Sposoby przechowywania cukinii w domu

0

624

Ocena artykułu

Cukinia zwykle daje obfite plony. Chcę zachować warzywa na zimę, ponieważ są bogate w witaminy i minerały. Możesz zrobić z nich pikle i stracić część cennych substancji lub możesz zrobić świeże wywary. Jeśli zadbasz o prawidłowe przechowywanie cukinii, zachwycą one swoim smakiem zimą i wiosną.

Sposoby przechowywania cukinii w domu

Odmiany do przechowywania w okresie zimowym

Nie wszystkie odmiany cukinii nadają się do świeżego przechowywania w okresie zimowym. Następujące odmiany zachowują swój wygląd i dobry smak:

• odmiany Gribovsky, Festival, Golden Cup - mają gęstą skórkę i niewielką ilość nasion, leżą do 5 miesięcy;
• Aeronauta o ciemnozielonych zwartych owocach jest przechowywany przez około 4-4,5 miesiąca;
• Arlika, o żółtych owocach, Assete zachowują swoje właściwości przez 3-4 miesiące;
• czarno-zielone owoce odmiany Negritenok mogą leżeć nie dłużej niż 2 miesiące.

Możesz również zbierać cukinię odmian Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka na zimę.

Trening

Skórka długotrwałej cukinii powinna być gruba i jędrna, aby chronić owoce przed gniciem. Na powierzchni skórki nie powinno być żadnych uszkodzeń. Cukinię porysowaną najlepiej spożywać bezpośrednio po zbiorach.

Warzywa należy zebrać z ogrodu razem z łodygą odciętą o 6-9 cm, która chroni przed procesami gnilnymi i wysychaniem miąższu. Jakość płodu zależy od stanu nogi. Jeśli jest twarda, cukinia może być nadal przechowywana. Owoce o miękkich nogach nie wytrzymają długo, należy je zjeść natychmiast.

Owoców wybranych do wywarów nie wolno myć. Są wycierane z ziemi suchą szmatką, suszone od wilgoci. Owoce układa się pionowo w zwykłym drewnianym pudełku, nogami do góry, w jednej lub kilku warstwach. W odstępach między rzędami układane są czyste arkusze tektury.

Przechowywanie w domu

Przy odpowiednim przygotowaniu i doborze pomieszczenia cukinia będzie przechowywana przez cały okres przeznaczony dla danej odmiany bez utraty wyglądu i smaku. Pomieszczenie do tego musi być ciemne, aby nasiona nie zaczęły kiełkować. Ważne jest również zapewnienie dobrej wentylacji, aby uniknąć gnicia.

W temperaturze pokojowej

Optymalna temperatura do przechowywania świeżej cukinii to 10 ° C. W temperaturze pokojowej 20-25 ° C w mieszkaniu miejskim owoce będą trwać nie dłużej niż 30-40 dni. Cukinia jest dobra w domu.

Aby przechowywać owoce, musisz wybrać ciemne miejsca w mieszkaniu:

• pod meblami;
• w pomieszczeniu magazynowym;
• w pobliżu drzwi balkonowych za grubą kotarą.

Nie możesz uprawiać roślin na balkonie. Jeśli temperatura jest niestabilna, miazga będzie fermentować i rozpocznie się gnicie.

W lodówce

Warzywa można przechowywać w lodówce przez półtora miesiąca.

W skrzynkach na owoce i warzywa na dnie komory chłodniczej utrzymywana jest temperatura 5 ° C. Wskaźnik nadaje się do przechowywania cukinii, ale wysoka wilgotność skraca ten okres do 1-1,5 miesiąca.

Aby dłużej przechowywać warzywa w lodówce, są one zawinięte w papier.W owijce wykonano kilka otworów zapewniających swobodny dostęp powietrza.

Umytą, obraną i pokrojoną cukinię przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Pakowane są w polietylen.

W zamrażarce

Do przechowywania w zamrażarce warzywa muszą być specjalnie przygotowane:

• dobrze umyć pod ciepłą bieżącą wodą;
• pokroić w pierścienie lub kostkę (lepiej nie zamrażać całego owocu);
• umieścić w specjalnym pojemniku.

Zaleca się przechowywanie warzyw w ten sposób w specjalnych pojemnikach wykonanych z plastiku spożywczego (polipropylenu). Na dnie pojemnika należy narysować płatek śniegu lub wskazać ujemną temperaturę. Takie tworzywo sztuczne nie wydziela szkodliwych substancji pod wpływem środowiska zewnętrznego i nie obniża jakości produktów.

W zamrażarce nie traci się wartości odżywczych owoców, ale zmieniają się ich właściwości zewnętrzne. Po rozmrożeniu warzywa staną się miękkie, nadające się tylko do smażenia lub duszenia.

W piwnicy

Cukinię, cukinię i squash można przechowywać w piwnicy domu lub piwnicy, jeśli jest dobra wentylacja. Jeśli są umieszczone na stojakach, owoce układa się na słomie w pewnej odległości od siebie. Można je również owinąć suchą, naturalną tkaniną.

Warzywa można również przechowywać w piwnicy w pudełkach z desek lub pudełkach kartonowych. Między rzędami układa się szmatkę lub karton, aby chronić przed spadkiem temperatury lub wnikaniem światła słonecznego.

Cukinię można uratować do wiosny, jeśli w pokoju nie będzie szczurów, myszy i pleśni.

Okresy przechowywania

Czas przechowywania cukinii w temperaturze pokojowej, w lodówce, zamrażarce lub piwnicy zależy od odmiany. Z zastrzeżeniem zasad zbioru i doboru odpowiednich warunków, warzywa będą leżały 4-5 miesięcy od daty zbioru. Cukinia ma najdłuższy okres przydatności do spożycia - od lata do połowy wiosny.

Jakość owoców należy sprawdzać co 10-14 dni w zależności od stanu szypułki. Warzywa należy również odwracać i wymieniać, aby uniknąć zgniecenia i zapewnić dłuższe przechowywanie.

Używanie zepsutej cukinii

Sprawdzając jakość owoców w masie całkowitej, konieczne jest wyodrębnienie zepsutych, aby nie stracić całego plonu. Jeśli łodyga stała się czarna i wyschła, zaczęło się gnicie. Dalsze działania zależą od skali - całkowicie zgniłe okazy są wyrzucane. Jeśli łodygi żółkną, stają się miękkie, warzywa wkrótce zaczną się psuć.

Jeśli dzieje się to w jednym miejscu, miejsce jest odcinane, a cukinia jest przygotowywana w jakikolwiek sposób. Miękkie warzywa są dobre do gulaszu lub kawioru. Owoce, które zachowały swoją gęstość, można smażyć, dodawać do zupy.

Pudełko, w którym znaleziono zgniłe warzywa, jest opróżniane, myte, suszone. Owoce przewietrza się, zmienia karton w przegrodach, posypuje startą kredą.

Jeśli zastosujesz się do zasad usuwania cukinii z ogrodu wraz z nogą i dobrze sprawdzisz, czy skórki nie są uszkodzone, nie zgniją. Owoce pozostaną świeże przez całą zimę.