Rodzaje grzybów w regionie Homel

0

1723

Ocena artykułu

Starożytni Rzymianie uważali grzyby za pokarm bogów. Gotowano je i podawano w szlacheckich domach tylko w święta. Dla mieszkańców regionu Homel grzyby są integralną częścią diety, na którą każdy może sobie pozwolić. W lasach Białorusi zbiera się je od wiosny do późnej jesieni, a niektóre gatunki występują zimą.

Rodzaje grzybów w regionie Homel

Główna charakterystyka

Wszystkie grzyby leśne, a jest ich w regionie ponad 200, są podzielone na 4 główne kategorie: jadalne, niejadalne, trujące i warunkowo jadalne. W okolicy jest 20-30 rodzajów grzybów jadalnych, które są spożywane w wielu różnych potrawach grzybowych.

1. kategoria smakowa: obejmuje jadalne Russula, pieczarki i białe, nie wymagają obróbki cieplnej i są używane na surowo do sałatek i innych potraw. Ich smak i użyteczne właściwości zostają zachowane po zamrożeniu lub wysuszeniu.

2. kategoria smakowa: obejmuje borowiki, osiki, mniej aromatyczne grzyby i borowiki itp. Mają jasny smak, służą do przygotowywania przystawek i aperitifów, czasem używane do solenia.

III kategoria: grzyby, grzyby i smardze mają słaby aromat i przeciętny smak, dlatego znalazły się w tej kategorii. Zwykle są używane do robienia pasztetów grzybowych lub przekąsek.

IV kategoria: grzyby wchodzące w jego skład charakteryzują się najniższym smakiem. Ta kategoria jest uważana za specyficzną, a jej przedstawiciele służą tylko do wytrawiania i wytrawiania. Obejmuje grzyby, młyny i inne grzyby warunkowo jadalne.

Jadalne gatunki z regionu Homel

Wiosną w homelskich lasach nie można spotkać białych, a jesienią smardze, bo wszystkie grzyby rosną w określonym sezonie:

• wiosna;
• lato;
• jesień;
• zimowy.

Najpopularniejsze w tym regionie to smardze, borowiki, dąb brunatny, borowiki, borowiki, kurki, grzyby, grzyby i grzyby.

W gajach brzozowych wiosną na zeszłorocznych liściach pojawiają się smardze i kreski z oryginalnymi czapeczkami.

Bliżej lata borowiki - grzybki rurkowate z gładką brązową czapką pokrytą śluzem zaczynają „wydostawać się” z ziemi. Lekki, kremowy miąższ o przyjemnym zapachu.

Biały i borowik uważany jest za królów lasu. Spotykają się od lipca do października. W sumie na Białorusi występuje 5 odmian tych grzybów. Ich kapelusz jest brązowy lub beżowy, w zależności od gleby i innych warunków rozwoju. Miąższ jest gęsty, jednorodny, biały, nie zmienia koloru przy zerwaniu.

Polskie grzyby rosną w drzewach iglastych. Mają matowy brązowy aksamitny kapelusz. Na nacięciu kolor zmienia się na żółtawy lub niebieski.

Pieczarki rosną od czerwca do października. Ci przedstawiciele gatunków blaszkowatych mają przyjemny aromat i lekką miazgę, która przy zerwaniu staje się bladoróżowa. Na czapce widoczne są małe łuski. Pod czapką znajduje się folia - pozostałości narzuty, która u młodych osobników jest ściśle połączona z cylindryczną nóżką.

Okoliczne lasy są bogate w grzyby

Ryżicy to grzyby blaszkowate o nietypowym kształcie.Na nacięciu pojawia się czerwonawy mleczny sok, przyjemny w zapachu i smaku. Jeśli naciśniesz na talerze, staną się brązowe, a następnie zielone.

W gajach dębowych tego obszaru często spotyka się lasy dębowe lub dęby zwyczajne, należące do grzybów rurkowych. Kształt ich czapek przypomina pół żółtobrązowej kulki. Po przecięciu miąższ zmienia kolor na niebieski. Aromat jest mocny i przyjemny. Dobrze usmażyć lub dusić poddubiks.

Na terenie regionu Homelskiego grzyby letnie i jesienne mają około 5 odmian. Zawsze rosną w dużych ilościach. Preferują zacienione miejsca, omszałe pnie i zniszczone zwalone pnie starych drzew. Kapelusze mają kształt kopuły lub kuli, trzymane są na cienkiej nodze, która niekiedy dochodzi do 20 cm wysokości.

Gatunki niejadalne i trujące

Mapa obszaru wyświetla również trujące odpowiedniki:

• Muchomor sromotnikowy;
• grzyb żółciowy;
• kurki są fałszywe;
• fałszywe pienienie;
• pieprz pieprzowy.

Grzyb żółciowy przypomina wyglądem biel i borowiki. Jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz na łodydze cienką czarną siateczkę i rurki hymenoforu, które są różowe, a nie żółtozielone, jak jadalny oryginał. Jego zapach i smak są nieprzyjemne, zdradzają obecność toksyn.

Innym trującym gatunkiem występującym na tym obszarze jest perkoz blady, często mylony z agarikami miodowymi i młodymi grzybami. Różni się od agarics miodowych brakiem „spódnicy” na nodze, a także bulwiastym przedłużeniem u nasady nogi, które również jest pokryte volva. Najwięcej zgonów zanotowano z powodu tego konkretnego grzyba. Za jednym dotknięciem jego toksyny są wchłaniane przez skórę i przenoszone do krwiobiegu, powodując wymioty, biegunkę, halucynacje i gorączkę.

Irina Selyutina (biolog):

Niestety blady muchomor mylony jest z szeregiem grzybów jadalnych (różnobarwny grzybek parasolowy, pieczarki, dziczyzny i gołąbki) pomimo charakterystycznego wyglądu:

• kapelusz: oliwkowozielony;
• noga: ma bulwiastą podstawę;
• pierścień na stopę: mocno przymocowany na 2/3 wysokości od podstawy.

W owocniku bladego muchomora znajdują się 3 grupy specyficznych toksyn, które są odporne na wysokie temperatury i nie zapadają się podczas długotrwałej obróbki cieplnej:

• amatoksyny (α-, β-, γ-amanityna): odpowiedzialne za uszkodzenie narządów. Dawka śmiertelna dla ludzi wynosi 0,1-0,3 mg / kg masy ciała;
• falloidyny;
• fallolizyny.

Dwie ostatnie grupy o potocznej nazwie fallotoksyny to alkaloidy obecne w nodze bladego muchomora i śmierdzącego muchomora. Niszczą błonę śluzową żołądka i jelit w ciągu 6-8 godzin, co znacznie przyspiesza wchłanianie amatoksyn.

Efedry to miejsca wzrostu mówców lub fałszywych kurków. Mają pomarańczową czapkę, która przyciąga uwagę, ale różnią się od prawdziwych jaśniejszymi talerzami i żółtawym lub różowym miąższem na zerwaniu.

Miejsca na grzyby

Plamy grzybów znajdują się w całym obszarze.

• Swietłogorsk, powiat Swietłogorsk: niedaleko niego jest dużo kurków, borowików i borowików. Dostać się tam autobusem Gomel-Svetlogorsk.
• wieś Chizhovka, rejon Rechitsa: są tu duże łąki agary miodowej. W drodze ze stacji do lasu spotykają się ich rodziny. Region charakteryzuje się dużymi zbiorami miododajnych.
• Przedsiębiorstwo leśne Homel: Na jego terytorium rosną borowiki, borowiki białe, borowiki itp.
• Las Shabrinsky: nie poleca się iść dalej niż ten masyw, istnieje ryzyko natknięcia się na radioaktywne grzyby, jak w leśnictwie Dobrushinsky i Romanovichsky.
• wieś Żurawlewka, rejon Homel: zawiera miejsca z kurkami.
• wsie Shcherbovka / Chizhovka, obwód Homelski: wiele borowików. Pociągiem z Homla w kierunku Rechitsa / Kalinkovichi.

Wniosek

Przyjemnie jest spacerować po lesie i zbierać pyszne plony o każdej porze roku. Należy pamiętać o zasadach zbiórki i przestrzegać środków bezpieczeństwa. Ważne jest, aby mieć przy sobie ostry nóż, środki ochrony osobistej przeciwko komarom i kleszczom oraz wentylowany kosz.