Korzyści i szkody winogron Kishmish

0

1099

Ocena artykułu

Winogrona to wieloletnie krzewy, które dają pyszne owoce. Roślinę charakteryzuje obecność skupisk i rozgałęzień. Owoce są spożywane na surowo, a także przetwarzane na wino i inną żywność. Winogrona Kishmish to rodzaj krzewu charakteryzujący się brakiem nasion i dużym rozmiarem jagód.

Korzyści i szkody winogron Kishmish

Opis popularnych odmian

Winogrona Kishmish mają wiele popularnych odmian:

• Złoty (promienny). Okres dojrzewania odmiany wynosi 120-140 dni. Ma jasny przyjemny smak i nadaje się do stosowania w produkcji wina. Bukiety są duże, stożkowate, długości 35-45 cm, waga jednej pęczka dochodzi do 1 kg. Owoc wygląda tak: ma kształt elipsy, jasnoczerwony lub różowy.
• Zaporozhye. Odmiana wcześnie dojrzewająca, charakteryzująca się dobrą tolerancją na zmiany temperatury. Dojrzałe owoce pojawiają się na początku sierpnia. Waga pęczków sięga 800 g, ale zdarzają się przypadki gigantycznych formacji, których waga przekracza 2 kg.
• Daleki Wschód. Odmiana mrozoodporna. Zgodnie z opisem ma małe grona o masie 400-600 g. Najlepiej jest spożywać je na świeżo.
• Taranowanie. Podobna do odmiany dalekowschodniej, która charakteryzuje się niewielkim rozmiarem jagód i ciemnym kolorem.
• Novikov. Ma małe grona o masie do 300 g. Służy do przerobu na wino i soki. Dobrze znosi transport dzięki jędrnym jagodom i elastycznej skórce.

Skład i zawartość kalorii

W zależności od odmiany winogron z rodzynkami, jego zawartość kalorii waha się od 60 do 100 kcal na 100 g produktu. Jeśli przełożymy to na bardziej znane miary, to w łyżce jagód będzie 3,7 kcal, aw standardowej szklance - około 19 kcal. Jagody zawierają 90% wody.

Wartość odżywcza rodzynek w 100 g:

• tłuszcze - 0-06 g;
• białka - 2,4 g;
• węglowodany - 66 g;
• błonnik odżywczy - 10 g;
• sód - 115 g.

Na podstawie danych można zauważyć, że winogrono Kishmish ma wysoką wartość odżywczą. Jest to brane pod uwagę przy sporządzaniu menu i diet.

Dojrzałe jagody zawierają kwasy w składzie:

• jabłko;
• cytrynowy;
• bursztyn.

Winogrona Kishmish mają wiele przeciwutleniaczy:

• flawonoid;
• kwercetyna;
• olejki eteryczne;
• chlorofil;
• polifenol.

Skład witaminowo-mineralny

Winogrona mają pozytywny wpływ na ludzi

100 gramów winogron zawiera następujące witaminy:

• A (RE) - 5,5 μg;
• PP (ekwiwalent niacyny) - 0,7 mg;
• E (TE) - 0,6 μg;
• B1 (tiamina) - 0,16 mg;
• B2 (ryboflawina) - 0,1 mg.

Skład mineralny:

• wapń - 78 mg;
• magnez - 40 mg;
• żelazo i pierwiastki śladowe - 2,8 mg;
• fosfor - 130 mg;
• potas - 800 mg.

Używanie jagód

Korzystne właściwości winogron rodzynek pozwalają na stosowanie go jako dodatkowej kuracji. Ponadto jego stosowanie ogólnie ma pozytywny wpływ na osobę: ma dobry wskaźnik BJU. Jego indeks glikemiczny wynosi 56.

Korzyści i właściwości lecznicze dla organizmu:

• poprawa układu nerwowego;
• eliminacja stresu i problemów ze snem;
• normalizacja wątroby i nerek;
• przywrócenie ciśnienia z niedociśnieniem;
• korzyści w walce z otyłością;
• poprawiony metabolizm;
• usprawnienie pracy przewodu pokarmowego;
• zapobieganie tworzeniu się zakrzepicy;
• poprawa stanu w przypadku chorób dróg oddechowych.

Ponadto zaletą winogron rodzynek jest to, że pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu. Jagody działają odmładzająco i zwiększają poziom hemoglobiny we krwi. Jedzenie rodzynek poprawia ogólny nastrój i zapobiega depresji.

Szkody i przeciwwskazania

Stosowanie jagód rodzynek jest szkodliwe, gdy:

• naruszenia pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie trzustki;
• wrzód żołądka.

Również owoce są przeciwwskazane u pacjentów z cukrzycą. Powodem tego jest duża ilość cukrów w jagodach, które mogą szkodzić organizmowi. Wszystkim przeciwwskazane jest spożywanie zbyt dużej ilości winogron na raz: powoduje to silny ból brzucha, biegunkę i wzdęcia.

Nie można jeść winogron z wrzodami żołądka

Kishmish jest przeciwwskazany dla dorosłych i dzieci z chorobami zębów i innymi problemami w jamie ustnej. Jagody zawierają dużą ilość kwasów owocowych, które niszczą szkliwo zębów i uszkadzają dziąsła.

Stosowanie owoców w czasie ciąży nie jest zabronione, ale nadmiar cukru prowadzi do wczesnej otyłości dziecka, co będzie powodować problemy podczas porodu. Skorzystają z 1 pęczka dziennie.

Aby przeciwhydryny, którymi traktuje się krzewy, nie szkodziły zdrowiu ludzkiemu, kiście są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Suszone jagody podczas gotowania są również pokryte niskiej jakości barwnikami, dlatego kupując zwracają uwagę na ich wygląd.

Kishmish w gotowaniu

Zawartość kalorii w jagodach pozwala na spożywanie ich w dużych ilościach. Dojrzałe rodzynki są przyjemne do spożycia na surowo. Powodem tego jest jędrny miąższ i brak kości. Aby zmyć brud ze świeżo zebranych pęczków, lepiej namoczyć je na godzinę w pojemniku z zimną wodą.

Jagody są również spożywane w postaci suszonej lub suszonej. W tym celu są poddawane obróbce cieplnej, której opis jest podobny do metody przygotowania rodzynek, ale nie zajmuje dużo czasu. Winogrona są podgrzewane w piekarniku lub gotowane na łaźni parowej.

Istnieje również metoda przygotowania marynowanych rodzynek. Te jagody nabierają pikantnego smaku i stają się lekko cierpkie. Aby to zrobić, weź dużą różnorodność.

Winogrona używane są jako dekoracja do ciast, dodawane są również do sałatek owocowych i deserów. Soki i kompoty powstają z winogron, a także galaretki i domowego wina, które ma piękny kolor.

Rodzynki nadają się również do przetworzenia na dżem lub dżem. W tym celu stosuje się odmiany z miękkim miąższem i cienką skórką, aby produkt był wolny od goryczy. Winogrona Kishmish zwiększają wartość energetyczną fermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt, ser czy twarożek.

Gotowanie rodzynek

Jednym z popularnych sposobów spożywania jagód są rodzynki. Ma dobrą wartość odżywczą i minimalną ilość kalorii. Przed przygotowaniem rodzynek z rodzynek przygotowują je:

• zepsute winogrona są usuwane z kiści;
• umyte i zanurzone we wrzącym roztworze sody na 5 sekund;
• spłukać pod bieżącą wodą.

Rodzynki na rodzynki można suszyć na 2 sposoby. Po pierwsze, używane jest światło. Winogrona układa się cienką warstwą na drucianej podstawce i wystawia na zewnątrz w cieniu, gdzie wysychają przez 3 tygodnie. Suszy się również w bezpośrednim świetle, ale nie dłużej niż 15 dni.

Podczas suszenia winogrona są mieszane i przewracane co 2-4 dni. Gotowe rodzynki zależą od połysku na powierzchni jagód, które stają się bardzo elastyczne.

Rodzynki są również uzyskiwane poprzez obróbkę cieplną. Aby to zrobić, owoce układa się na ruszcie i wkłada do piekarnika. Temperatura powinna być minimalna, a drzwi otwarte. W takich warunkach winogrona są suszone przez 2 godziny, a następnie wyprowadzane na ulicę, gdzie osiągają swój stan w ciągu 5 godzin.Procedura jest powtarzana przez 5 dni. Rodzynki otrzymane termicznie są ciemniejsze i lekko karmelizowane.

Wniosek

Możliwe jest uprawianie winogron rodzynek w Twojej okolicy w domu. Przy odpowiedniej pielęgnacji ogrodnicy otrzymują duże beznasienne skupiska. Możesz z nich zrobić wino lub dżem.

Dzieciom przyda się garść rodzynek domowej roboty. Do sadzenia lepiej jest zastosować metodę sadzonek. Są zabierane znajomym lub kupowane w sklepie. Krzewy wymagają regularnego podlewania i opatrunku.