Dzika cytryna i jej zastosowania
Dzika cytryna pod względem wyglądu i smaku jest zbliżona do klasycznej kultury ogrodowej - zwykłej cytryny.
Dzika cytryna i jej zastosowania
Charakterystyka botaniczna
Dzika cytryna należy do rodziny rue, z rodzaju cytrusów. Możliwe są odmiany hybrydowe z cytryną i mandarynką.
Dziki krzew cytrynowy jest niewielki, osiąga do 3-6 m wysokości. W kątach liści rosną kolce o długości 1 cm, liście owalne, o długości do 11 cm, o gładkiej błyszczącej powierzchni, przyczepione do łodyg na małych, do 1 cm ogonkach, zaopatrzonych w skrzydełka.
Owoce są okrągłe lub jajowate, nieco większe niż klasyczna cytryna, około 6-7 cm długości i 3-4 cm średnicy. Na etapie dojrzewania technicznego skórka owocu jest żółta.
Ze względu na specyficzną skórkę roślina ma inną nazwę - cytryna o szorstkiej skórce.
Skórka dzikiej cytryny jest szorstka i brodawkowata. Mezokarp (mezokarp) jest biały, o grubości do 1 cm, soki z miąższu wewnątrz owocu są bezbarwne lub bladożółte, mają kwaśny smak z charakterystyczną dla cytryny goryczką.
Miejsce wzrostu
Domniemana ojczyzna dzikiej cytryny to Azja Południowa, w szczególności dzikie lasy Indii i Chin.
Dziś roślina uprawiana jest na obszarach tropikalnych i subtropikalnych, zwłaszcza w południowej Azji, w tym w Pakistanie, Kambodży i Bangladeszu oraz w Ameryce Łacińskiej: Brazylii, Peru, Ekwadorze i Wenezueli.
Skład chemiczny i praktyczne zastosowanie
Skład chemiczny 100 g dzikiej cytryny zawiera:
- witaminy, w tym 1,9 μg RE, A, 0,01 mg beta-karotenu, 0,07 tiaminy B1, 0,3 mg ryboflawiny B2, 0,3 mg kwasu pantotenowego B5, 0,06 mg pirydoksyny B6, 7 μg folianów B7, 37 mg kwasu askorbinowego, 0,2 mg alfa-tokoferol E, 0,2 mg PP;
- makroskładniki odżywcze, w tym 162 mg potasu; 9 mg siarki, 41 mg wapnia, 5 mg chloru, 11 mg magnezu, 22 mg fosforu, 12 mg sodu,
- pierwiastki śladowe, w tym 2 μg molibdenu, 163 μg boru, 0,03 mg manganu, 11 μg fluoru, 0,5 mg żelaza, 251 μg miedzi, 0,15 mg cynku,
- 1 g dekstrozy
- 1,2 g sacharozy,
- 1 g fruktozy.
Kaloryczność 100 g produktu - 41 kcal, w tym:
- 0,8 g białka
- 0,2 g tłuszczu
- 2 g węglowodanów
- 5,3 g kwasów organicznych,
- 2,1 g błonnika pokarmowego i łatwo rozpuszczalnego błonnika
- 86,9 g wody
- 0,4 g substancji popiołu.
Praktyczne użycie
Owoce są używane do gotowania
Dzika cytryna znalazła wiele zastosowań.
Gotowanie
Owoce stosuje się w podobny sposób jak klasyczne cytrusy, w tym do gotowania jako przyprawa oraz do przyrządzania słodkich potraw i wypieków. Po obróbce cieplnej jest konsumowany w czystej postaci. Ze względu na wysoką zawartość gorzkiego olejku eterycznego dzika cytryna nie może być spożywana bez obróbki cieplnej.
Ogrodnictwo i architektura krajobrazu
Dzika cytryna służy do rozmnażania wegetatywnego odmian odmian cytryny w procesie szczepienia jako podkładka.
W kształtowaniu krajobrazu roślina jest uprawiana jako żywopłot.
etnoscience
Owoce są szeroko stosowane w leczeniu wielu chorób.
Odporność
Roślina nasyca organizm kwasem askorbinowym i foliowym, organizuje prawidłową hematopoezę i zwiększa odporność na przeziębienia.
Zęby
Kwasy organiczne i olejki eteryczne działają jak środki zapewniające świeży oddech i odbudowę mikroflory jamy ustnej, spowalniają rozwój próchnicy, działają wybielająco i wchodzą w skład wielu past do zębów.
Pokrycie skóry
Dzika cytryna to skuteczna kuracja na naskórek, w tym na trądzik, suchość i łuszczenie. Wspomaga również regenerację komórek.
Przewód pokarmowy
Owoc neutralizuje zwiększoną kwasowość, przyczyniając się do aktywacji procesów trawiennych, rozkłada niestrawione resztki pokarmowe. Dzięki zawartemu w składzie błonnikowi pokarmowemu jest przydatny przy zapaleniach okrężnicy i wrzodach odbytu.
Naczynia krwionośne
Cytryna oczyszcza krew z toksyn, poprawiając krążenie krwi w naczyniach i zwiększając poziom hemoglobiny.
Mięsień sercowy
Roślina zapobiega rozwojowi odkładania się komórek tłuszczowych, które niekorzystnie wpływają na normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego.
Kość
Cytryna działa jako źródło wapnia, uzupełniając jego niedobór w tkance kostnej, zmniejszając ryzyko chorób stawów.
Normalizacja stanu ogólnego
Dzika cytryna dzięki zawartym w składzie chemicznym witaminom z grupy B korzystnie wpływa na ogólną kondycję, zwiększając wydolność i działając tonizująco.
Wniosek
Dzika cytryna w wyglądzie, smaku i cechach jakościowych jest zbliżona do klasycznych cytrusów. Znalazła szerokie zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej.