Przydatne i szkodliwe właściwości czerwonej kapusty

1184

Ocena artykułu

Kapusta czerwona jest popularna w kuchni. Spożywane jest świeże, marynowane i duszone. Opis zawiera informacje o zaletach czerwonej kapusty dla organizmu.

Przydatne i szkodliwe właściwości czerwonej kapusty

Opis

Struktura, smak i wygląd warzyw są takie same jak w przypadku kapusty białej. Jedyną różnicą jest skład chemiczny i kolor warzyw. Zbiór głów tej kultury jest czerwony lub fioletowy, dlatego nazywa się go czerwonym.

Kompozycja

W kapuście czerwonej skład chemiczny jest znacznie bogatszy. Piękno ogrodu zawiera witaminy i minerały niezbędne dla zdrowia człowieka. Nie wszystkie odmiany tego warzywa mają tak zbilansowany skład składników odżywczych:

wszystkie witaminy z grupy B;
witaminy PP, A, E, C, N.

Kapusta czerwona (lub kapusta fioletowa) zawiera dużą dawkę żelaza, potasu, wapnia, sodu i magnezu. Te niezbędne mikroelementy są niezwykle ważne dla zdrowia zarówno kobiet, jak i mężczyzn.

Zgodnie z opisem biologicznym kultura ma wyjątkowe właściwości:

przydatne dla dzieci i zalecane do stosowania od 1 roku życia;
zawiera dzienną dawkę witaminy C i przy regularnym stosowaniu kompensuje jej niedobór;

wartość energetyczna

Zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska. 100 g zawiera 23 kcal, więc czerwoną kapustę można bezpiecznie włączyć do diety. Stosunek BJU: duża dawka białka oraz mało tłuszczu i węglowodanów.

Jaka jest przydatność

Korzystne właściwości czerwonej kapusty są bardziej widoczne w przypadku spożycia na surowo.

Korzyści z czerwonej kapusty dla ludzi:

zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
jelita są oczyszczane z toksyn;
normalizuje ciśnienie krwi;
usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu;
zapobiega rozwojowi raka;
wzmacnia odporność;
eliminuje obrzęki (warzywo ma działanie moczopędne);
normalizuje układ pokarmowy.

Wartość odżywcza soku

Sok z kapusty ma właściwości lecznicze

Sok z czerwonej kapusty posiada wyjątkowe właściwości lecznicze:

leczy rany, dlatego jest stosowany wewnętrznie w leczeniu wrzodów i nieżytu żołądka;
działa antybakteryjnie;
pomaga w leczeniu gruźlicy.

Sok z czerwonej kapusty ma korzystny wpływ na wzrost i rozwój młodego organizmu, zwiększa odporność organizmu, dlatego jest składnikiem pokarmu dla niemowląt.

Sok z czerwonej kapusty poprawia kondycję skóry, paznokci i zębów, sprawia, że skóra jest aksamitna, miękka i świeża.

Sok z czerwonej kapusty jest szczególnie cenny dla kobiet. Robi się z niego płukanki do włosów. Zabiegi te poprawiają kondycję włosów, zachowują ich kolor oraz nadają im witalności i blasku.Świeżo wyciśnięty sok rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 0,5 l.

Przeciwwskazania

Istnieją przeciwwskazania do spożywania czerwonej kapusty:

reakcje alergiczne;
ciąża;
kamica moczowa, niestrawność i wzdęcia;
okres karmienia piersią (produkt wywołuje kolkę u dziecka).

Do diety dzieci od szóstego miesiąca życia wprowadza się świeży przecier z czerwonej kapusty.

Podanie

Odmiana czerwonej kapusty ma mniej węglowodanów niż inne odmiany, można ją spożywać przy cukrzycy.

Kapusta czerwona lub kapusta liliowa ma wielką wartość w kuchni. Przygotowuje się z niego różnorodne potrawy.

Sałatki przygotowywane są z czerwonej kapusty. To warzywo szczególnie dobrze komponuje się z kukurydzą w puszkach. Istnieją również przystawki, pierwsze i drugie dania. Produkt jest fermentowany, pieczony, ale najbardziej przydatna jest świeża czerwona kapusta. Ten produkt zawiera 100% kompozycję wszystkich przydatnych składników.

Marynowany produkt to doskonały dodatek do każdego rodzaju mięsa.

Rosnące funkcje

Uprawianie tej kultury wcale nie jest trudne. Sadzenie odbywa się zarówno przez sadzonki, jak i nasiona.

Przygotowanie nasion i siew

Możesz kupić materiał siewny w każdym sklepie ogrodniczym. Nasiona są sortowane, złe wyrzucane, a następnie moczone w ciepłej, a następnie zimnej wodzie. Po stwardnieniu nasiona są suszone, zanurzane w roztworze Epina na kilka godzin, a następnie ponownie suszone.

Nasiona sadzi się na luźnej i żyznej glebie z darni, ziemi ogrodowej, piasku i zgniłego obornika. W specjalistycznym sklepie można również kupić ziemistą mieszankę do sadzenia nasion.

Wysiew nasion na sadzonki odbywa się na przełomie marca i kwietnia w skrzynkach rozsadowych.

Funkcje pielęgnacji sadzonek

Sadzonki muszą nurkować

Do pojawienia się kiełków posadzone nasiona są zacienione, okresowo opryskiwane. Temperatura powietrza nie powinna przekraczać 10 ° С, wilgotność - 80-90%.

Gdy tylko kiełki przebiją się przez ziemię, pudełka z sadzonkami zostają wyniesione na światło, chroniące przed palącym słońcem. Są okresowo podlewane, gleba jest poluzowana.

Na etapie pojawienia się jednej pary liści kiełki nurkują w oddzielnych pojemnikach. Do tych celów stosuje się tabletki torfowe.

Przenieś na stronę

Przesadzanie kapusty fioletowej odbywa się dokładnie 2 miesiące po wysianiu nasion. W tym czasie sadzonki uwalniają 2-3 pary liści, ciepło stabilizuje się na ulicy.

Sadzenie odbywa się w luźnej, lekko kwaśnej glebie, nawożonej opatrunkami. Odżywianie i wykopywanie terenu do sadzenia tej kultury odbywa się jesienią. Posyp ziemię nawozem organicznym, a następnie wykop.

Do każdej studzienki dodaje się 1 łyżkę. l. nawozy, następnie nawóz wierzchni miesza się z ziemią, a sadzonki wraz z tabletką torfową umieszcza się w wykopanym dołku, obficie podlewa, posypuje ziemią i lekko podeptuje.

Pielęgnacja sadzenia

Kapusta czerwona wymaga starannej pielęgnacji, aby uzyskać smaczne i dobre zbiory.

Rośliny są regularnie podlewane, spulchniane, mulczowane torfem lub słomą, a także 3 razy w sezonie nakładane dressingiem.

Pierwsze karmienie przeprowadza się 14 dni po przesadzeniu pędów na otwarty teren. Do tych celów stosuje się odchody kurczaka: 1 litr substancji rozpuszcza się w 20 litrach wody.

Drugie karmienie czerwonej kapusty przeprowadza się po kolejnych 2 tygodniach tym samym roztworem, co w pierwszym przypadku.

Ostatni posiłek odbywa się na miesiąc przed zbiorem. Rośliny karmione są lekami o wysokiej zawartości azotu.

Żniwny

Dojrzałość główek kapusty i okres, w którym należy je usunąć z ogrodu, zależy od ich gęstości. Jeśli fioletowe piękno nie jest trudne, nie jest jeszcze dojrzałe. Zwykle wczesne odmiany zbierane są w pierwszej dekadzie sierpnia w celu spożycia na świeżo. Odcinaj późne odmiany do spożycia na zimę we wrześniu.

Jeśli dojrzała czerwona kapusta zmiękła, technologia jej uprawy została zakłócona lub rośliny zostały dotknięte jakąś chorobą.

Odmiany

Istnieje wiele odmian czerwonej kapusty

Każdego roku hodowcy wypuszczają nowe odmiany warzyw czerwonych. Jednocześnie zbiory są wysokiej jakości i smaczne.

Vanguard F1

Vanguard f1 to sezonowa odmiana kapusty purpurowej o liściach zebranych w pionową rozetę. Liście są duże, niebieskie z zielonkawym odcieniem. Na powierzchni liści znajduje się niewielki woskowaty nalot.

Główki tej czerwonej kapusty rosną gęste, duże, ważą do 2,3-2,5 kg. Smak jest wysoki.

Antracyt F1

Podobnie jak poprzednia odmiana, ta hybryda owocuje dużymi kolbami o wadze do 3,5 kg. Liście są fioletowe z woskowym nalotem, główki kapusty są gęste, soczyste.

Auto F1

Autoro - holenderska czerwona kapusta z niedojrzałymi kawałkami. Charakteryzuje się wysoką wydajnością. Okres wegetacyjny waha się od 4 do 4,5 miesiąca. Główki kapusty są średniej wielkości (waga - do 1,5 kg), w kolorze jasnofioletowym. Odmiana charakteryzuje się zwiększoną odpornością na pękanie główki. Wadą jest podatność na uszkodzenia kilu.

Bokser

Bokser to wczesna kapusta czerwona uprawiana do spożycia na świeżo. Główki kapusty są okrągłe, gęste, fioletowe. Średnia masa pniaków wynosi 1,5 kg. Fioletowe liście pokryte są srebrzystym woskowym nalotem.

Zasiłek

Benefis to nowa hybryda o przeciętnym dojrzewaniu główek. Okres wegetacyjny trwa około 4 miesięcy. Główki są okrągłe, fioletowe, z zielonkawym odcieniem. Waga głów odmiany Benefis to około 1,5 kg.

Vorox

Vorox to wszechstronna odmiana uprawiana zarówno do spożycia w stanie świeżym, jak i do przetworzenia. Okres dojrzewania głów wynosi 4 miesiące. Główki kapusty są gęste, fioletowe, z wypukłym ulistnieniem. Ich waga sięga 3 kg.

Gako

Odmiana Gako dobrze się trzyma

Gako to stosunkowo nowa hybryda o średnio późnym dojrzewaniu plonu. Pnie kapusty ścinane są po 4-5 miesiącach od momentu wysiania nasion na sadzonki. Główki kapusty mają płaski zaokrąglony kształt, są odporne na pękanie i dobrze przechowywane. Fioletowe główki z szarawym woskowym nalotem mają lekką goryczkę. Przy dłuższym przechowywaniu znika gorycz warzyw.

Nurima

Nurima to wczesna hybryda o okresie wegetacji około 80-85 dni. Kikuty są gęste, zaokrąglone, fioletowe. W przeciwieństwie do innych odmian ta hybryda ma zwiększoną odporność na nagłe zmiany temperatury, dlatego doskonale nadaje się do uprawy na Uralu i Syberii. Ponadto Nurima jest odporna na różne choroby z rodziny Cruciferous.

Kamienna głowa 477

Głowa pestkowa 477 to odmiana w połowie sezonu charakteryzująca się wysokimi plonami. Posiada duże głowice o wadze do 3 kg. Przy dobrej pielęgnacji i warunkach wzrostu z 1 hektara zbiera się do 20 kg główek kapusty. Odmiana jest odporna na choroby i pasożyty charakterystyczne dla rodziny Cruciferous.

Kalybos

Kalibos to hybryda w połowie sezonu z okresem wegetacji 100-110 dni. Głowice w kształcie stożka o masie do 2 kg są czerwone, po cięciu - jasnofioletowe. Odmiana Kalibos jest ceniona za bezpretensjonalną pielęgnację i wysoką wydajność.

Mars

Nową hybrydą o średnio późnym dojrzewaniu główek kapusty jest Mars. Jego okres wegetacyjny wynosi 4,5-5 miesięcy. Główki kapusty dojrzewają małe, ważące do 1,5 kg. Główki są gęste, koloru fioletowego, odporne na pękanie i choroby. Zbiory odmiany Mars cenione są za doskonały smak pniaków.

Zwycięstwo

Odmiana średnio dojrzewająca o wyśmienitym smaku Pobeda ma okres dojrzewania główek od momentu siewu nasion do zbioru 3,5-4 miesięcy. Rozeta średniej wielkości, liście lekko wzniesione. W odmianie Pobeda główki kapusty są czerwone, ich waga waha się od 1,5 do 2 kg.

Faberge

Faberge to nowa domowa hybryda o średniej i późnej dojrzałości łodyg. Okres wegetacji trwa 3-4 miesiące.Główki kapusty są stożkowate, fioletowe z woskowym nalotem. Hybryda Faberge jest ceniona za doskonały smak.

Warna

Varna to nowa hybryda przeznaczona do uprawy zimowej. Główki kapusty są fioletowe, okrągłe, ważą od 1,5 do 3 kg, dojrzewają od 3 do 4 miesięcy. Uprawa służy do świeżego spożycia i konserwacji. Podczas uprawy odmiana Varna rzadko jest atakowana przez szkodniki i choroby.

Ruby ms

Wysoko plenna odmiana o dobrej transportowalności Rubin MS to osiągnięcie czeskich hodowców. Odmiana jest klasyfikowana jako środkowa. Główki kapusty osiągają 2-2,5 kg. Fioletowe łodygi dojrzewają razem, są odporne na pękanie i choroby.

Wniosek

Korzyści zdrowotne wynikające z czerwonej kapusty wystarczą, aby włączyć to warzywo do codziennej diety. Praktycznie nie ma przeciwwskazań, ma zbawienny wpływ na organizm, skórę, paznokcie oraz przyczynia się do pełnego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka. Kapustę czerwoną można wykorzystać do przygotowania zarówno świeżych sałatek, jak i dań na ciepło.