Jakie grzyby są zbierane na terytorium Stawropola

0

2667

Ocena artykułu

Grzyby na terytorium Stawropola, ze względu na cechy klimatyczne, są zbierane przez cały sezon.

Grzyby z terytorium Stawropola

Opis grzybów

Zbieracze grzybów rozpoczynają zbieranie grzybów wiosennych w maju i kończą w ostatnich dniach października, a przy sprzyjających warunkach atmosferycznych w listopadzie. Przed wejściem do lasu ważne jest, aby początkujący poświęcił trochę czasu na dokładne przestudiowanie opisu cech i rodzajów grzybów leśnych.

Często w tym celu używają katalogu grzybów Terytorium Stawropola, który pomaga poprawnie ustalić, które grzyby są jadalne, a które trujące.

Ogólny podział dzieli się na 4 kategorie według jadalności:

• Kategoria 1: jadalny;
• Kategoria 2: warunkowo jadalne;
• Kategoria 3: niejadalny;
• Kategoria 4: trujący.

Ta klasyfikacja została opracowana w Związku Radzieckim i opiera się na bezpiecznym stosowaniu grzybów w żywności:

1. Gatunki jadalne mogą być odpowiednie w diecie surowej żywności.
2. Chociaż warunkowo jadalne, są bezpieczne dla organizmu, ale jednocześnie mają słaby smak. Przed gotowaniem i jedzeniem są one namaczane, a następnie gotowane lub smażone.
3. Niejadalne nie zaszkodzą, nie są używane do gotowania ze względu na ich nieprzyjemny smak, trudności w gotowaniu i słaby aromat.
4. Trujące, takie jak muchomor, wymagają specjalnego przygotowania do stosowania w żywności. W domu nie będzie można w prosty sposób usunąć z nich toksyn. Obecność naturalnych toksyn w miazdze w wyniku spożycia muchomora jest śmiertelna.

Cechy smakowe

Pod względem smaku grzyby ogólnie jadalne i warunkowo jadalne są również podzielone na 4 kategorie:

• Kategoria 1: smaczne i aromatyczne (odmiany białych grzybów mlecznych), najlepsze w sensie konsumenckim, kulinarnym i spożywczym.

• Kategoria 2: dobre grzyby smakują jednak gorzej niż przedstawiciele I kategorii (borowiki, borowiki i borowiki).

• Kategoria 3: smak średniej jakości i słabym aromacie (grzyby, grzyby, smardze itp.), jest to tzw. nie najcenniejszy w sensie konsumenckim i kulinarno-spożywczym, gatunek ustępuje przedstawicielom kategorii I i II.

• Kategoria 4: gatunki dopuszczalne do smaku, związane z jadalnymi warunkowo (boczniaki, jeżyny, pajęczyny, chrząszcze gnojowe itp.)

Z powodu niewłaściwego przygotowania potraw z grzybami leśnymi kategorii 4 może dojść do poważnego zatrucia. Ważne jest, aby podejść do procesu z całą odpowiedzialnością, starannie posortować plony, przepłukać je kilkakrotnie pod bieżącą wodą i gotować ściśle według przepisu.

Rodzaje grzybów na terytorium Stawropola

Kaukaz jest bogaty w lasy i leśne skarby. Na jego terenie rosną różnorodne jagody i grzyby, które wychodzą na zbiór wraz z nadejściem wiosennych upałów, po deszczu, kiedy temperatura powietrza osiąga + 16 ... + 17 ° C, a wilgotność 75-80% .

Gatunki jadalne

Kaukaz jest bogaty w różnorodne grzyby

W piwnicach można również uprawiać jadalne grzyby leśne.Tak zwane „pieczarkarnie” produkują plony przez cały rok. Ale korzyści z tego zbioru nie są zbyt liczne, ponieważ pełnoprawny okaz wymaga środowiska naturalnego.

Nazwy leśnych grzybów jadalnych:

• grzyby leśne;
• niebieska noga;
• wioślarstwo;
• agaryki miodowe;
• koła zamachowe;
• borowik;
• grzyby osiki;
• kurki;
• grzyby;
• russula.

Na terenie regionu od wielu lat obserwuje się stabilny i zrównoważony zbiór gatunków jadalnych. Niektóre gatunki znajdują się w centrum marginalnym.

Trujący i niejadalny

Oprócz oczywiście jadowitych mieszkańców lasu istnieje ryzyko zatrucia się odpowiednikami jadalnych i jadalnych szlachetnych organizmów leśnych, które można łatwo pomylić z jadalnymi „oryginałami” i włożyć do wspólnego kosza. Ich imiona:

• fałszywe kurki;
• fałszywy grzyb;
• grzyb satanistyczny;
• muchomor jest blady.

Irina Selyutina (biolog):

Grzyb satanistyczny jest często nazywany „fałszywym białym grzybem” w różnych źródłach (zarówno drukowanych, jak i elektronicznych). Zaczęli to robić nie tak dawno temu. Jednak pomieszanie borowika z grzybem satanistycznym, jest to również grzyb satanistyczny, jest możliwe tylko pobieżnym spojrzeniem iz daleka. Jest to szczególnie ważne dla początkujących grzybiarzy, którzy zapamiętali „twarz i profil” białych i innych cennych grzybów jadalnych, a wszystko inne nie zostało jeszcze zapamiętane. Często to, co nie zostało jeszcze przyswojone i nie znalazło w pamięci swojej „półki”, powoduje zamęt w głowie. Dlatego musisz uważnie i powoli badać kolor całego owocnika. Przekonasz się, że grzyb satanistyczny charakteryzuje się wieloma czerwonymi kolorami, a przede wszystkim jego hymenofor jest czerwony. W ubarwieniu nogi występuje również wiele czerwonych odcieni.

Tak poza tym. Specyficzny epitet „satanas” dla satanistycznego grzyba (Rubroboletus satanas) został wymyślony przez niemieckiego mikologa Haralda Otmara Lenza (1798-1870) po tym, jak otruł się tym grzybem.

Fałszywe kurki charakteryzują się również różnicami w stosunku do prawdziwych kurków, a po dokładnym, nawet jednorazowym badaniu i porównaniu tych dwóch grzybów, zawsze je wyraźnie zapamiętasz. Ale w przypadku grzybów i bladego muchomora sprawa jest trochę bardziej skomplikowana. Wiele gatunków jest znanych agarikom miodowym, a doświadczeni grzybiarze zalecają zbieranie tylko młodych okazów, które mają całą gamę charakterystycznych cech. O bladym muchomorze mówią, że umiejętnie przebiera się za pieczarki. Aby nie przynosić jej lub innego trującego grzyba należącego do tej samej rodziny - dokładnie obejrzyj podstawę nogi grzyba, nie wyrywając jej. Jeśli zauważysz wyraźne zgrubienie przypominające bulwę i wokół niej, osobliwe skrawki białej tkanki, częściowo zanurzony w ziemi - chodź bez zatrzymywania się - przed tobą trujący grzyb.

Trasy zbiórki

Główna trasa pozyskiwania drewna przebiega w Kavminvody. Ten górzysty obszar po prostu roi się od borowików, kurków, miododajników i Russula. Nawet grzyby z czarnego mleka i grzyby osiki mają szczególne szczęście.

Borowik znajduje się w państwowym rezerwacie przyrody o znaczeniu regionalnym „Russian Forest”. Doświadczeni grzybiarze z łatwością odnajdą borowiki i borowiki w belkach Verbova, Lipova i Cherry.

Irina Selyutina (biolog):

Myślę, że wiele osób miało do czynienia z pojęciem „rezerwy” i korzeń tego słowa jest jasny. Ale dlaczego tworzą zakazniki?

Rezerwować: terytorium lub obszar wodny, na którym określone gatunki zwierząt, roślin lub część kompleksu przyrodniczo-terytorialnego są chronione przez kilka lat w określonych porach roku lub przez cały rok. Korzystanie z innych obiektów biologicznych na tym terytorium jest dozwolone tylko w takim zakresie, w jakim nie szkodzi obiektom chronionym.

Nawet grzybiarze-amatorzy wracają z lasu tamańskiego z dobrym połowem kapsli z mleka szafranowego, ryadovoka i miodu.

Dobre miejsca do zbierania grzybów to Wyżyna Stawropolska i wioska Beshpagir. Znajdziesz tu dzikie grzyby, muchomory, kurki, gołąbki i płaszcze przeciwdeszczowe. Za pomocą jednej „wizyty” można zebrać duże plony i zrobić rezerwy na zimę.

W lasach łęgowych powiatu Kochubeevsky, w miejscach grzybowych, jest wiele kwiatów i niebieskich stóp.

Korzystne cechy

Zawartość dużej ilości pierwiastków śladowych i błonnika w owocnikach grzybów jadalnych została potwierdzona przez współczesną naukę. Ilość zawartego w nich białka jest kilkakrotnie wyższa niż zawarta w mięsie zwierząt i drobiu. Z tego powodu grzyby otrzymały inną nazwę - „leśne mięso”.

Grzyby składają się w 90% z wody, praktycznie bez tłuszczu, a zatem mają niską zawartość kalorii, co czyni je możliwym dodatkiem do wszelkiego rodzaju diet dla osób chcących schudnąć. Skład zawiera 18 aminokwasów. Zawierają witaminy A, D, E, z grupy B oraz niacynę, które przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia organizmu.

Regularne spożywanie grzybów ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwnowotworowe. Naturalna immunostymulacja zachodzi dzięki specyficznej substancji beta-glukan, która jest częścią grzybów.

Szkodliwe właściwości

Przysmak nie należy do produktów dietetycznych: jest trudny do strawienia. Jedzenie jest ciężkie, nie może być spożywane przypadkowo dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym. W żołądku i jelitach proces trawienia ulega spowolnieniu. Chityna, która w większości wchodzi w skład nóg gatunków jesiennych, jeśli jest nieprawidłowo ugotowana, rozpoczyna proces rozkładu w przewodzie pokarmowym.

W środowisku, w glebie mogą występować toksyny, które są całkowicie wchłaniane przez organizm wegetatywny grzybów - grzybnię, zwłaszcza te rosnące w pobliżu ruchliwych dróg. Po niewłaściwym przygotowaniu bez namaczania i dokładnego wypłukania w kilku wodach i konserwacji grzybów, w sprzyjających warunkach rozpoczyna się aktywny rozwój czynnika wywołującego zatrucie jadem kiełbasianym w brzegach.

Wniosek

Na Terytorium Stawropola jest wiele dobrych i smacznych grzybów, które można przygotować na różne sposoby: gotować, smażyć, dusić, suszyć i zamrażać. Z zastrzeżeniem wszystkich wymagań dotyczących kolekcji i funkcji gotowania, otrzymasz smaczne i zdrowe danie dla organizmu.