Zalety pektyny jabłkowej
Pektyna jabłkowa jest polisacharydem. Substancja ta zatrzymuje płyn, chroniąc owoce przed wysychaniem i utratą kształtu. Pektyny pozyskiwane są z jabłek i innych owoców do celów spożywczych. Jednak suplementy pektyny przydają się również do użytku domowego.
Zalety pektyny jabłkowej
Korzystne cechy
Rozpuszczalny błonnik w tej substancji pomaga oczyścić organizm, skutecznie usuwając toksyny i toksyny.
Korzyści z pektyny jabłkowej polegają na obniżeniu poziomu cholesterolu, ochronie jelit przed rakiem i stabilizacji poziomu glukozy we krwi, co jest szczególnie ważne w cukrzycy. Służy również do odżywiania pożytecznych bakterii.
Ich zalety w odchudzaniu są niezaprzeczalne - błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów i wywołuje uczucie sytości na długi czas. Wyciągi z pektyny łagodzą niestrawność (biegunkę) i odbudowują tkankę jelitową.
Są bardzo korzystne w chorobach stawów: usuwają metale ciężkie i przyczyniają się do tworzenia mazi stawowej - usuwają ból i przywracają funkcje ruchowe. Ponadto pektyna skutecznie zapobiega kamicy żółciowej i jest w stanie rozpuścić już istniejące.
W gotowaniu
Pektyny są szeroko stosowane w produkcji żywności. Służą do wyrobu dżemów, galaretek, marmolad, pianek, słodyczy i nadzień cukierniczych.
Wykorzystywane są również do produkcji lodów, jogurtów, wypieków cukierniczych, różnych sosów, keczupu i majonezu.
W kosmetologii
Dzięki właściwościom żelowania uzyskuje się wysoce skuteczne kremy, których cenne substancje są dobrze wchłaniane przez naskórek.
Dobrze wygładzają skórę, poprawiają cerę i nawilżają, skutecznie zwalczają plamy pigmentacyjne i regenerują komórki.
Szampony zawierające pektyny doskonale nawilżają suche i farbowane włosy, nadając im miękkości i blasku.
Kompozycja
Skład BZHU i kaloryczność mierzy się dla pektyny płynnej i sproszkowanej.
Płynny suplement zawiera: 2 g błonnika, 1 g popiołu i 97 g wody. Wartość energetyczna substancji płynnej wynosi 1 kcal na 100 g.
W skład proszku wchodzą: 90 g węglowodanów, 8 g błonnika i po 0,3 g - białka, tłuszcze i popiół. Zawartość kalorii w dodatku w proszku wynosi 336 kcal na 100 g.
Ponadto skład substancji obejmuje pierwiastki śladowe: sód, potas, wapń, żelazo, fosfor itp.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wszystkich korzyści nie należy nadużywać rozpuszczalnego błonnika. Jego zwiększona zawartość w organizmie prowadzi do powstania gazów i wzdęć, bolesnych doznań i wzdęć w jamie brzusznej.
W umiarkowanych dawkach błonnik działa korzystnie na biegunkę, ale w nadmiernych ilościach prowokuje jego pojawienie się.
Szkoda polega również na tym, że pektyny negatywnie wpływają na wchłanianie pierwiastków śladowych. Tak więc razem z błonnikiem wapń i magnez są gorzej wchłaniane przez jelita. To samo dotyczy żelaza, cynku i niektórych leków.
Kiedy wziąć
Pektynę przyjmuje się w małych dawkach
W przypadku chorób konieczne jest stosowanie suplementu pektynowego lub preparatów wraz z nim po konsultacji z lekarzem, w przeciwnym razie może dojść do uszkodzenia organizmu.
Stosując środek zapobiegawczy i oczyszczający organizm, pamiętaj o zalecanej dawce - nie więcej niż 15 g dziennie.
Korzyści z pektyny jabłkowej przejawiają się w takich przypadkach:
- Na choroby żołądka i jelit;
- Z chorobami stawów;
- Z biegunką;
- Ze zwiększonym poziomem złego cholesterolu;
- Z cukrzycą;
- Z dysbiozą;
- Po operacjach lub oparzeniach - do naprawy tkanek;
- Z guzami w jelitach;
- Jeśli masz kamienie żółciowe;
- Z toksykozą;
- Podczas utraty wagi;
- W razie potrzeby oczyść organizm i usprawnij procesy metaboliczne.
Jak używać
Zaleca się przyjmowanie złego proszku w postaci roztworu między posiłkami: 0,5 łyżeczki. zalać 0,5 litra wrzącej wody i ostudzić. Pij roztwór 2 razy dziennie, jedną filiżankę.
Ważne jest, aby spożywać napój oddzielnie od wszystkiego innego, aby zminimalizować jego wpływ na wchłanianie mikroelementów (i leków, jeśli je zażywasz).
Pij dużo wody podczas spożywania pektyny jabłkowej, aby zapobiec możliwemu dyskomfortowi w żołądku i gazom.
Musisz użyć innych leków zgodnie z instrukcjami, które mogą różnić się od powyższej recepty. (Leki te obejmują płynny węgiel, a także proszki do zatruć, biegunki, zatrucia itp.).
W przypadku odchudzania zaleca się spożywać 20 g dziennie - średnio pozwala to zrzucić 1-2 dodatkowe kilogramy tygodniowo.
Samodzielne gotowanie
Przydatny suplement z pektyną można zrobić ręcznie, aby przygotować go w domu, potrzebujesz całych jabłek lub tylko ich skórki i rdzeni.
Lepiej jest brać niedojrzałe owoce i dbać o to, aby były przyjazne dla środowiska (najlepiej z własnego ogrodu).
Całe jabłka kroimy na małe kawałki wraz ze skórką i kością, a jeśli używamy obierania to po prostu wkładamy je do rondla.
Surowce napełniamy wodą (300-500 g wody na 1 kg całych owoców lub skór). Ilość wody może się zmieniać, najważniejsze jest to, że całkowicie pokrywa surowiec.
Doprowadź jabłka do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Możliwe są inne opcje: przecedzić sok przez podwójną gazę lub pozostawić jabłka na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, aby uzyskać grubszą masę, a dopiero potem przecedzić.
W przecedzonym soku pozostaną pektyny - można je zwinąć w słoikach lub zamrozić.
Możesz również zrobić solidną wersję dodatku - wysuszyć powstałą masę w piekarniku, a następnie pokroić na kawałki. Przechowuj solidne przedmioty w lodówce.
Gdzie jeszcze znajduje się pektyna?
Pektyny znajdują się nie tylko w jabłkach, ale także w śliwkach i pigwach.
Można wyróżnić również:
- W skórce cytrusów - pomarańcza, limonka, mandarynka, cytryna, grejpfrut.
- W warzywach: marchew, bakłażany, papryka.
- W jagodach: jeżyny, porzeczki, żurawina, agrest i winogrona.
Maliny mają mniejszą zawartość tej substancji, aw gruszkach, truskawkach, wiśniach i brzoskwiniach jej zawartość jest bardzo mała.
Podczas gotowania zwyczajowo łączy się potrawy o wysokiej i niskiej zawartości pektyn w celu skutecznego przygotowania konfitur, dżemów i galaretek. Do każdego dżemu możesz dodać domową pektynę jabłkową.
Wniosek
Pektyna jabłkowa to przydatny suplement oczyszczający i leczący organizm. Możesz go nie tylko kupić, ale także dostać w domu z jabłek uprawianych własnymi rękami.
Przechowywać w stanie płynnym lub stałym, a także w postaci mrożonego soku. Konieczne jest spożywanie pektyny, ściśle przestrzegając warunków określonych w instrukcji, a także po uzgodnieniu z lekarzem i biorąc pod uwagę przeciwwskazania.