Jak używać kiełkujących ziemniaków
Od dziesięcioleci lekarze twierdzą, że jedzenie kiełkujących ziemniaków jest niebezpieczne. Kiełki, które przebiły się przez oczy, zawierają toksyczne substancje, które po spożyciu powodują poważne zatrucie. Naprawdę tak jest?
Używanie kiełkujących ziemniaków
Czy kiełkujące bulwy ziemniaka są szkodliwe?
Bulwy, wierzchołki, a nawet kwiaty ziemniaków zawierają niebezpieczną substancję - solaninę.
Jego najwyższe stężenie obserwuje się w okresie wegetacji rośliny. W okresie zbiorów jego poziom ponownie spada do bezpiecznego, a jego skład zostaje wypełniony dużą ilością pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin.
W zależności od właściwości przechowywania produktu, korzystne właściwości bulw są zachowane przez 4-5 miesięcy. Następnie obserwuje się wzrost poziomu solaniny, co jest charakterystyczne dla rozwoju nowego sezonu wegetacyjnego. Te. poziom solaniny ponownie wzrasta. I dzieje się to najczęściej w miesiącach zimowych - styczniu i lutym. Stężenie trucizny jest nierównomiernie rozłożone. Ponad 90% z nich pada na skórę bulwy i jej oko.
Nieostrożność w użytkowaniu takiego produktu, nieprzestrzeganie zasad obróbki cieplnej grozi osobie z ciężkim zatruciem. Objawy są różne:
- bóle głowy;
- nudności;
- wymioty;
- słabość;
- biegunka;
- podwyższona temperatura ciała.
Lepiej unikać jedzenia zielonej bulwy. Stężenie trucizny w nim jest najwyższe.
Co zrobić z bulwami
Każdego roku większość ludzi przechowuje żywność na zimę.
Warzywa, w tym ziemniaki, umieszcza się w workach lub drewnianych skrzynkach i pozostawia w ciemnym i chłodnym miejscu. Ale nie zawsze można wziąć pod uwagę wszystkie niuanse przechowywania takiego produktu. W rezultacie zimą część stada gnije lub kiełkuje. Zgniłe warzywa są wysyłane na śmietnik, aw przypadku warzyw porośniętych mogą pojawić się wątpliwości.
Co zrobić z porośniętymi bulwami:
Przede wszystkim część już zazielenionej żywności pozostaje nietknięta do wiosny. Wtedy przyda się do sadzenia w kraju. Jedzenie zielonego produktu jest bardziej niebezpieczne niż ten, który wykiełkował, ale nie stracił jeszcze swojego naturalnego koloru. Nie ma w nim witamin, a stężenie solaniny staje się wyczuwalne. Nawet po dłuższym gotowaniu ziemniaki są bardzo gorzkie.
Pozostałe stada należy podzielić na twarde i bardziej miękkie, powolne. Miękkie są używane do karmienia zwierząt, używane jako surowiec do bimbru lub utylizowane. Solidne można jeść, biorąc pod uwagę pewne niuanse gotowania.
Jak gotować kiełkujące ziemniaki
Istnieją sprzeczne opinie co do tego, czy można jeść kiełkujące ziemniaki. Niektórzy ludzie są pewni jego nieszkodliwości, inni wyrzucają.
Po znalezieniu w szafie kilku ziemniaków z zielonego ziemniaka, nie spiesz się, aby go ugotować. Ważne będzie, aby dowiedzieć się, jakie są zasady sanitarne dotyczące jego przetwarzania.
Istnieje kilka zakazów używania zepsutego produktu. Osoba nie może:
- jedz surowe ziemniaki z kiełkami;
- robienie soków ziemniaczanych;
- przygotować fast food;
- gotować i smażyć bez skórki.
Kiełkowane ziemniaki można jeść tylko ugotowane
Dozwolone jest spożywanie takiego produktu tylko gotowanego lub duszonego. Czas obróbki cieplnej - co najmniej 30 minut. Fani smażonych ziemniaków będą musieli obrać, gotować produkt przez 15-20 minut, a następnie usmażyć. Te same zasady dotyczą pieczenia.
Aby jak najbardziej uchronić się przed szkodliwym działaniem glikoalkaloidów, lekarze zalecają łączenie jego stosowania z produktami neutralizującymi toksyny i sprzyjającymi ich eliminacji z organizmu. Są to: czosnek, cebula, kurkuma, kapusta itp.
Jest jedno zastrzeżenie - tylko dorośli mogą jeść potrawy z porośniętych bulw. W przypadku dzieci taki produkt jest przeciwwskazany do 3 lat.
etnoscience
Nie odpisuj wyrzucania porośniętych środków czyszczących do kosza na śmieci.
Nadal będziesz ich potrzebować, szczególnie dla tych, którzy cierpią na częste bóle stawów: weź skiełkowane ziemniaki, ostrożnie usuń procesy i dodaj je do nalewki alkoholowej
Za pomocą tego narzędzia możesz pocierać bolesne miejsce lub wykonywać kompresy.
Nalewkę przygotowuje się w następujący sposób:
- Weź szklany pojemnik z zamkniętą pokrywką.
- Wlej do niego 0,5 litra wódki.
- Wrzuć do pojemnika 2 łyżki stołowe. posiekane sadzonki.
- Pojemnik jest zamykany pokrywką i wysyłany do ciemnego chłodnego miejsca do zaparzenia.
Lek podaje się w infuzji przez 14 dni. Następnie jest używany zgodnie z przeznaczeniem. Lepiej jest leczyć obolałe miejsca nalewką wieczorem, przed pójściem spać. Ma łagodne działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Dzięki zastosowaniu takiego leku wcześniej niespokojny sen stanie się mocny, a samopoczucie pacjenta ulegnie poprawie.
Ziemniaki w diecie zwierząt domowych
Taki produkt jest szkodliwy nie tylko dla ludzi, ale także dla zwierząt.
Nie należy podawać kotom ani psom. W diecie zwierząt domowych znajduje się tylko świeży produkt w niewielkiej ilości. Jeśli podajesz gotowane ziemniaki zmieszane z główną paszą nie częściej niż raz w tygodniu, glikoalkaloidy nie będą zagrażać zdrowiu.
Z królikami jest inaczej. Dla nich porośnięta bulwa jest bardziej niebezpieczna niż dla ludzi. Zaledwie 0,6 g solaniny może zabić uszy. Dają tylko świeże ziemniaki, po obróbce cieplnej, królikom hodowanym na mięso, a nie trzymanym w mieszkaniu. I lepiej byłoby ograniczyć włączanie tego produktu do diety. Dają to nie częściej niż raz w tygodniu.
Wniosek
Kiełkowane ziemniaki są szkodliwe, są obarczone niebezpieczeństwem dla zdrowia ludzkiego. Białe procesy powstające pod wpływem ciepła i światła słonecznego zawierają truciznę - solaninę. A największe stężenie występuje w skórze i pod oczami. Używanie takiego produktu przez osobę ma swoje własne cechy. Aby uniknąć możliwego zatrucia, konieczna jest przedłużona obróbka cieplna obranych warzyw z sadzonek. Lepiej nie podawać go dzieciom poniżej 3 lat, a także zwierzętom.