Grzyby jadalne z terytorium Stawropola
Grzyby nie należą ani do świata roślin, ani do świata zwierząt, są to specjalne organizmy leśne przydzielone przez naukowców do królestwa Grzybów. Naukowcom nie udało się jeszcze zbadać całej ich różnorodności. Rosja jest bogata w miejsca, w których corocznie zbiory grzybów są stabilne. Grzyby z terytorium Stawropola zbierane są prawie przez cały rok.
Grzyby jadalne z terytorium Stawropola
Opis grzybów
Grzyby na terytorium Stawropola są zbierane od pierwszego wiosennego miesiąca do grudnia włącznie. Niektóre gatunki już rosną pod śniegiem.
Wycieczka do lasu to nie tylko przyjemne, ale i odpowiedzialne wydarzenie, do którego należy się dobrze przygotować, aby czuć się komfortowo i bezpiecznie.
Przed wędrówką zbieracze grzybów muszą zdecydować, w jakim celu zostanie wykonana kolekcja, jakie okazy należy znaleźć.
Gatunki różnią się jakością i smakiem. Główny podział przeprowadza się według kategorii (stopnia) jadalności:
- Kategoria 1: jadalne;
- Kategoria 2: warunkowo jadalne;
- Kategoria 3: niejadalne;
- 4 kategoria: trujące.
Podział ten opiera się na obecności toksyn w organizmach leśnych. Do diety surowej nadają się tylko grzyby, które należą do I kategorii jadalności: rusula, pieczarki, białe itp. Są bezpieczne dla organizmu człowieka i warunkowo jadalne. Ale pod względem jakości są znacznie gorsze od jadalnych. Ta grupa wymaga długotrwałego moczenia, aby wyeliminować gorzki posmak, dlatego eksperci kulinarni wolą używać ich tylko do marynowania * na zimno i na gorąco) oraz marynowania.
Grzyby leśne z kategorii 3 (niejadalne) nie wyrządzą żadnej szkody, jeśli przypadkowo wpadną do naczynia. Ich aromat i smak nie są wysokiej jakości.
Amanita, muchomory, żółć i grzyby szatańskie to najczęściej występujące grzyby trujące. Trudno jest usunąć z nich toksyny w domu, ale nie można tego powiedzieć na pewno. Aby nie zagrażać życiu, lepiej nie zbierać ich w lesie.
Kategorie smakowe
W sumie są 4 kategorie smakowe:
- 1 kategoria: najbardziej pachnące i pyszne (różne rodzaje białych, białych i czarnych grzybów mlecznych);
- II kategoria: nieco gorsze w smaku (borowiki, borowiki i borowiki);
- Kategoria 3: średni smak, o słabym aromacie (grzyby, podgruzdki, pieczarki miodowe, gołąbki, dziczyzny);
- IV kategoria: przeciętny smak i słabo wyczuwalny aromat (boczniaki, jeże, pajęczyny, młyny).
Ostatnia kategoria odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów leśnych. Ich niewłaściwe przygotowanie prowadzi do zatrucia, podobnego do zatrucia trującymi grzybami.
Rodzaje grzybów
W Stawropolu rosną olbrzymie płaszcze przeciwdeszczowe
Przyroda Terytorium Stawropola jest bogata w masywy szerokolistnych lasów dębowych i grabowych, na terenie których miłośnicy „spokojnego polowania” mogą znaleźć swoje ulubione gatunki i przygotować z nich pyszne dania o każdej porze roku.
Gatunki wczesne
Pierwsze organizmy pojawiają się wiosną. Rosną pod stopionym śniegiem na zeszłorocznych zgniłych liściach lub igłach. Te wczesne gatunki wiosenne obejmują:
- discina tarczycy;
- muer;
- sarcoscif.
Nie mają silnego aromatu, ale są nasycone witaminami i mikroelementami, które są szczególnie przydatne w zimowej awitaminozy. Nie każdy jest w stanie docenić ich smak, więc zbierają je tylko rzadcy grzybiarze.
Na przedmieściach Stawropola grzybiarze znajdują w maju gigantyczne płaszcze przeciwdeszczowe.
Do maja pojawiają się następujące gatunki:
- smardze;
- linie;
- agaryki miodowe;
- podlivniki;
- boczniaki.
Po deszczach ich grzybnie szybko rosną, las wypełnia przyjemny aromat.
Na łąkach pojawiają się pierwsze grzyby. Jedna grzybnia jest w stanie wyprodukować duże zbiory i wypełnić całą polanę.
Irina Selyutina (biolog):
Boczniak ostrygowaty to zbiorowe pojęcie oznaczające całą rodzinę grzybów, z których uprawia się kilka gatunków. Najczęściej występuje boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) lub boczniak ostrygowaty. Ma szarą lub szaro-brązową czapkę o średnicy 5-15 cm. W młodym wieku kapelusz jest ciemniejszy, miąższ delikatny, biały, z wiekiem grubsza i włóknista. Jest to szczególnie widoczne w nodze. Boczniaki należą do grupy ksylotów. W trakcie rozwoju grzyb tworzy całe „wielokondygnacyjne” konstrukcje. Boczniak uważany jest za drapieżnego grzyba, który może polować na nicienie przy użyciu nematotoksyn i je trawić, kompensując w ten sposób brak azotu w podłożu.
Młode boczniaki można znaleźć na zeszłorocznych opadłych igłach.
Letnie widoki
Latem lepiej jest iść do lasu wczesnym świtem, gdy rosa jeszcze nie opuściła trawy, a słońce nie wysuszyło ziemi. Popularne typy letnie obejmują:
- niebieska noga;
- zwykłe wiosłowanie;
- letnie grzyby;
- mech i mleczarze;
- borowik;
- grzyby osiki;
- kurki;
- grzyby;
- zarodniki węgla tricholosporum;
- russula.
W rosyjskim lesie, na glebach zasadowych, uwielbia rosnąć rzędówka liliowa, która u zwykłych ludzi nazywana była „niebieską nogą” lub „niebieskim korzeniem” ze względu na kolor miazgi w nodze. Owocniki tych grzybów rosną w ciasnych rzędach. Ich kapelusze ściśle przylegają do siebie, przez co czasami zakrywają „sąsiada”.
Tricholosporum - barwione w dwóch kolorach. Grzyby owocują dwa razy w roku: wiosną i wczesnym latem.
Irina Selyutina (biolog):
Na terytorium Stawropola Tricholosporum carbonospore jest często nazywana „dwulicowym” lub „letnim niebieskim korzeniem”. Raczej rzadki gatunek. Na terytorium Federacji Rosyjskiej występuje w tym regionie, przyjmuje się, że można go znaleźć na terytorium Krasnodaru. Czapka ma do 15 cm średnicy, kolor jest gliniasto-żółty z liliowymi plamami, u młodych grzybów może być w niektórych przypadkach całkowicie liliowy. U młodych osobników czapka jest półkulista. W stanie dojrzałym może być płaski z zakrzywionymi do góry krawędziami. Hymenofor jest płytkowy. Talerze są częste, liliowe, u dojrzałych mogą być brązowo-liliowe. Nie ma narzut. Miąższ jest gęsty, smak słodkawy, zapach mąki. Noga jest cylindryczna, gęsta, do 10-15 cm wysokości i do 2 cm grubości, żółtobrązowa, pokryta łuskowatymi łuskami.
Miłośnicy tego gatunku bez trudu odnajdują całe rodziny w pobliżu zabudowań rolniczych, pastwisk, na obrzeżach miast czy na polanach w rosyjskim lesie.
Jesienne widoki
Jesień jest dobra na grzyby
Koniec lata i jesień to najlepszy czas na zbieranie grzybów. Nadal rosną gatunki letnie, pojawiają się już jesienne:
- jesienne grzyby;
- grzyby mleczne białe i czarne;
- biały;
- borowik;
- borowik;
- grzyby.
Zbieracze grzybów zwykle znajdują miejsca, w których rosną ciernie.
Zimowe widoki
Zimą rosną następujące późne grzyby leśne:
- biała świnia (wen);
- grzyby są zimą.
Biała świnia (wen) - ma mączny aromat i rośnie na stepie. Nie jest dotykany przez owady, więc zawsze wygląda dobrze i osiąga duży rozmiar.
Pod pierwszym śniegiem w grudniu nadal rosną leśne grzyby zimowe, które pojawiają się na pniach zdrowych i powalonych drzew.
Rzadkie gatunki
W Arkhyz istnieje możliwość znalezienia rzadkiego grzyba koralowego - jeża koralowego. Jego opis jest podobny do opisu podwodnych „krewnych”. Największe okazy osiągają 50 cm.Produkt nadaje się do potraw w dowolnej postaci, ale smażony jest szczególnie smaczny.
Niektóre regiony grzybowe Stawropola słyną z dębu górskiego. Jego kapelusz jest ciemnobrązowy i jedwabisty w dotyku. Lepiej szukać go we wrześniu w miejscach z lasami mieszanymi.
Wniosek
Grzyby leśne mają wiele korzystnych dla organizmu właściwości. Zawierają dużą ilość witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Grzybowe miejsca Terytorium Stawropola z ich różnorodnością gatunków pozwalają przyrządzać wiele pysznych potraw i przygotowywać różnego rodzaju preparaty na zimę.
