Jak prawidłowo zrywać indyka

0

1500

Ocena artykułu

Ubój drobiu nie jest łatwą sprawą, nawet jeśli chodzi o indyki, ponieważ bardzo ważne jest nie tylko uzyskanie dużej tuszy, ale także nadanie mięsu miękkości i pięknego wyglądu. Wygląd tuszy zależy od tego, jak dana osoba wyrywa tuszę. Bardzo często początkujący rolnicy, którzy po raz pierwszy spotkali się z takim przypadkiem, nie wiedzą, jak zrywać indyka w domu bez żadnych specjalnych dostosowań.

Zasady skubania indyka

Metoda wyrywania po oparzeniu

Obecnie istnieją cztery sposoby zbierania indyków w domu. Większość rolników preferuje tę metodę ze względu na łatwość tego procesu. Główną cechą oparzenia jest to, że tuszę należy oparzyć w gorącej wodzie przed usunięciem piór. Indyki są bardzo miękkie mięso, więc należy się z nim obchodzić ostrożnie.

Nie jest konieczne utrzymywanie tuszy w tej temperaturze przez długi czas - jedną minutę, a następnie wyjmowanie i natychmiastowe wyrywanie. Jeśli zostanie to zrobione po ostygnięciu tuszy, bardzo trudno będzie ją wyrwać. Aby utrzymać skórę indyka w dobrej kondycji, osłonę należy odciągnąć w kierunku ich wzrostu. Drobne włoski i kłaczki można bardzo łatwo usunąć, po czym należy ostrożnie usunąć wszystkie „konopie”, a następnie małe pióra.

po wszystkich zabiegach, aby mieć pewność, że nie ma już włosów, konieczne jest przepłukanie tuszy nad ogniem. Odbywa się to bardzo prosto, możesz użyć kuchenki gazowej. Włączamy gaz i płynnie przetwarzamy tuszę nad ogniem, ale najważniejsze jest, aby nie zbliżać jej zbyt blisko, ponieważ można ją spalić, a wtedy mięso może się zepsuć, ale jeśli tuszki są przygotowywane do sprzedaży, a następnie natychmiast automatycznie tracą prezentację.

Usuwanie puchu żelazkiem

Ta metoda jest bardzo często stosowana w celu usunięcia całej okładki z pomysłu domowego, a nie z dzikiego. Zaleca się używanie żelazka, którego już nie używasz i które ma tryby ogrzewania. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• pompka (która służy do nadmuchania materaca lub piłek);
• mocna lina;
• produkty wykonane z naturalnej i czystej tkaniny;
• płytki pojemnik z zimną wodą;
• i oczywiście żelazko.

po upewnieniu się, że masz wszystko, musisz umieścić pomysł w dzwonku samej pompy w wolnej przestrzeni między szyją a samą skórą. Następnie możesz zacząć pompować powietrze, ale rób to powoli i dostosuj wypełnienie przestrzeni, aby skóra nie pękła. Możesz pompować powietrze, aż wszystkie pióra uniosą się, ale jeśli tak się nie stanie, musisz to wszystko powtórzyć, być może nieprawidłowo ustawiłeś pompę. Najważniejsze w tej metodzie wyrywania jest to, że skóra nie pęka.

po upewnieniu się, że wszystkie pióra uniosły się do góry, można wyciągnąć dzwonek i aby nie dopuścić do ucieczki powietrza, zawiązać liną gardło ptaka, ciasno i ciasno, ale tak, aby później można było rozwiązać wszystkie węzły. Weź kawałek szmatki i bardzo dobrze zwilż w wodzie, przykryj tuszę szmatką i przyłóż gorące żelazko.Temperatura żelazka powinna wynosić 2-3 pozycje, ale jeśli zrozumiesz, że moc nie wystarczy, dodaj, najważniejsze jest, aby nie spalić pomysłu. Możesz użyć gazy zamiast szmatki, ale wtedy należy ją złożyć na pół.

Skubanie indyka nie jest trudne

Porada rolnika: Najlepiej jest używać żelazka z funkcją pary. Kiedy „prasujesz” tuszę, możesz ją gotować na parze, ale nie dłużej niż osiem sekund. Dzięki temu zdobycie i zdjęcie pokrowca będzie łatwiejsze i łatwiejsze. Skubanie indyka jest łatwe. Film zawiera informacje dotyczące skubania indyka w domu.

Jakie są specjalne urządzenia

Jeśli farma ma dużą liczbę ptaków, bardzo trudno będzie samodzielnie pracować z każdą tuszą, więc istnieją specjalne urządzenia, które mogą ci w tym pomóc. Większość rolników używa śrubokręta, wiertarki lub czegokolwiek, co można znaleźć w domu. To tylko dla takich narzędzi, będziesz musiał kupić specjalne przystawki, za pomocą których możesz bardzo szybko i łatwo pozbawić tuszę wszystkich piór. W rzeczywistości ta procedura czyszczenia zajmie nie więcej niż dwie do trzech minut. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że najlepiej wykonać to na ulicy, ale jeśli zostanie to zrobione w pomieszczeniu, zostanie całkowicie pokryte piórami, które następnie trzeba będzie usunąć.

po tym konieczne będzie sprawdzenie i posortowanie całego otrzymanego materiału. Ponadto dzisiaj istnieje specjalna maszyna, która usuwa górną pokrywę. Jego wielkość będzie zależeć od rasy indyków, które posiadasz i od tego, jak długie są. Zasada jego działania jest bardzo prosta. Gotową tuszę umieszcza się w specjalnym bębnie, który został już podgrzany do określonej temperatury. Kiedy zacznie się kręcić, specjalne palce w środku stopniowo usuwają wszystkie pióra. Ubój indyka najlepiej wykonywać między siódmym a ósmym miesiącem życia. uboju indyków zwykle dokonuje się w wieku dwóch lat, co wynika z faktu, że w odróżnieniu od indyków samiec może dłużej utrzymywać zdolność do krycia.

Zbieranie i patroszenie indyka to jedna z najtrudniejszych i najtrudniejszych prac. Wymagają dużo uwagi i koncentracji. Indyka, jak każdego ptaka, należy oskubać szybko i ostrożnie. Oczywiście wszystko to należy zrobić przed okresem linienia, w przeciwnym razie tusza może bardzo się zepsuć. Dlatego eksperci zalecają dokładne monitorowanie tego okresu.

Prawidłowe wyrywanie

Istnieje kilka sposobów usuwania piór z tuszy. Pierwsza to metoda sucha. To wtedy tusza jest odklejana natychmiast po uboju. Najpierw eksperci zalecają usuwanie dużych piór i ogona. po tym wszystkim tuszę należy dokładnie oparzyć wrzącą wodą, ale należy zwrócić uwagę na temperaturę wody i czas takiej procedury. Taki schemat czyszczenia piór nazywa się pół-parkiem. Ponieważ nie możesz gotować mięsa, musisz dokładnie zrozumieć, jaką temperaturę powinna mieć woda. Wielu ekspertów twierdzi, że temperatura wody nie powinna być wyższa niż 60 stopni Celsjusza.

po wszystkich zabiegach wszystko musi zostać usunięte, aby prawidłowo przygotować tuszę do sprzedaży:

• całkowicie usunąć krew z ust;
• całkowicie umyj nogi;
• następnie dokładnie wytrzyj suszenie i zacznij je wypatroszyć.

Skubanie indyków to trudna sprawa, która wymaga dużo skupienia i siły. Najważniejsze, aby robić wszystko zgodnie z zasadami i instrukcjami, a następnie szybko i łatwo zdjąć pokrowiec i przygotować doskonałą tuszę. Skubanie indyka w domu jest bardzo łatwe, lepiej wybrać „najczystszą” metodę uboju. Skubanie należy wykonywać ostrożnie.