Mrożenie marchwi

0

919

Ocena artykułu

Marchew to popularne zdrowe warzywo, które zawiera dużą ilość minerałów, witamin i pierwiastków śladowych. Jego właściwości pozwalają na zastosowanie preparatu jako dodatkowej kuracji. Warzywo ma również pozytywny wpływ na oczy. Jeśli odpowiednio zamrozisz marchewkę na zimę, jej właściwości zostaną zachowane.

Mrożenie marchwi

Możliwość zamrożenia

Prawidłowe mrożenie marchwi na zimę w domu pozwala na przechowywanie produktu w zamrażarce, co usprawnia dostęp do niego i pozwala na wykorzystanie warzyw w razie potrzeby. Ta metoda jest dobrą alternatywą dla przechowywania w piwnicy i zimowania w ogrodzie.

Zamrażanie świeżej marchwi to bezpieczny proces, który wymaga pewnego przygotowania. Z zastrzeżeniem technologii produkt zachowuje wszystkie użyteczne właściwości. Również zamrażanie własnej marchewki pozwala mieć pewność co do jakości produktu.

Można zamrażać zarówno surową, jak i gotowaną marchewkę. Całej procedurze poddaje się małe warzywa korzeniowe, a duże kroimy na kawałki. Również zamrażaj marchewki w postaci startej.

Zasady zamrażania

Zamrażaj marchewki na zimę zgodnie z następującymi zasadami:

• używanie owoców bez uszkodzeń;
• wykonanie sterylizacji przygotowawczej:
• blednięcie;
• cięcie na kawałki tej samej wielkości.

Przed obróbką w domu owoce są dokładnie myte w chłodnej wodzie. Następnie korzenie są obierane nożem lub specjalną szczotką do warzyw. Górna warstwa skóry, a także czubek owocu, jest odcięta: nie zawierają użytecznych substancji.

Sterylizacja pozwala na przechowywanie mrożonej marchwi w domu przez długi czas bez ryzyka wystąpienia pleśni i pleśni. Ponadto zabieg zachowuje skład witaminowo-mineralny produktu, zachowuje jasnopomarańczowy kolor.

Krojenie i gotowanie

Przed zamrożeniem marchewki pokrój je i przygotuj lód. Lepiej jest pokroić w pierścienie, kostki lub słomki. Marchewki do zamrażania muszą mieć ten sam rozmiar. Pozwala to na jednoczesne zamrażanie i rozmrażanie całej żywności.

Gotowanie odbywa się w małych partiach. Kawałki o tym samym kształcie i rozmiarze są przetwarzane w tym samym czasie. Produkt zanurza się w wodzie natychmiast po zagotowaniu, ogień nie zostaje zmniejszony. Czas gotowania zależy od wielkości: od 2 do 5 minut.

Warzywa należy posiekać przed zamrożeniem.

Woda jest stale dodawana do pojemnika: szybko odparowuje. Natychmiast po zakończeniu gotowania kawałki są gotowe na 5 minut. umieszczony w pojemniku z lodem. Pozwala to zatrzymać proces gotowania, aby produkt się nie wykipiał. Na koniec marchewki wyjmuje się z wody i układa na ręcznikach papierowych w celu usunięcia wilgoci. Następnie układa się go w pojemniku i zamraża.

Istnieje również alternatywna metoda gotowania, w której najpierw gotuje się całą marchewkę, a następnie posieka lub zetrze.

Aby kawałki nie sklejały się ze sobą, pozostawia się je na blasze do pieczenia na 2 godziny, a następnie ostrożnie zdrapuje.

Zamrażanie surowej marchwi

Tarta mrożona marchewka jest przechowywana w stanie surowym.Produkt wciera się na grubej tarce, a następnie umieszcza w zamrażarce.

Metody zamrażania:

• W dużym opakowaniu. Warzywo jest szczelnie zawinięte i zamrożone. W razie potrzeby odetnij wymaganą ilość nożem.
• Luźny. W tym celu używana jest również duża torba. Produkt wstrząsnąć kilka godzin po zamrożeniu, aby się nie sklejał. Zaletą jest to, że łatwo jest wziąć wymaganą kwotę.
• W porcjowanych saszetkach. Na 1 preparat.

Zamarznięcie dla dziecka

Aby zamrozić marchewki w zamrażarce dla dzieci, kroi się je na kawałki i gotuje. Aby uzyskać miękkość, gotuj przez 30-40 minut, umieszczając w zimnej wodzie.

Następnie jest kruszony blenderem lub kruszarką i zamrażany. Dobrze sprawdzają się w tym celu tacki na kostki lodu lub małe plastikowe kubki.

Opakowanie

Mrożone marchewki są przechowywane w następujących opakowaniach:

• plastikowe pojemniki;
• plastikowe torby;
• szklane pojemniki;
• worki próżniowe.

Szkło ma wadę: istnieje duże prawdopodobieństwo pęknięć z powodu zimna. Polietylen szybko się rozdziera. Plastikowe pojemniki do żywności są idealne. Worki próżniowe są często używane, aby zapewnić całkowitą szczelność. Pozostawia trochę powietrza do przechowywania, aby produkt nie rozerwał worka podczas rozszerzania się.

Miejsce

Najlepiej zamrażać marchewki w zamrażarce. Ta metoda pozwala przechowywać go w domu przez długi czas. Do tymczasowego przechowywania i miejsca do rozmrażania nadaje się sekcja warzywna o temperaturze 1 ° C-5 ° C. Im niższa temperatura, tym produkt lepiej zachowuje smak i walory użytkowe.

Temperatura przechowywania:

• -8 ° C Okres przydatności do spożycia wynosi 3 miesiące.
• -20 ° C Okres przydatności do spożycia wynosi jeden rok.
• -35 ° C Okres przydatności do spożycia wynosi 15 miesięcy.

Wniosek

Zamrażanie oszczędza czas i energię na gotowanie. Często marchewki są zamrażane wraz z cebulą, którą dodaje się podczas gotowania.

Lepiej jest zamrozić samo uprawiane warzywo. Marchew przechowywana w sklepie jest poddawana działaniu silnych środków chemicznych, co skraca jej okres przydatności do spożycia oraz pogarsza walory użytkowe i smakowe.