Zasady przechowywania kalafiora w domu
Warzywa to niezastąpiony magazyn witamin dla organizmu człowieka. Znając pewne sekrety, możesz jeść świeże pokarmy roślinne przez cały rok. Przechowywanie kalafiora w domu bez utraty jego cennych właściwości jest możliwe na kilka sposobów.
Zasady przechowywania kalafiora w domu
Żniwny
Nawet początkujący ogrodnik jest w stanie wtedy wyhodować i zachować kalafior. To warzywo potrzebuje ciepła, regularnego podlewania i karmienia, ale lepiej unikać bezpośredniego wystawiania się na solarium.
Tradycyjnie okres zbiorów trwa od lipca do początku sierpnia, ale szczególną rolę odgrywają tutaj cechy szczególne odmiany. Jakość i stopień konserwacji warzyw zależy od umiejętności zbioru.
- pokrój kwiatostany, gdy osiągną średnicę 10-15 cm;
- dojrzałe warzywo wymaga natychmiastowego usunięcia z ogrodu;
- narzędzie do cięcia główek - ostry nóż: kwiatostan jest chwytany razem z dolnymi liśćmi;
- odpowiednio przechowywać świeżo zebrany i świeży kalafior w ciemnym i chłodnym miejscu.
Jeśli warunki pogodowe wymagają natychmiastowego usunięcia sadzonek z otwartej gleby, przesadzaj je do szklarni lub piwnicy, aby tam rosły.
Metody przechowywania
Jesienią i zimą organizm potrzebuje witamin. Całkiem możliwe jest noszenie ich od lata. Właściwa technika zbioru wpływa na czas przechowywania warzyw, dlatego tak ważne jest terminowe przycinanie kwiatostanów. Kalafior można przechowywać w domu, nie tracąc w niektórych miejscach jego dobroczynnych właściwości i stosując różne metody.
Piwnica
Aby zachować kalafior na zimę, musisz go przechowywać w piwnicy. Jeśli temperatura w magazynie nie spełnia wymaganych warunków, możesz rozpocząć kilka sztuczek.
- Wstępnie nasmarowany i wysuszony w glinie pozostanie przydatny przez sześć miesięcy. Przygotuj gęsty roztwór i nasmaruj nim każdą głowę.
- Podobny okres trwałości zapewni przechowywanie kultury w wiadrze z piaskiem.
- Pojemniki, w których będziesz przechowywać kalafior, muszą być drewniane. Przykryj pudełka folią. Inną opcją są wiszące półki.
Upewnij się, że pod daszkiem nie tworzy się kondensacja. Sprawdź warzywa pod kątem chorób. Dopuszcza się przechowywanie kalafiora w piwnicy na zimę przez 2-3 miesiące.
Stan zawieszony
Warzywo zawieszone na pniu do pręta przetrwa w piwnicy około miesiąca. Jeśli zdecydujesz się użyć tej metody, aby zachować kalafior, podczas cięcia wyrwij roślinę wraz z łodygą. Okresowo oderwij od niego zarośnięte liście.
Lodówka
Kapustę można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie.
Kalafior w lodówce nie jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli chcesz przez długi czas zaopatrzyć się w warzywa. W lodówce produkt musi być bezpiecznie przykryty. Możesz owinąć go folią spożywczą (w 2 warstwach), papierem lub hermetyczną torbą - każda główka kapusty będzie potrzebować osobnej. Kalafior można uratować bez utraty świeżości, tylko przez 2 tygodnie.
Aby prawidłowo przechowywać kalafior w lodówce, musisz najpierw odciąć liście i korzenie. Trzymaj kulturę w górnych przegrodach.
Zamrażarka
Aby kalafior był długo przechowywany w lodówce, możesz zdecydować się na zamrażarkę. Kulturę można tam umieścić w dowolnej formie:
- cały;
- posiekane w kwiatostany;
- świeży;
- gotowane na parze we wrzącej wodzie.
To najlepszy sposób na zachowanie kalafiora na zimę. Dobrze ubity produkt może leżeć w komorze bez utraty swojej przydatności przez około rok.
Inne metody przechowywania
W przypadku, gdy żadna z opisanych metod utrzymania kalafiora w zdrowiu nie pojawiła się, zwróć uwagę na inne, mniej popularne, ale skuteczne sposoby rozwiązania problemu.
Susz kwiatostany w piekarniku w temperaturze 60-70 stopni, ułóż w plastikowych pojemnikach. Okres przydatności do spożycia wynosi 1-2 miesiące.
W postaci solonej / marynowanej kultura nie ma daty ważności. Przy wyborze główek do konserwacji należy zachować ostrożność: odpowiednie są gęste, białe okazy bez porośniętych liści wewnętrznych.
Wniosek
Przechowywanie kalafiora w domu nie jest trudne, aby uzyskać z niego witaminy nawet zimą. Nie zapomnij o wstępnym sprawdzeniu każdego owocu, ponieważ jeden zgniły okaz może zniszczyć całą drużynę. Wszystko zależy od warunków przechowywania kalafiora: zakres temperatur - 0-3 st., Wilgotność ok. 90-95%, ciemne miejsce. Zbyt wysoki poziom etylenu przyspiesza starzenie się głowic. Przestrzegając wszystkich zasad przechowywania kalafiora, przez długi czas zachowasz nienaruszone i bezpieczne warzywa.