Czerwcowe zbiory grzybów w regionie moskiewskim
Region moskiewski ma żyzną glebę dla wzrostu grzybów. Miłośnicy „cichego polowania” w rejonie Moskwy rozpieszczają w czerwcu swoją różnorodnością: można tu znaleźć borowiki, osiki, biel. I jeszcze inne, nie mniej smaczne odmiany.
Czerwcowe zbiory grzybów w regionie moskiewskim
Butterlets
Wyróżniają się czapkami o wypukłym lub okrągłym kształcie, żółtym lub jasnobrązowym. Ma lepką lub oślizgłą powierzchnię w grzybie, którą można łatwo usunąć nożem. Jeśli w tym samym czasie zmoczysz grzyb, zacznie on wymykać się z twoich rąk. Młode osobniki mają pod kapeluszem koc. Noga jest biała, może mieć ziarnistą powierzchnię, którą można również łatwo usunąć nożem. Miąższ jest biały.
Irina Selyutina (biolog):
Rodzaj Oiler obejmuje około 50 gatunków. Jego przedstawiciele są rozproszeni głównie w umiarkowanych regionach półkuli północnej. Ciało owocu jest małe do średniej wielkości; czapka jest zwykle śluzowata, lepka; noga jest solidna, z pierścieniem - pozostałość z prywatnego, cienkiego koca lub z brodawkami (ziarnami, gruczołami) lub z oboma razem i rzadziej bez nich. Trama (fałszywa tkanka) kanalików jest rozbieżna. Grzyby z rodzaju Oily to grzyby mikoryzowe, które wchodzą w symbiotyczne związki z drzewami iglastymi. Wiele gatunków charakteryzuje się dość wysoką wartością odżywczą i należy do grzybów kategorii 2.
Aby zebrać oleje, lepiej zabrać ze sobą rękawiczki, aby chronić dłonie przed zabrudzeniem pigmentami obecnymi w skórce czapek tych grzybów.
Wielu zbieraczy grzybów nie lubi przedstawicieli rodzaju Oiler ze względu na ich długie przygotowanie do gotowania i niewielki rozmiar. Gribnikov nawet nie inspiruje się faktem, że masło ma przyjemny smak i aromat.
Masła wyróżniają się wypukłym kształtem
Krata lub koza
Grzybiarka kozi lub sucha olejarka charakteryzuje się następującymi cechami:
- skóra z kapelusza albo bardzo źle odpada (w kawałkach), albo w ogóle nie schodzi;
- powierzchnia kapelusza, w porównaniu z innymi gatunkami koźląt, jest lekko śluzowa, co wyraźnie widać w nazwie gatunkowej synonimu;
- warstwa kanalików hymenoforu gładko opada od dolnej powierzchni kapelusza do nogi;
- pory kanalików są duże, mają osobliwe nieregularne kanciastości i podarte krawędzie;
- miazga na początku wzrostu jest gęsta i elastyczna, z czasem staje się gumowata. Jego bladożółty kolor w kapeluszu, jeśli naruszona jest integralność powierzchni, może lekko zaczerwienić się (zmienić kolor na różowy).
- noga jest często zakrzywiona bliżej podstawy, czasami zwężona w dół.
Kształt kapelusza u młodych grzybów jest wypukły, ale dla starych już charakteryzuje się płaską lub poduszkowatą. Gładka i lekko lepka w dotyku.
Miąższ grzyba po obróbce cieplnej nabiera odcienia fioletowego.
Kolor żółto-brązowy lub pomarańczowo-brązowy. Grill nie ma ostrego smaku, jest lekko kwaśny.
Szary rząd
Ten typ jest bardzo często nazywany po rosyjsku streaky ryadovka.Czapka jest duża (do 10-12 cm średnicy), mięsista, ma faliste brzegi, które ponadto mogą być lekko rozdarte. Kształt jest płasko wypukły, później prostaty, z tępym guzkiem pośrodku. Jego powierzchnia jest słabo lepka. Kolor od jasnoszarego do ciemnoszarego, czasem oliwkowy, w środku nieco ciemniejszy, pokryty ciemnymi włoskami ułożonymi promieniście.
Płytki są szerokie, rzadkie, można je przykleić zębem (do łodygi) lub swobodnie. Ich kolor zmienia się wraz z wiekiem z białego na szarawy z charakterystycznym żółtawym odcieniem.
Miąższ jest biały, gęsty, ma słodkawy smak i zapach świeżej mąki. Ze względu na swój kolor miazga jest biała lub szarawa, przy zerwaniu może nabrać żółtawego zabarwienia. Noga jest pogrubiona u nasady, ma kształt cylindryczny, w górnej części pokryta jest mącznym nalotem. Można go scharakteryzować jako głęboko zakorzeniony, tj. zanurzone w ściółce leśnej liściastej lub ściółce z mchu.
Szary rząd tworzy mikoryzę z sosnami.
Gatunek ma bliźnięta:
- Spiczasty rząd: gatunek trujący, właściciel cienkiej popielatoszarej czapki ze stożkowatym guzkiem pośrodku, szarawymi talerzami i palącym smakiem miazgi.
- Rząd mydła: niejadalny gatunek, dla którego nieodłączny jest zauważalnie wyraźny zapach taniego mydła, miazga, która zmienia kolor na czerwony po rozbiciu, gorzki smak. Noga zwężająca się ku dołowi pokryta jest małymi czarniawymi łuskami.
- Wiersz jest inny: warunkowo jadalne, z zieloną lub brązową czapką, białą łodygą i nieprzyjemnym zapachem.
- Ziemski rząd: jadalne, zewnętrznie różne od rzeki. szary, znacznie mniejszy, powierzchnia kapelusza (obecne są włókna i łuski), szare płytki hymenoforu, zlokalizowane rzadziej.
Grzyby letnie
Najczęściej rosną na pniakach, butwiejącym drewnie i posuszu brzozowym. Występuje niezwykle rzadko na drzewach iglastych.
Podczas gdy muchomor jest mały, jego kapelusz przypomina dzwonek; z czasem kapelusz zaczyna się otwierać i przybiera płaski kształt. Krawędzie są podarte. Kolor jest jasnobrązowy. Noga jest cienka i mała. Grzyb ten nie rośnie sam, zawsze jest w pobliżu towarzystwo ludzi.
Eksperci mówią o silnej zmienności grzyba letniego, która została potwierdzona w synonimie gatunku - "mutabilis", dlatego bardzo trudno go odróżnić od jadowitego bliźniaka - galeriny granicznej. Dlatego lepiej nie zbierać grzybów miododajnych w lasach iglastych na pniach pozostałych po drzewach iglastych.
Grzyby łąkowe
Grzyby łąkowe należą do rodziny Negniychnikovye i rosną na łące lub innym otwartym terenie. Kapelusz jest zaokrąglony, podczas wzrostu zmienia swój kształt do prawie otwartego, ale zachowuje guzek w środku. Lekko zauważalny podział na strefy może pojawić się w kolorze żółtawobrązowym.
Noga jest cienka, długa, lekko falista. Miąższ jest blady, cienki. Płytki hymenoforu są raczej rzadkie. Grzyby miodowe wyróżniają się wyraźnym aromatem goździków i słodkim smakiem.
Wspólny Dubovik
Kształt czapki jest wypukły, półkulisty, czasem w kształcie poduszki. W obwodzie osiąga 7-25 cm Skórka jest miękka, lekko śluzowata, oliwkowo-musztardowa, koloru kasztanowego. Charakterystyczną cechą jest dąb szypułkowy: po dotknięciu czapki palcami pozostają na niej ciemne ślady. Miąższ jest żółty, miękki, mięsisty. Nie ma określonego zapachu i smaku. Specyficzną reakcją jest sinienie miazgi na ranie.
Noga jest gęsta, maczugowata, ma u nasady charakterystyczną „wysepkową” grubość.
Irina Selyutina (biolog):
Dąb pospolity, zwany również dębem oliwkowo-brązowym lub siniakiem, odnosi się do bolesnych grzybów. We wczesnych latach siedemdziesiątych XX wieku w literaturze specjalnej, zwłaszcza zachodniej Europy, bardzo często odnotowywano obecność trujących, a nawet bardzo trujących gatunków grzybów wśród tych bolesnych. Rekord został ustanowiony przez satanistycznego grzyba (Boletus satanas). Ale oprócz niego często pojawiały się raporty o toksyczności świeżych grzybów w odniesieniu do innych gatunków.Dostał się tam również dąb szypułkowy (Boletus luridus), który po niemiecku nazwano „Hexenpiiz” (grzyb czarownicy).
Do tej pory jasno ustalono, że chociaż toksyny znajdują się w owocach dębu pospolitego, są niszczone podczas gotowania, to znaczy są termolabilne. Ale surowy lub źle ugotowany grzyb powoduje rozstrój jelit. Nie zaleca się również używania go jako przekąski do napojów alkoholowych.
Gatunek ten tworzy mikoryzę z dębem, bukiem, czasem z brzozą, świerkiem lub innymi gatunkami drzew. Dąb pospolity to warunkowo grzyb jadalny. Najczęściej marynowany, z dodatkiem kwasu cytrynowego, który sprawia, że niebieski miąższ jest jasny.
Różowe włosy
Czapka grzyba jest okrągła, u młodych wyróżnia się wypukłością, ale z czasem spłaszcza się, w wyniku czego w środku tworzy się wgłębienie zwane „pępowinowym”. Na powierzchni jest niewielka ilość śluzu. Skóra pokrywająca czapkę jest zaopatrzona w gęste kosmki o dość grubej strukturze, które układając się w kółko, tworzą wrażenie koncentrycznego wzoru. Ma specyficzny szaro-różowy kolor, który blaknie przy suchej pogodzie, stając się prawie biały, co może prowadzić do zamieszania, a zbieracze grzybów będą wyglądać jak biała fala.
Miąższ jest biały, mocny, gęsty, ma ostry smak. Dla fali różowej, jako przedstawiciela rodzaju Mlechnik, charakterystyczna jest obecność obfitego białego mlecznego soku o ostrym smaku, który nie zmienia koloru nawet w kontakcie z powietrzem.
Noga jest duża, solidna, gruba i bardzo gęsta. U młodych grzybów jest w całości, u dorosłych pojawiają się w nim ubytki. Jest pomalowany na jasnoróżowy kolor. Noga zwęża się w kierunku podstawy. Jego powierzchnia jest aksamitna w dotyku dzięki pokrywającej ją armacie.
Biały wilk lub biały
Powierzchnia kapelusza jest biała, środek powierzchni ciemny, brzegi u młodego grzyba mocno zawinięte. Kapelusz jest początkowo wypukły, następnie przybiera kształt lejka ze śluzową powierzchnią. Powierzchnia ma również osobliwą, filcową powłokę z masy włosów. Jest szczególnie dobrze rozwinięty u młodych grzybów i na brzegach kapelusza. Stare grzyby mogą żółknąć na powierzchni. Strefy koncentryczne, widoczne na różowej czapce fali, przy V. biały jest praktycznie niewidoczny.
Tak poza tym. Długość nogi zależy od siedliska. Tak więc u okazów rosnących na otwartych przestrzeniach noga jest bardzo krótka i osiąga 2-4 cm, ale jeśli grzyb rośnie w gęstej i wysokiej trawie, jej wysokość może osiągnąć 8 cm.
Miąższ jest kruchy, koloru białego, smak nadaje mu ostry, biały mleczny sok. Aromat jest słodkawy, przyjemny.
Opis białego grzyba
Gdzie iść na grzyby
W czerwcu w regionie moskiewskim zbierze się dobry kosz masła jadalnego, najważniejsze jest, aby wybrać właściwy kierunek:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Zbiornik Pyalovskoe;
- Droga Savelovskaya.
Kiedy zbierać
Grzyby zbiera się o dowolnej porze dnia, we wskazanych kierunkach lub zalecanych miejscach. Ale lepiej jest zbierać grzyby wcześnie rano, nie później niż 5-6 godzin. W takim przypadku musisz najpierw:
przestudiować mapę obszaru;
obejrzyj (uważnie) atlas grzybów;
zrób listę wszystkiego, czego potrzebujesz;
ostrzegaj bliskich o tym, dokąd, dlaczego i jak długo się wybierasz;
w pełni naładuj telefon i doładuj saldo;
wybrać „odpowiednią” odzież i buty;
weź pojemnik z naturalnych materiałów itp.
Należy też pamiętać, że po deszczu grzyby zaczynają się aktywniej rozwijać. I najważniejsze, żeby nie zapomnieć o głównej zasadzie grzybiarza: „Nie jestem pewien, czy grzyb, który lubisz, jest jadalny - nie dotykaj go, przejdź obok”.
Wniosek
Grzyby w czerwcu to początek sezonu grzybowego w regionie moskiewskim. Region ten jest bogaty w różne rodzaje tego smacznego i zdrowego produktu.
Podczas zbierania grzybów musisz być skoncentrowany i uważny. Muchomory i muchomory przeszły więcej niż jedną mutację i są podobne do gatunków jadalnych.
