Cechy siewu marchwi
Siew marchwi należy do roślin zielnych i jest podgatunkiem dziko rosnącym.
Cechy siewu marchwi
Charakterystyka botaniczna
Nasiona marchwi to dwuletnia roślina zielna, która dorasta do 1 m wysokości i ma cykl życiowy od 12 do 24 miesięcy. Należy do rodziny parasolek. Ma liście rozcięte w 2-4 miejscach, złożone, pierzaste, może być owłosione. W pierwszym roku życia rośliny są zbierane w rozetę, w drugim roku otwierają się na rozszerzonych, krótkich ogonkach.
Kwiatostany powstają w postaci złożonego parasola, składającego się z 10-15 szorstkich promieni owłosionych. Kwiaty tworzą się z białych, czerwonawych lub żółtawych płatków w kształcie kielicha z małymi zębami. Środek kwiatostanu baldaszkowatego zajmuje ciemnoczerwony kwiat. Owoce kwiatostanów wysianych marchwi są nieduże, eliptyczne, prezentowane w postaci dwu sadzonek o długości 3-5 mm. Okres dojrzewania - sierpień-wrzesień.
W życiu codziennym pojęcie marchwi oznacza roślinę okopową odmiany wysiewanej.
Centralny system korzeniowy jest dobrze uformowany, szybko się rozwija, potrafi ukorzenić się do głębokości 1,5-2 m. Główne warzywo korzeniowe wrzecionowatego jest mięsiste, zwykle znajduje się w glebie na głębokości 0,6 m. masa roślin okopowych waha się w granicach 30-200 g, w rzadkich przypadkach nieco więcej. Średnia długość to 3-30 cm. Składa się z dwóch warstw:
- zewnętrzny - w postaci kory, pokryty cienką skórką, ma smaczny miąższ, jest intensywniej wybarwiony;
- wewnętrzna jest jak drewniany pręt, ma sztywniejszą strukturę i mniej jasny kolor.
Obszary uprawy i plony
Przypuszczalnie odmiana nasion zaczęła być uprawiana w Afganistanie poprzez selekcję dziko rosnącą. Obecnie uprawa warzyw jest rozpowszechniona w prawie wszystkich krajach. Wyjątkiem są regiony o gorących subtropikalnych i tropikalnych warunkach klimatycznych. Marchew występuje w wielu odmianach i należy do najważniejszych gospodarczo warzyw na świecie.
Wśród głównych dostawców pod względem światowej produkcji odnotowuje się:
- Chiny - 45,5%,
- Rosja - 4,9%,
- Ameryka - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Polska - 2,5%,
- Ukraina - 2,4%.
Plon wynosi około 20-80 ton z hektara, co jest porównywalne z plonem ziemniaków.
Skład chemiczny i właściwości farmakologiczne
Marchew jest bardzo zdrowa
Składowe składniki roślin warzywnych zapewniają korzyści zdrowotne warzyw.
Skład chemiczny
Uprawy okopowe zasianej marchwi obejmują:
- karotenoidy, w tym karoteny z grup α-, β-, γ-, fitofluen i fitoen,
- grupa witamin z grupy B, w tym B1, B2, B6,
- węglowodany - glukoza, fruktoza, sacharoza,
- olejek eteryczny,
- sterole,
- sole mineralne,
- fosfolipidy.
Nasiona marchwi zawierają olejki eteryczne i tłuszczowe z limonenem, cymenem, pinenem, dipentenem i geraniolem oraz flawonoidy.
100 g produktu zawiera:
1. witaminy
- 1 mg PP,
- 12 mg beta karotenu
- 2000 mcg witaminy A,
- 0,06 mg tiaminy
- 0,07 mg ryboflawiny,
- 0,3 mg kwasu pantotenowego
- 0,1 mg pirydoksyny
- 9 mcg kwasu foliowego
- 5 mg kwasu askorbinowego
- 0,04 mg witaminy E.
- 1,1 mg ekwiwalentu niacyny PP,
- 0,06 mcg biotyny,
- 13,3 mcg filochinonu.
2. Makroskładniki
- 200 mg potasu
- 63mg chloru
- 55 mg fosforu
- 38mg magnezu
- 27 mg wapnia
- 21 mg sodu
- 6 mg siarki.
3. Mikroelementy
- 0,7 mg żelaza
- 0,4 mg cynku
- 0,2 mg manganu
- 326 mcg aluminium
- 200 mcg boru
- 99 mcg wanadu
- 80 mcg miedzi
- 55 mcg fluoru
- 20 mcg molibdenu
- 6 mcg litu
- 6 mcg niklu
- 5 mcg jodu
- 3 mcg chromu
- 2 mcg kobaltu
- 0,1 mcg selenu.
Zawartość kalorii w zasianej marchewce wynosi 35 kcal i obejmuje:
- 88 g wody
- 6,9 g węglowodanów
- 6,7 g mono - i disacharydów,
- 5 g kwasów organicznych,
- 2,4 g błonnika pokarmowego
- 1 g popiołu
- 1,3 g białka
- 0,2 g skrobi
- 0,1 g tłuszczu.
Właściwości farmakologiczne
Siew marchwi jest znany ze swoich korzyści zdrowotnych:
- antyseptyczny,
- przeciwzapalny,
- moczopędny,
- żółciopędny
- przeczyszczający
- środek rozszerzający naczynia krwionośne,
- przeciwskurczowe,
- przeciwbólowe
- przeciwrobacze,
- środek przeciwdepresyjny.
Aplikacje
Wegetatywne części wysianej marchwi są szeroko stosowane w kuchni i farmakologii.
Gotowanie
Rośliny okopowe uprawianej odmiany dzikiej marchwi służą jako przyprawy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, są używane na surowo i gotowane, pełnią rolę składnika konserwującego, marynowanego. Sok wytwarzany jest z warzyw i otrzymywany jest karoten.
Medycyna
Właściwości lecznicze marchwi siewnej znajdują szerokie zastosowanie w leczeniu chorób i zaburzeń ogólnego stanu zdrowia:
- Pod względem ilości karotenu zawartego w korzeniach marchwi warzywo ustępuje jedynie słodkiej papryce, dlatego często jest włączane do diety osób z niedoborem witamin i hipowitaminozą. Regularne spożywanie warzyw stymuluje procesy redoks w komórkach i normalizuje metabolizm węglowodanów.
- Warzywa w postaci tartej oraz w postaci soków są wskazane w zapobieganiu zmniejszeniu ostrości wzroku i zmniejszeniu wydzielania płynu łzowego.
- Witamina A zawarta w warzywach korzeniowych nasion marchwi jest niezbędna w leczeniu nowotworów złośliwych.
- Odwar z nasion marchwi polecany jest jako środek przeciwskurczowy i rozszerzający naczynia krwionośne. Są również pijani z kamicą moczową.
- Tarte warzywo korzeniowe nakłada się na rany, ogniska wrzodziejące i oparzenia, aby przyspieszyć proces gojenia.
- Świeżo przygotowany sok z marchwi jest środkiem przeciw robakom.
- W połączeniu z mlekiem marchewka jest dobrym lekarstwem na rozgrzanie okolicy klatki piersiowej z zapaleniem oskrzeli.
Wniosek
Siew marchwi to rodzaj dzikiego warzywa, które jest dziś uprawiane wszędzie i jest jednym z ważnych gospodarczo w wielu krajach. Marchew ma skład bogaty w witaminy, makro- i mikroelementy, ma zastosowanie w kuchni i medycynie.