźć w Ai-Petrinskaya Yayla. Obfite plony dają lasy w Luchisty w rejonie góry Demerdzhi.
Ciche polowanie w lasach Bakczysaraj zakończy się sukcesem. Na wschodzie miejsca grzybowe znajdują się w Feodosia. Krymscy zbieracze grzybów zbierają plony w strefie stepowej w ujściach rzek Donuzlav i Sasyk. Po myszy udają się do wioski Kolchugino i na teren obserwatorium astrofizycznego. Idą po borowiki do wsi Zelenogorskoye i Stroganovka.
Camelinę poluje się w pobliżu wioski Rybachye, a na kurki we wsi Mramorny.
Czas pojawienia się
Krymskie grzyby jadalne zbierane są przez cały rok. Wszystko zależy od warunków pogodowych. Zbieracze grzybów wyruszają na polowanie po ulewie, 3 dni później, gdy nastaje czysta, ciepła pogoda. W tym okresie rozwija się mikoryza. Zarodniki znajdujące się na korzeniach drzew i górnych warstwach gleby szybko wytwarzają włókna grzybni i rozprzestrzeniają się na sąsiednie obszary.
Korzystna temperatura dla rozwoju grzybni to 18-20 ℃. Wybierając się po dary lasu w chłodne dni, zostaniesz bez haczyka.
Opis grzybów regionu
Na Krymie zbierane są najlepsze grzyby jadalne: kurki, kasztany szafranowe, borowiki, grzyby krymskie, myszy, płaszcz przeciwdeszczowy, beczka.
Oprócz jadalnych są też trujące grzyby krymskie: grzyby fałszywe, muchomory blade, muchomory. Podczas zbioru nie spiesz się, aby włożyć do kosza całą rodzinę, dokładnie sprawdzaj „złów”. Trujące okazy rosną pojedynczo.
Kurki
Grzyby stepowe Krymu reprezentowane są przez kurki. Mają dwie różnice: brak robactwa i „jednoczęściowa” struktura. Kapelusz z nogawką to jedna całość. Ma kształt podobny do lilii. Czapka ma rozmiar 5-12 cm, górna powierzchnia czapki jest gładka.
Miąższ jest gęsty, elastyczny. Bliżej żółtej nogi. Po naciśnięciu staje się czerwonawy. Noga jest jednolita, gładka, zwężająca się ku dołowi. Hymenofor jest złożony. Kurki rosną w grupach.
Irina Selyutina (biolog):
Wśród miłośników grzybobrania kurki cenione są nie tylko za doskonały smak, ale także za to, że larwy owadów (lub częściej robaki) są prawie całkowicie nieobecne w owocnikach. Dzieje się tak dzięki specjalnemu związkowi - chinomannozie, która jest naturalną osłoną grzyba przed pasożytami chcącymi pożywić się jego miazgą.
Okres zbiorów rozpoczyna się w maju po burzach i trwa do września.
Ryzhiki
Uważani są za jednych z najsmaczniejszych przedstawicieli królestwa grzybów. Występuje na polanach lasów iglastych. Nie rosną same, ale nie dojrzewają w tym samym czasie. Zwykle znajdują się po północnej stronie drzew. U dorosłego osobnika kapelusz osiąga 15 cm, kolor od jasnożółtego do jasnopomarańczowego.
Przedstawiciele z czerwonawą lub niebiesko-zieloną czapką są rzadcy. Miąższ wydziela żółty mleczny sok o gęstej strukturze i słodkim smaku. Powierzchnia czapki jest lepka i gładka. Miazga na ranie jest pomarańczowa, w reakcji z tlenem atmosferycznym staje się zielona.
Wysokość nóżek 7-9 cm, wewnątrz wydrążona, cylindryczna. Noga jest delikatna i łatwo się kruszy po naciśnięciu. Zapach jest słaby, smak lekko gorzki. Masowe dojrzewanie rozpoczyna się w lipcu i owocuje do października.
Butterlets
Kapelusz jest półkulisty lub stożkowy. W płaszczyźnie średnicy osiąga 15 cm u osobników dorosłych, 4-5 u młodych. Głównym wyróżnikiem olejku maślanego jest cienka brązowa skórka pokryta tłustym śluzem, który silnie zanieczyszcza dłonie zbieraczy.
Hymenofor jest rurkowaty. Kanaliki są przylegające, koloru jasnożółtego. Miąższ jest zwarty, miękki. Na rozcięciu zmienia kolor na czerwony lub niebieski. Musisz je szybko zebrać, ponieważ przedstawiciele tego rodzaju starzeją się w ciągu zaledwie tygodnia i stają się robakami.
Noga cylindryczna o wysokości 4-10 cm, pomalowana na biało. Rodziny grzybów pojawiają się w środku lata. Rosną pojedynczo, w małych grupach. Zbieranie oleju maślanego trwa do listopada.
Borowiki krymskie (Gaduła olbrzymia)
Borowiki krymskie uważane są za najsmaczniejszą odmianę, niezwykle cenną. Kapelusz wypukły lub lejkowaty, średnica waha się w granicach 20 cm, kolor biało-kremowy, brzegi popękane. Powierzchnia czapki jest gładka.
Gigantyczny mówca
Mają gęstą czapkę, wydzielają przezroczysty sok. U starego przedstawiciela miazga staje się włóknista, żółknie. Noga niewielka w stosunku do wielkości kapelusza, długość 3-8 cm, od spodu pogrubiona, od góry pokryta kosmkami.
Główną wartością jest zdolność do produkcji antybiotyku clitocybiny, który niszczy prątki gruźlicy. Miejsca występowania grzybów znajdują się w pobliżu pasm górskich. Biały grzyb jadalny na Krymie pojawia się w maju po burzach, owocuje do września-października.
Myszy
Jadalni przedstawiciele, których nazwa pochodzi od koloru. Inaczej nazywają się ryadovki. Kapelusz kształtem przypomina parasol, ma średnicę 3-20 cm, nogawka wydłużona do 13 cm, biała. Możesz je zbierać na zboczach, w lasach, omszałych obszarach.
Skóra na czapce jest sucha. Hymenofor jest blaszkowaty, biały. Najbogatsze grzyby znajdują się na terenie leśnym w pobliżu wsi Kolchugino, w pobliżu wsi Nauchny i w pobliżu wsi Zhuravushka.
Płaszcz przeciwdeszczowy
Należał do rodziny Champignon. Ciało jest okrągłe. Skórka dobrze przylega do kapelusza. Gdy dojrzewa, wewnątrz powstają puste przestrzenie, w których znajduje się proszek zarodników.
Gatunki te tworzą grzybnię w lasach i na łąkach. Rodzaje płaszczy przeciwdeszczowych: gigantyczne, kolczaste, grubogłowe, podłużne.
Płaszcz przeciwdeszczowy jest bardzo ceniony w medycynie. Proszek zarodników jest dobrym środkiem ściągającym. Zjada się tylko młode osobniki o białej elastycznej, gęstej miazdze. Sezon zbiorów rozpoczyna się w maju. Jesienne płaszcze przeciwdeszczowe są wysoko cenione ze względu na swoje właściwości lecznicze.
Pojedyncza beczka
Należy do kategorii pól i stepów. Zbieracze grzybów nazywają tę odmianę - boczniakami stepowymi. Jedna beczka rośnie na stepach, na których nie ma drzew. Zewnętrznie ten przedstawiciel przypomina przekrzywiony lejek, zawinięty do krawędzi. Do rozwoju grzybni zarodniki potrzebują roślin zielnych.
Irina Selyutina (biolog):
Step jednobeczłowy lub, jak to się często nazywa, kurki południowe występują na suchych obszarach stepowych, górsko-stepowych lub półpustynnych, na pastwiskach i nieużytkach, chociaż należy do rodziny Oyster. Tutaj osiada na łodygach roślin parasolowych, na przykład żywicznych lub tatarskich. Grzyby często rosną w grupach, czasami zdarza się, że nogi 2-3 osobników rosną razem. Większość zbieraczy grzybów krymskich nazywa je boczniakami stepowymi.
Średnica kapelusza wynosi 4-30 cm, korpus jest zbity, mięsisty.Powierzchnia jest gładka lub lekko łuszcząca się. Kolor jest złamany biały lub szaro-czerwony. Talerze są rzadkie, szerokie. Miąższ jest gęsty, włóknisty, ma łagodny ciekawy smak, emanuje przyjemnym, ale ledwo wyczuwalnym grzybowym aromatem.
Noga 3-5 cm, zagęszczona, zwęża się w kierunku podstawy. Wewnątrz nogi starych korpusów grzybów mają podobną budowę do waty. Owocowanie w okresie marzec-czerwiec i wrzesień-styczeń. Spośród boczniaków za najcenniejszą pod względem smakowym odmianę uchodzą jesienne beczki. Aby zebrać obfite plony, koncentrując się na mapie, szukaj pól i łąk z obfitymi zieleniami.
Fałszywa kupa
Istnieje kilka rodzajów fałszywych szerszeni.
- Żółty siarkowy: mały trujący przedstawiciel, którego czapka jest pomalowana na jasnożółty kolor. W centralnej części czapka jest ciemniejsza niż na brzegach. Części blaszkowe są zielone. Rośnie w lasach liściastych, rzadko spotykanych w drzewach iglastych.
- MAK: dość jadalne, zewnętrznie przypominające letnie odmiany agarics miodowych. Kolor czapki zależy całkowicie od poziomu wilgotności: im wyższy ten wskaźnik, tym kapelusz jest ciemniejszy.
- Ceglasty: warunkowo jadalne. Ma silną goryczkę w swojej surowej postaci, dlatego wymaga długiego gotowania. Różni się rozmiarem od zwykłych grzybów. Kapelusz ma 10 cm, wypukły, gęstnieje w miarę wzrostu, jest koloru czerwono-brązowego. Często tworzy duże skupiska. Saprotrof, osadza się na martwych pniach drzew liściastych.
- Wodnisty: nie jadalne. Ciała młodych grzybów mają czapkę w kształcie dzwonu. Odmiana kolorystyczna zależy od poziomu wilgotności.
- Świeca: warunkowo jadalne. Kapelusz ma kształt dzwonu; u osobnika dorosłego ulega spłaszczeniu. Kolor jest prawie biały lub żółtawo-brązowy.
Fałszywe hałdy prawie nie stanowią zagrożenia dla ludzi. Jedynym trującym okazem jest siarkowożółty grzyb miodowy. Ten grzyb miodowy wyróżnia się obecnością „spódnicy” na nodze. Jeśli nie, lepiej odmówić odbioru takich kopii.
Muchomor sromotnikowy
Blady muchomor jest przebrany za pieczarki. Szczególnie trudno go odróżnić od jadalnego okazu w młodym wieku. Stary muchomor jest łatwiejszy do zauważenia. Główną cechą jest obecność pierścieni pod czapką i woreczka utworzonego z resztek zwykłej narzuty.
Kapelusz jest wypukły pośrodku. Kolorowa blada oliwka. Miąższ ma nieprzyjemny ostry zapach. Trucizna jest śmiertelna. Okres owocowania przebiega równolegle z odmianami jadalnymi.
Muchomor
Krymskie grzyby mają w swoim arsenale muchomor. Kolor czapki zależy od odmiany. Mogą być czerwone, żółte, białe, zielone i pomarańczowe. Gatunki Amanita występujące na Krymie: czerwona, śmierdząca, królewska, Cezar (odmiana jadalna).
Ciała grzybów są duże, mięsiste. Młode muchomory wyróżniają się kopulastym kapeluszem. Spódnica znajduje się na nogawce rozszerzając się od góry do dołu w górnej części. Należą do gatunków halucynogennych. Oznaki zatrucia pojawiają się 15 minut po spożyciu produktu.
Wniosek
Zbiór grzybów jadalnych na Krymie trwa przez cały rok, ze względu na warunki klimatyczne regionu. Rosną na terenach leśnych, stepowych i górskich. Wydajność zależy bezpośrednio od warunków pogodowych. Pierwsi przedstawiciele zaczynają pojawiać się w temperaturze 18-20 ℃, po obfitych opadach deszczu. Najbardziej trującymi grzybami Krymu są blady muchomor i czerwony muchomor. Nazwy i opisy trujących grzybów są koniecznością, jeśli planujesz zbierać grzyby.
