Zbiór kapusty
Zbiór kapusty to pracochłonny proces, podzielony na kilka etapów. Jeśli będziesz przestrzegać zasad i terminów, warzywo zachowa witaminy i składniki odżywcze przez całą zimę.
Zbiór kapusty
Jak prawidłowo zbierać i przechowywać kapustę
Aby zebrany plon zachował swoją jakość przez całą zimę, zbierany jest w optymalnym czasie i zapewnia główkom kapusty odpowiednie warunki przechowywania.
Tajemnice długotrwałego przechowywania kapusty:
- Przed zbiorem rośliny nie są podlewane przez 2 tygodnie, w przeciwnym razie pogorszy się jakość utrzymania warzyw. Istnieje niebezpieczeństwo, że widły pękną w ogrodzie.
- Zbiera się tylko dojrzałą kapustę, w przeciwnym razie widelce wysychają z wyprzedzeniem, a samo warzywo staje się bez smaku i gorzkie. Przybliżony czas zbioru jest określany na podstawie zaleceń dla każdej odmiany lub hybrydy. Niedojrzałe warzywo nadaje się tylko na paszę dla zwierząt gospodarskich.
- Na miesiąc przed zbiorem kapustę posypuje się popiołem drzewnym. Substancja ta pomaga odstraszyć ślimaki, które wychodzą w poszukiwaniu pożywienia i miejsc zimowania. Top dressing powinien być ostatnim w sezonie.
- Miejsce przechowywania głowic należy wcześniej wybrać. Jego powierzchnia powinna być wystarczająca, aby głowy nie leżały jedna na drugiej. Ponadto pomieszczenie powinno być ciemne i chłodne. Wentylacja jest niezbędna, w przeciwnym razie korki ulegną zniszczeniu. Widły są układane w izolowanych studzienkach lub przechowywane w piwnicy.
Najlepszy czas na zbiory
Nie ma jednolitych warunków zbioru kapusty. Wszystko zależy od odmiany i stopnia dojrzałości warzyw. Zbiór wczesnych odmian kapusty następuje w miarę dojrzewania główek kapusty. Zwykle ten czas przypada na połowę lipca. Warzywa średnio późne zbierane są w sierpniu i wrześniu.
Czas odłowu późnych gatunków różni się w zależności od regionu:
- w regionach północnych - po 15 września;
- w południowej i zachodniej części Syberii - na początku października;
- na środkowym pasie - od 15 października.
Na obszarach o dłuższej i cieplejszej jesieni główki kapusty zbierane są nawet pod koniec października lub na początku listopada. Jeśli mróz nadejdzie wcześnie, warzywa są zbierane przed ich naturalnym rozmrożeniem.
Najlepsze warunki do czyszczenia to ciepłe i suche dni. Wynika to z faktu, że warzywo musi zostać wysuszone przed zbiorem do przechowywania. Kapustę z ogrodu lepiej usunąć po obniżeniu średniej dziennej temperatury do 7 ° C. Zbiór odmian późnych z początkiem pierwszych przymrozków jest również dozwolony, ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że kapusta będzie przechowywana mniej.
Uważa się, że najlepszy czas na zbieranie warzyw to ubywający księżyc, tj. od 16 do 26 dnia księżycowego. Najlepsze godziny i dni do zbioru określa się na podstawie ogrodniczego kalendarza księżycowego. Dni odpowiednie do zbioru to dni pod znakiem Koziorożca, Wagi lub Strzelca. Pracy unika się w dni, kiedy Księżyc jest w Rybach lub Baranie.
Osprzęt i mechanizmy
Dojrzałe kapusty lepiej zbierać ręcznie. Zwykle główki kapusty są wyciągane razem do szypułek.Gdy tylko liście na głowach więdną, główki kapusty są odcinane.
Podstawowe wyposażenie do ręcznego zbioru kapusty:
- do kopania w krzakach - widły lub łopata;
- do cięcia główek kapusty - nóż lub mały topór kuchenny;
- pudełka i torby do zbioru i przenoszenia do magazynu.
Wskazane jest również posiadanie taczki ogrodowej lub innego wózka: widły do kapusty są ciężkie i wymagają ostrożnego transportu.
Kapusta wymaga ostrożnego transportu
Przy mechanicznym zbieraniu kapusty na dużych zagonach zaleca się stosowanie kombajnu jednorzędowego oraz przenośników półautomatycznych z funkcją ładowacza. Wydajność zbioru kapusty w ten sposób sięga 0,3 ha / h.
Do delikatnego zbierania kapusty, porównywalnego z metodą ręczną, stosuje się linie automatyczne z elektroniczną kontrolą procesu. Lista prac takich urządzeń obejmuje wykopywanie roślin, przycinanie liści, kikutów i głowic pakujących.
Instrukcje zbioru kapusty
Procedura ręcznego klasycznego zbioru kapusty:
- Wykop krzak widłami lub łopatą.
- Chwyć główkę kapusty rękami i lekko potrząsając nią z boku na bok lub przewijając w różnych kierunkach, wyciągnij ją z ziemi wraz z korzeniami.
- Strząśnij nadmiar gleby.
- Ostrożnie ułożyć kapustę na suchym podłożu. Wskazane jest, aby nie umieszczać główki kapusty w miejscu, gdzie padają promienie słoneczne, ponieważ następnie wewnątrz główki tworzy się kondensacja i pleśń.
- Wysuszyć uprawę, a następnie oddzielić liście nie zawinięte w widelce.
- Zawieś kapustę w chłodnym pomieszczeniu przy pniakach.
W ten sposób zbiory są przechowywane przez całą zimę. Jeśli planujesz oczyścić warzywo w piwnicy, ta metoda nie zadziała: kikut zgnije od wewnątrz. Następnie główka kapusty ulegnie pogorszeniu. W tym przypadku ogrodnicy oddzielają widelce od korzeni i pozostawiają niedopałki, których długość waha się od 5 do 8 cm, w zależności od wielkości warzywa.
Jeśli z powodu mrozu lub ulewnych deszczy odstawię kapustę do przechowywania poza czasem, główki kapusty nie zostaną wyciągnięte. Dopuszczalne jest ścinanie ich siekierą i czyszczenie na miejscu do prezentacji.
Kilka widelców pozostaje w ogrodzie do mrozu. To właśnie z takich odmianowych główek kapusty uzyskuje się następnie najlepsze nasiona. Rośliny hybrydowe nie nadają się do takich celów.
Co robić po czyszczeniu
Podążając za główkami kapusty zbiera się resztki rośliny: liście i pnie wraz z korzeniami. Jeśli pozostaną w łóżkach, zimą te części sadzonek staną się sztywne, gleba pod nimi jest napięta i nie nadaje się do wiosennego siewu nasion lub sadzenia sadzonek. Również części roślin stanowią doskonałą ostoję dla pasożytów lub szkodników i stają się ogniskami infekcji przenoszonej przez rośliny krzyżowe.
Korysy czyści się w następujący sposób:
- kopać szczątki widłami lub łopatą;
- wyciągane ręcznie i składowane w stosach;
- oddzielne liście i kłącza; te pierwsze są wysyłane do karmienia zwierząt gospodarskich i drobiu, a drugie są siekane na małe kawałki i mieszane z liśćmi, obornikiem i trocinami.
Po usunięciu roślin miejsce wykopuje się na bagnecie łopatowym i pozostawia, jak orka zimowa: w dużych blokach.
Wniosek
Jeśli usuniesz dojrzałą kapustę z łóżek zgodnie ze wszystkimi zasadami, produkt będzie łatwy do przechowywania przez 9 miesięcy.