Korzyści z kiełków brokułów i ich uprawy

0

1107

Ocena artykułu

Liczne badania naukowe wykazały, że kiełki brokułów są nieocenione w walce z rakiem. W artykule rozważymy wszystkie przydatne właściwości kiełków i zasady uprawy w domu.

Korzyści z kiełków brokułów i ich uprawy

Korzyści z kiełków brokułów

Oprócz bogatego zestawu witamin, naukowcy odkryli w składzie chemicznym młodych kiełków brokułów szereg elementów niezbędnych do zapobiegania chorobom.

Glukorafanina

Zawartość glukozynolanu glukorafaniny w kiełkach brokułów jest dziesięciokrotnie wyższa niż w kapuście dorosłej. Substancja ta jest niezbędna do obniżania ciśnienia krwi i korzystnie wpływa na normalizację pracy nerek. Jego działanie wiąże się ze wzrostem we krwi enzymów komórkowych odpowiedzialnych za ochronę cząsteczek przed uszkodzeniem przez rakotwórcze chemikalia.

Z tego powodu jedzenie kiełków brokułów pomaga chronić przed toksycznymi zanieczyszczeniami ze środowiska.

Sulforafan

Fotochemiczny sulforafan zawarty w kiełkach brokułów jest metabolitem glukorafaniny. Substancja ta zwiększa skuteczność w walce z rakiem i działa jako niezbędny element do prawidłowego funkcjonowania komórek.

Sulforafan bierze udział w aktywacji ponad dwustu genów.

Pierwiastek ten ma właściwości przeciwcukrzycowe i przeciwdrobnoustrojowe.

Fenole

Związki fenolowe obecne w składzie chemicznym kiełków brokułów, w tym flawonoidy i kwasy fenolowe, skutecznie zapobiegają chorobom astmatycznym i cukrzycowym.

Wzmacniają również serce i naczynia krwionośne dzięki zdolności związków fenolowych do eliminacji wolnych rodników i neutralizacji procesów zapalnych.

Mononukleotyd

W składzie młodych pędów znajduje się mononukleotyd nikotynamid zaangażowany w metabolizm energetyczny.

Lądowanie

Kiełki można uprawiać w plastikowych pojemnikach

Możesz użyć różnych metod, aby wyhodować kiełki brokułów w plastikowych pojemnikach. Najpierw musisz przygotować dla nich nasiona i pojemniki.

Przygotowanie nasion

Do uprawy domowej odpowiedni jest organiczny materiał siewny, który nie został zaprawiony środkami grzybobójczymi lub owadobójczymi. Na każde 15 m2 powierzchni sadzenia w pojemniku potrzeba około 15 ml (1 łyżka stołowa) materiału siewnego.

W celu dezynfekcji zaleca się moczyć nasiona w ciepłej wodzie przez 24 godziny. Niektórzy ludzie używają domowego wybielacza do dezynfekcji, mocząc w nim nasiona przez 20 minut.

Namoczone nasiona myje się bieżącą wodą o temperaturze pokojowej.

Przygotowanie pojemników

Do uprawy nadają się plastikowe pojemniki z przezroczystymi pokrywkami. Głębokość pojemników wynosi od 10 cm. Naczynie wraz z pokrywką wylewa się wrzątkiem w celu dezynfekcji lub dla większej skuteczności moczy się w roztworze domowego wybielacza na 20 minut, a następnie spłukuje z bieżącą zimną wodą.

Rosnące zasady

Aby wyhodować kiełki brokułów, należy zapewnić drenaż.

Kiełkowanie sadzonek w ziemi odbywa się w kilku etapach:

1. Początkowo na dnie pojemnika z drenażem kładzie się cienką warstwę gleby, która została poddana dezynfekcji jedną z dostępnych metod. Warstwę spryskać obficie wodą, aż stanie się wilgotna.
2. W ziemi układa się nasiona zwilżone wodą.
3. Na nasiona wylewa się cienką warstwę gleby.
4. Pokrywy zakładane są na pojemniki lub pojemniki z wysianymi nasionami pokryte są przezroczystą folią spożywczą. Do kiełkowania brokułów nie jest wymagana wentylacja. Dopiero w przypadku pojawienia się nadmiernej wilgoci należy wykonać kilka otworów w pokrywie pojemnika lub w folii pokrywającej pojemnik.
5. Pojemnik z nasionami umieszcza się w miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne, bo na pierwszym etapie oświetlenie nie jest wymagane dla sadzonek. Temperatura od 18 ° do 24 °.

3-5 dni po wysianiu nasiona zaczynają kiełkować. Przy pierwszym wschodzie sadzonek pojemnik przenosi się w oświetlone miejsce, ale nie wystawia się go na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, co niekorzystnie wpływa na młode sadzonki.

Przy uprawie sadzonek brokułów w glebie pierwszy plon można zebrać w ciągu 1-2 dni od momentu wzejścia. Są wyciągane z ziemi i wkładane do zimnej wody w celu usunięcia brudu, łusek i resztek nasion.

Jak wyhodować kiełki bez gleby

Możesz kiełkować bez użycia gleby. Zrób to z ręcznikami papierowymi:

1. Na dnie wysterylizowanego pojemnika lub innego pojemnika składa się kilka warstw ręczników papierowych, zwilżając je wodą.
2. Materiał siewny wylewa się cienką warstwą na wilgotny papier i pozostawia na wierzchu bez przykrycia.
3. Od góry pojemniki zamykane są przezroczystą pokrywą lub pojemniki z wysianymi nasionami przykrywa się folią spożywczą, wykonując w nich otwory wentylacyjne.
4. Pojemniki należy zamontować w pobliżu otworu okiennego w miejscu, gdzie nie pada bezpośrednie światło słoneczne. W przypadku obecności świetlówki zaleca się umieszczenie pojemnika pod takim oświetleniem, gdy w pomieszczeniu nie jest dostatecznie ciepło. Reżim temperaturowy podczas kiełkowania sadzonek brokułów bez użycia gleby musi być utrzymywany na poziomie co najmniej 21 °.

Skiełkowane sadzonki można zbierać po 3-5 dniach od ich pojawienia się.

Wniosek

Kiełki brokułów są bardzo zdrowe. Można je uprawiać w domu na ziemi i na papierze. Kiełki można przechowywać w lodówce przez kilka dni:

• kiełki umyj i osusz, rozprowadzając na papierze na 6-8 godzin,
• po wyschnięciu umieścić w szczelnych plastikowych pojemnikach.

Po 2 dniach można przedłużyć okres przydatności do spożycia: ponownie wypłukać w wodzie, wysuszyć, a następnie wstawić do lodówki.