Miejsca grzybowe w rejonie Dmitrovsky

0

1538

Ocena artykułu

Lasy pod Moskwą słyną z obfitości grzybni, w których zbiera się od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Niektóre gatunki można znaleźć nawet pod śniegiem. Do najpopularniejszych należą pieczarki w rejonie Dmitrovsky.

Miejsca grzybowe w rejonie Dmitrovsky

ogólna charakterystyka

Znajduje się tam grzybkowa mapa okolicy z najlepszymi grzybowymi miejscami. Wycieczka do lasu wymaga pewnej wiedzy, umiejętności i oczywiście wytrzymałości. Zabierz ze sobą latarkę i kompas, ostry nóż i wentylowany kosz (najlepiej z naturalnego materiału), aby grzyby się nie dusiły. Nie zapomnij o środkach ochrony osobistej przeciwko komarom i kleszczom. Należy jednak pamiętać, że nie mogą być stosowane zbyt często, nawet u zdrowej osoby, mogą wywołać reakcję alergiczną.

Do spożycia nadają się wszystkie jadalne i nie trujące (warunkowo jadalne) grzyby. Bez obróbki cieplnej można jeść tylko jadalne lub, jak mówią, absolutnie jadalne gatunki - Russula, pieczarki i biel. Nie wszystkie rodzaje nadają się do solenia. Niektóre lepiej od razu ugotować lub usmażyć, a inne lepiej wysuszyć lub zamrozić.

Aby pozbyć się nieprzyjemnego gorzkiego posmaku, warunkowo jadalną grupę moczy się przed głównym gotowaniem. Czas namaczania zależy od wielkości i rodzaju grzyba.

Trujące nie nadają się do gotowania, dlatego nie można ich zbierać. Ich toksyny powodują zatrucia, a czasem śmierć. Niektóre okazy (na przykład perkoz blady) są tak trujące, że jedno dotknięcie ich powierzchni prowadzi do zatrucia pokarmem. Toksyny są wchłaniane do krwiobiegu przez skórę i powodują wymioty, biegunkę i gorączkę.

Kategorie smakowe

W rejonie Dmitrovsky'ego grzyby słyną z dużych zbiorów różnych gatunków przez cały sezon, od wczesnej wiosny do nadejścia stabilnej, chłodnej pogody w listopadzie.

Zgodnie z ich gustem organizmy leśne dzielą się na 4 kategorie:

• Grzyby jadalne o doskonałym smaku: kurki, grzyby mleczne, borowiki i grzyby (sosna i świerk) - mają wyraźny aromat i przyjemny smak;
• Grzyby jadalne o dobrej smakowitości: mech, borowik, borowik, pastę i pieczarki - mniej intensywny aromat, charakterystyczny leśny zapach i smak;
• Grzyby jadalne o średnim smaku: fala (biało-różowa), pieczarka mleczna (osika, czarna), pieczarka miodowa (prawdziwa), borowik, smardze, szwy.
• Użyteczne grzyby o przeciętnym smaku: boczniak, baranik, płaszcz przeciwdeszczowy, grzyb miodowy (letni i łąkowy) mają specyficzny smak i słaby aromat.

W przypadku wykwintnej kuchni pierwsze dwie kategorie są używane częściej - nadają się do gorących pierwszych dań, drugich lub dodatków itp.

Warunkowo jadalne (grzyby jadalne o przeciętnym smaku) nie są priorytetem w gotowaniu. Najczęściej stosuje się je do marynowania i marynowania, z użyciem dodatkowych przypraw dla wzmocnienia smaku i aromatu.

Grupa wczesnej wiosny

Jako pierwsze w tej okolicy pojawiają się wiosenne zwierzaki i sarkocify. Nie różnią się jasnym aromatem i smakiem. Ale po zimowym beri-beri dobrze nadają się do uzupełnienia normy witamin i minerałów w organizmie.

Po nich pojawiają się następujące wiosenne gatunki:

• discina tarczycy;
• sclerotinia;
• strobiluriuses;
• płaszcze przeciwdeszczowe;
• agaryki miodowe;
• boczniaki.

Płaszcze i smardze z liniami pojawiają się w maju na glebach dobrze odżywczych w strefie liściastej, w zaroślach iglastych i na starych wierzbach. Ich czapki szybko się powiększają po pierwszych ciepłych wiosennych deszczach i na trawnikach prawie nie sposób ich nie zauważyć - po prostu rzucają się w oczy.

Irina Selyutina (biolog):

Najpopularniejszym typem są zwykłe linie. Należy do trzeciej kategorii jadalności i jest w związku z tym niewątpliwie gatunkiem jadalnym. To z liniami wiążą się wszystkie przypadki zatruć, które zakończyły się śmiercią. Dopiero w 1967 roku udało się ustalić, że przyczyną zatrucia jest specjalna toksyna - gyromitryna, a nie mityczny kwas helwelowy. Według mikologów ilość gyromitryny w apotencjach linii jest w jakiś sposób związana z warunkami rozwoju lub charakterystyką szczepu. Ustalono, że ze względu na swój charakter działania na organizm gyromitryna jest dość porównywalna z toksynami „zabójcy lasu” - bladego muchomora.

Pod młodą trawą, na wilgotnych glebach i na łąkach pojawiają się wiosenne grzyby łąkowe, których grzybnie owocują do jesieni. Wręcz przeciwnie, boczniaki wolą opadłe igły niż trawę i zachwycają swoich zwolenników nieskazitelnym pięknem.

Odmiany letnie

Okolica słynie z grzybów

Obszar ten w pierwszych miesiącach letnich słynie z ogromnej ilości różnego rodzaju grzybów. Najpopularniejsze to:

• borowik zwyczajny i zielony;
• borowik;
• grzyby osiki;
• biały;
• grzyby leśne;
• grzyby letnie, grzyby polne i łąkowe;
• koła zamachowe;
• łotrzykowie reniferów;
• grzyby mleczne;
• grzyby.

Irina Selyutina (biolog):

Na rożnie jelenia występują odmiany różniące się kolorem kapelusza - płowe, popielate. W rejonie Moskwy od połowy sierpnia (czasem nawet wcześniej) do początku września spotyka się go sporadycznie ze sklejką ze złotym kapeluszem. Rośnie na zgniłych pniach, zwykle pojedynczo.

Można pomylić jelenia z jego jadalnymi krewnymi z rodzaju Plutei - lwowożółtym pluciem i pluciem wierzby. Jest to całkowicie bezpieczne. Jednak grzyb jelenia (jak często nazywany jest ten grzyb) ma odpowiedniki z klanu Entoloma. Ci przedstawiciele królestwa grzybów są trujący. Można je odróżnić od pluć po płytkach przyklejonych do łodygi grzyba, podczas gdy na rożnie zwisają swobodnie.

Najbardziej produktywne są sierpień i wczesna jesień. Nie musisz specjalnie wysilać się, aby zebrać pełny kosz masła lub grzybów miodowych w pobliżu autostrady, nawet nie wchodząc daleko w las.

Odmiany jesienne

Na jesienne zbiory na tym terenie typowe są następujące grzyby:

• grzyby mleczne białe i czarne;
• grzyby są prawdziwe;
• jesienne grzyby;
• koła zamachowe.

Grzyby miododajne aktywnie rosną na starych omszałych pniach, na zwalonych pniach drzew. Ten kierunek (powiat Dmitrovsky) słynie z corocznych dużych zbiorów różnych rodzajów miododajnych. Rosną w dużych grupach i po znalezieniu takiej rodziny łatwo jest zebrać pełny kosz. Lepiej jest wziąć tylko czapki, ponieważ nogi agaric miodowego są cienkie i nie nadają się do użytku.

Gatunki niejadalne

Na tym terenie rosną trujące organizmy leśne. Musisz wiedzieć, jak wyglądają, aby nie przypadkowo włożyć ich do koszyka.

Niejadalne i trujące obejmują:

• muchomory;
• muchomory;
• Szatański;
• żółć;
• zażółcenie pieczarki.

Charakterystyczne dla tego obszaru są trujące grzyby, szara miazga i veselka pospolita. Mniej powszechne są świetliste gadki i paneolus (chrząszcze gnojowe).

Główną zasadą wszystkich zbieraczy grzybów jest nie dotykanie rękami nieznanych lub wątpliwych organizmów leśnych.

Biały szlachetny grzyb jest często mylony z satanistycznym lub żółcią.Ale gatunki trujące wydzielają gorzki smak i nieprzyjemny aromat. Król lasu, biały, nigdy nie zmienia koloru miąższu, nawet po wyschnięciu pozostaje biały. W żółci w powietrzu staje się żółtawy. Ale ten satanistyczny różni się tym, że borowik nie może mieć nóg o tak imponujących wymiarach.

Muchomory są różnego rodzaju. Ale najbardziej niebezpiecznym ze wszystkich gatunków jest blady muchomor. Jego toksyny są tak agresywne, że przenikają nawet w pobliżu rosnące grzyby i czynią je trującymi.

Gdzie lepiej jest zbierać

Studiując uważnie grzybową mapę regionu, możesz wyróżnić kilka szczególnie interesujących miejsc do zbierania grzybów w powiecie Dmitrovsky:

• Autostrada Dmitrovskoe w kierunku wsi Iksha: aby zebrać dobre zbiory kurki, osiki i borowików, należy udać się w tym kierunku i przed ruszeniem we wsi skręcić w ul. Techniczny.
• wieś Chorosziłowo: w pobliżu jest duży las. Jest to kierunek, w którym zwykle występuje wiele letnich i jesiennych grzybów, gołąbków i grzybów. W lipcu w tym lesie pojawiają się grzyby białe i borowiki. Tam też można znaleźć fale i masło.
• rzeka Klubish, która przepływa między wioskami Staro i Khoroshilovo: wzdłuż jego brzegów zbieracze grzybów zbierają pełne kosze grzybów, grzybów, miododajni. Można się tam dostać po autostradzie zwykłym autobusem, który kursuje zgodnie z rozkładem z dworca autobusowego lub samochodem wzdłuż Leningradki i M11 w kierunku ММКА 107. Na zjeździe z M11 jedź małym kółkiem do samej wioski.

Wniosek

W rejonie Dmitrovsky jest wiele miejsc na grzyby. Aby polować spokojnie, musisz ubrać się odpowiednio do pogody, użyć sprzętu ochronnego i kija do poszukiwania grzybów w trawie. Upewnij się, że masz przy sobie małą apteczkę pierwszej pomocy (w tym regularnie przyjmowane leki wraz z ich codziennym zapasem), wodę i przekąskę, naładowany telefon i nawigator. Dla początkujących będziesz potrzebować karty grzybowej, aby nie błąkać się na próżno przez długi czas. Nie ma potrzeby zbierania trujących grzybów. Zachowaj porządek: nie zaśmiecaj, nie rozbijaj krzewów ani drzew, nie rozpalaj ognia w czasie suszy, aby nie wybuchł pożar.