Cytryna jest kwaśna lub zasadowa
Cytryna to małe wiecznie zielone drzewo owocowe. Owoc tej rośliny ma tę samą nazwę. Ustalenie, czy cytryna jest produktem zasadowym, czy kwaśnym, nie jest łatwe, ponieważ zawiera zarówno pierwiastki alkaliczne, jak i do 8% kwasów organicznych.
Cytryna jest produktem o odczynie zasadowym lub kwaśnym.
Charakterystyka cytryny
Główne odmiany owoców są tradycyjnie podzielone na 2 grupy:
- drzewiaste (4-6 m);
- krzew (1-1,5 m).
Oprócz wysokości charakterystyczne cechy gatunku obejmują:
- kora jest szara, gładka, wieloletnie gałęzie nabierają czerwonawego odcienia;
- liście skórzaste, jasnozielone, długości 8-12 cm, szerokości 4-6 cm, z punktowym żyłkowaniem (dzięki przezroczystym pojemnikom z olejkiem eterycznym);
- kwiaty pojedyncze lub parzyste, średnicy 2-3 cm, białe, mocno zakrzywione, o delikatnym aromacie;
- owoc jest jajowaty lub eliptyczny, 7-10 cm długości, 5-7 cm średnicy, jasnożółty, zawiera wiele gruczołów z olejkiem eterycznym, dojrzewa jesienią, ma kwaśny smak.
Skład chemiczny
Chemiczny zestaw pierwiastków tego owocu zawiera:
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy);
- witaminy (A, B, P, C, kwas askorbinowy);
- minerały, sole (potas, miedź), olejki eteryczne.
Cytryn w połączeniu z witaminą C pomaga utrzymać równowagę wewnętrzną, utlenia i regeneruje.
Zastosowanie właściwości kwaśnych i zasadowych
W przypadku niektórych chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi i brakiem witamin przepisywany jest czysty sok z cytryny. W przypadku zatrucia alkaliami jest stosowany jako środek utleniający w celu zatrzymania reakcji.
Cytryna jest dobra na niedobory witamin
W medycynie alternatywnej cytryna jest stosowana jako dodatkowy środek dezynfekujący na płytkę nazębną na gardle i zapalenie błony śluzowej jamy ustnej. Nalewki otrzymane z tego owocu stosuje się przy niestrawności, zaburzeniach metabolicznych, reumatyzmie i zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości.
Kwaśny smak cytryny sprzyja koncentracji i poprawia koncentrację.
Przynależność cytryny
Wraz z innymi owocami (winogrona, morele, jabłka) wszystkie owoce cytrusowe należą do żywności alkalicznej. Pomimo wyraźnego kwaśnego smaku i zawartości kwasów organicznych (do 8%) w organizmie ludzkim cytryna ulega przemianie, ulega alkalizacji podczas trawienia. Jego pH wzrasta z pH 3 do pH 9, dzięki czemu ten owoc jest silnie zasadowy.
Kiedy cytryna dostanie się do przewodu pokarmowego pod wpływem soku żołądkowego i innych enzymów, rozpoczyna się przetwarzanie i rozkład masy odżywczej na mikroelementy. Ważnym warunkiem jest kwaśne środowisko żołądka, dzięki któremu cytrusy nie zakwaszają organizmu.
Sok żołądkowy ma złożony skład soku trawiennego, który jest wytwarzany przez różne gruczoły błony śluzowej żołądka, ale można wyróżnić główne:
- kwas solny zapewnia wymagany poziom kwasowości;
- pepsyna - enzym rozkładający białka;
- czynnik wewnętrzny - enzym, który pomaga wchłaniać witaminę B12;
- wodorowęglany to enzymy niezbędne do neutralizacji kwasu solnego podczas przemieszczania pokarmu przez dwunastnicę.
Konsekwencją syntezy kwasów jest pojawienie się osadu soli organicznych, które wnikają do organizmu z przewodu pokarmowego. Mają wyraźną alkalizację. Należą do nich sole litu, potasu i miedzi. Pod wpływem enzymów we krwi sole rozkładają się na kwas węglowy i zasady. Neutralizują się wzajemnie, tworzy się neutralne środowisko. Ale kwas węglowy istnieje tylko w postaci rozpuszczonego w wodzie dwutlenku węgla i zostanie usunięty razem z inną cieczą.
W rezultacie pozostają alkalia, które alkalizują organizm i utrzymują równowagę.
Wniosek
Określając, czy cytryna jest produktem zasadowym, czy kwaśnym, należy zrozumieć, że pomimo wyraźnego kwaśnego smaku i zawartości kwasów organicznych, po wchłonięciu alkalizuje się i zwiększa alkaliczne środowisko w ludzkim ciele. To jest powód, dla którego ten owoc jest uważany za pokarm zasadowy. Aby utrzymać funkcjonowanie organizmu ludzkiego, konieczne jest utrzymanie równowagi zasad i kwasów zgodnie z normą.