Korzyści i szkody wynikające z niebieskiej kapusty
Niebieska kapusta jest bogata w zdrowe składniki, nadaje się do przyrządzania sałatek i marynat. Warzywo sadzi się w ogrodzie lub w szklarni przez cały rok, główka kapusty jest przechowywana w piwnicy od jesieni do późnej wiosny. Czasami ta odmiana nazywana jest czerwoną i niebieskogłową.
Korzyści i szkody wynikające z niebieskiej kapusty
ogólna charakterystyka
Niebieska kapusta pochodzi z gorących krajów śródziemnomorskich. Sadzonki można uprawiać zarówno w klimacie zimnym, jak i ciepłym, jeśli stworzone zostaną warunki do jej szybkiego wzrostu: zorganizować podlewanie lub dodatkowe oświetlenie w szklarni. Niebieska kapusta jest podobna do zwykłej białej kapusty, zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów.
Kolor warzyw zależy od konkretnej odmiany: liście mogą być jasnoniebieskie i jaskrawoczerwone z fioletowym odcieniem. Smak warzyw jest ostry i słodki, liście są wodniste. Nerwy w liściach są twarde, więc górne warstwy główki kapusty dobrze zachowują swój kształt.
Ogólny skład
Soczyste warzywo składa się z dużej ilości wody (60-70% wodnistej). Jeśli podczas wzrostu główki kapusty jest dobrze podlewana, ilość wilgoci w główce osiąga 90%. W kulturze niebieskich jest 2 razy więcej błonnika użytecznego dla ludzkiego ciała niż w kulturze białogłowej.
Szef składu kapusty:
- Kompleksy witaminowe. Korzyści z warzyw zależą od ilości zawartych w nim witamin. Niebieska kapusta jest bogata w witaminy z grupy B: pomagają poprawić wygląd człowieka i wzmocnić jego układ odpornościowy. Skład czerwonej kapusty zawiera witaminy PP i C. Witaminy A i E mają zbawienny wpływ na organizm osoby dorosłej lub dziecka, zawarte są w główce kapusty.
- Mikroelementy. Główka kapusty zawiera potas. Wspomaga procesy metaboliczne w organizmie i odbudowuje przewód pokarmowy. Żelazo wchodzące w skład czerwonej kapusty pomaga usprawnić pracę układu pokarmowego.
Unikalny skład warzyw pozwala na codzienne stosowanie: przeciwwskazania są indywidualne, a reakcje alergiczne na składniki warzyw są bardzo rzadkie. Kapusta czerwona zawdzięcza swoją nazwę kolorowi: zawarte w niej enzymy pomagają wzmocnić naczynia krwionośne.
Zawartość kalorii w produkcie jest niewielka: 0,31 kcal na 1 g warzyw. Niskokaloryczną zawartość kapusty doceniają dietetycy, którzy osobom odchudzającym się przepisują świeżo przygotowane sałatki z kapusty.
Zalety warzyw
Korzyści zdrowotne wynikają z jego bogatego składu. Witaminy i pierwiastki śladowe wspomagają procesy metaboliczne w całym organizmie.
Dzięki fitoncydowi zawartemu w kaprudzie jego stosowanie jest skuteczną profilaktyką gruźlicy. Sok z kapusty pomaga w chorobach płuc.
Niebieska kapusta ma właściwości lecznicze
Inne przydatne właściwości produktu:
- leczy przewlekłe zapalenie oskrzeli i ostre infekcje dróg oddechowych;
- zwalcza nadciśnienie;
- obniża ciśnienie krwi z powodu dużej ilości potasu;
- wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
- używany do szybkiego otrzeźwienia;
- leczy rany;
- pomaga przy żółtaczce i chorobach skóry;
- stosowany do uspokojenia żołądka po ciężkim zatruciu.
Selen nasyca mięśnie tlenem: takie korzystne właściwości pomagają pacjentowi szybko wyleczyć się z choroby. Sok warzywny z przeziębieniami i chorobami wirusowymi. Selen wzmacnia tarczycę i dodaje siły i energii dorosłemu lub dziecku.
Przeciwwskazania
Stosowanie jest przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji produktu.
Duża ilość błonnika jest trudna do strawienia, więc spożywanie dużej ilości surowych warzyw na raz nie jest tego warte.
Warzywo działa szkodliwie na choroby przewodu pokarmowego, wzdęcia czy wrzody. Świeży produkt przed użyciem należy poddać obróbce cieplnej.
Dania warzywne
Warzywa F1 to hybrydy, które są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu przez kilka miesięcy. Jesienią można zaopatrzyć się w zdrowy produkt i dodać go do żywności dla dzieci i dorosłych. Liście warzyw są pobierane na surowo: są gotowane, smażone, marynowane. Przede wszystkim zalety są w sałatkach (liście zachowują wszystkie zawarte w nich witaminy i składniki odżywcze).
Zwykłe i świąteczne potrawy przygotowywane są z niebieskiej kapusty. Rozdrobnione warzywo rozcieńcza się cebulą i doprawia octem jabłkowym - proste danie odpowiednie do karmienia dzieci i codziennej diety osób starszych. Niebieską kapustę łączy się z sezonowymi warzywami: pomidorami, ogórkami, ziołami. Aby usunąć gorycz, liście moczy się w słonej wodzie lub doprawia przyprawami.
W większości przypadków do sałatek używa się kapusty niebieskiej, która jest szybka w przygotowaniu i zawiera wszystkie niezbędne witaminy. Niebieskie liście są używane jako dekoracja lub ozdoba.
Sadzenie kapusty
Kapusta modra ma średni okres dojrzewania. Pełnoprawna główka kapusty pojawia się 150-200 dni po zejściu ze statku. Niebieska kapusta jest uprawiana z nasion lub sadzonek. Nasiona przed sadzeniem moczy się w nadmanganianu potasu i zanurza w nawożonej glebie. Dodaj 4-5 nasion do każdej studzienki. Do nawożenia materiału nasadzeniowego używa się mieszanki torfu i próchnicy.
Sadzonki kiełkują na parapecie lub w szklarni (z nasion). Do kiełkowania w szklarni stosuje się mieszankę gleby składającą się z darni i torfu. Po wykiełkowaniu sadzonki przesadza się na otwarty teren: jest wstępnie nawożony i podlewany. Wybierz łóżko z dobrym naturalnym światłem i bez przeciągów. Dalsza pielęgnacja niebieskiej kapusty obejmuje pielenie łóżek, podlewanie i hilling. Zbiór następuje pod koniec lata, kiedy górne liście warzyw zaczynają twardnieć i tracić wilgoć.
Wniosek
Niebieska kapusta zawiera przydatne dla organizmu witaminy i minerały. Sok stosowany jest w leczeniu przeziębień i zaburzeń metabolicznych. Produkt jest przeciwwskazany u osób z chorobami przewodu pokarmowego lub wrzodami.