Zawartość skrobi w marchwi
Marchew uprawia się w prawie każdym ogrodzie warzywnym. Uważa się, że jest przydatny ze względu na zawartość karotenu i witaminy A. Ostatnio skrobia zaliczana jest do ważnych substancji dla organizmu człowieka. W związku z tym pojawia się pytanie, czy marchew zawiera skrobię.
Zawartość skrobi w marchwi
Marchew i polisacharyd
Warzywa skrobiowe to buraki, marchewka i ziemniaki. W tym drugim przypadku zawartość tej substancji jest jedną z najwyższych, natomiast w marchwi jest ona znikoma.
Marchew zawiera niewielkie ilości skrobi. Ale to nie jest powód, aby zrezygnować z jedzenia owoców. Marchew gromadzi tę substancję, która pomaga im rosnąć.
Aby substancja pozostała w roślinach okopowych i była jak najbardziej użyteczna, zaleca się:
- wybieraj naturalnie uprawiane owoce;
- zminimalizować przetwarzanie roślin okopowych;
- gulasz, gotować, gotować na parze warzywa korzeniowe.
100 g marchwi zawiera tylko 1,4 g polisacharydu. To tylko 8% dziennego zapotrzebowania. Podczas przetwarzania wysokich temperatur lub długotrwałego przetwarzania ilość substancji zmniejsza się o ponad połowę.
Z czym połączyć warzywa korzeniowe
Aby zmaksymalizować korzyści ze skrobi zawartej w owocach, musisz odpowiednio połączyć ją z innymi pokarmami. Przydatne są następujące kombinacje:
- ze zbożami i roślinami strączkowymi: mają najwyższą zawartość substancji;
- z ziemniakami: to jedno z najbardziej skrobiowych warzyw;
- z lekkimi tłuszczami: śmietaną, śmietaną, olejem roślinnym.
Surowe marchewki są zdrowe
Marchewki dobrze jest jeść na surowo: pozwala to organizmowi uzyskać najbardziej złożone węglowodany.
Niemożliwe jest uzyskanie zalecanej dziennej porcji (do 30 g) z jednej marchewki, dlatego do diety dodaje się inne owoce skrobiowe, a także zboża, rośliny strączkowe i zboża. Brak skrobi w organizmie wywołuje załamanie, letarg.
Jakich produktów nie należy używać
Owoce i zboża bogate w skrobię nie są łączone z pokarmami białkowymi. Nawet wbrew powszechnemu przekonaniu, że mięso powinno być spożywane z dodatkiem warzyw lub płatków śniadaniowych. Przyczyn tego jest kilka, związanych ze specyfiką przyswajania substancji przez organizm:
- sam węglowodan jest łatwo wchłaniany w ciągu 3-4 godzin;
- do trawienia substancji wymagane jest środowisko zasadowe, podczas gdy pokarmy zawierające białko zwierzęce (mięso, jaja) wymagają kwaśnego;
- czas trawienia białek zwierzęcych jest znacznie dłuższy niż węglowodanów roślinnych;
- substancja nie przyswojona przez organizm zamienia się w tłuszcz.
Zwolennicy oddzielnego odżywiania nie zalecają jedzenia mięsa z dodatkiem marchewki lub innych owoców, ponieważ produkty te są niekompatybilne z jednoczesnym wchłanianiem organizmu.
Jak wykorzystuje się węglowodany w życiu codziennym
Skrobia znajduje się w wielu warzywach i owocach. Zakres stosowania węglowodanów:
- do zagęszczania sosów i gotowania;
- w kosmetologii domowej: maseczki do twarzy, maski do włosów;
- w medycynie ludowej: na wrzody żołądka, a także zatrucia alkoholem.
Skrobia naturalna to węglowodan złożony występujący w produktach pochodzenia naturalnego, absolutnie nie jest szkodliwy dla organizmu.Ale proste węglowodany są przeciwwskazane w dietach. Sztucznie syntetyzowana substancja powoduje onkologię.
Wniosek
W marchwi zawartość skrobi jest znikoma. Prawidłowa obróbka cieplna pomaga nie stracić cennych właściwości substancji. Nie można łączyć skrobiowych warzyw korzeniowych z białkami zwierzęcymi - idealnym dodatkiem są sosy śmietanowo-śmietanowe.
Niemożliwe jest uzyskanie dziennej dawki z marchwi, dlatego do diety wprowadza się ziemniaki, rośliny strączkowe, zboża, a nawet chleb, w którym zawartość substancji jest znacznie wyższa.