Główne rodzaje kapusty
Kapusta to jedna z najbardziej korzystnych roślin uprawnych dla zdrowia człowieka. Odmiany takiego warzywa różnią się właściwościami. Niektóre nadają się do sałatek, inne lepiej marynować lub solić. Rozważ popularne rodzaje kapusty ze zdjęciami i nazwami.
Główne rodzaje kapusty
Odmiany kapusty
W sklepach ogrodniczych prezentowany jest duży asortyment kapusty i trudno jest dokładnie obliczyć, ile jest jej odmian. Wśród różnych rodzajów kapusty występują zarówno odmiany klasyczne, jak i hybrydowe, różniące się od siebie cechami zewnętrznymi i jakościowymi oraz podejściem do uprawy.
Prawie wszystkie rodzaje kapusty to przedstawiciele roślin dwuletnich o pełnym cyklu życia od 12 do 24 miesięcy:
- w pierwszym roku wzrostu z reguły tworzy się część wegetatywna, która obejmuje główkę kapusty i pień z liśćmi,
- już w 2 roku kapusta daje kwiatostany, strąki i nasiona do dalszego rozmnażania.
Wszystkie rodzaje kapusty można podzielić na trzy główne grupy według opisu:
- grupa liści - reprezentowana jest przez gatunki, w których główny owoc powstaje z liści wyrastających bezpośrednio z centralnej łodygi, która nie ma podstawy rdzenia. Te warzywa są całkowicie jadalne;
- odmiana barwna - jej podstawa składa się z rozgałęzionych pędów kwiatowych (kwiatostanów), które są gęstymi formacjami, powierzchnia takich warzyw jest nierówna;
- Najbardziej znane są nam odmiany kapusty, posiadające centralny rdzeń (pień), z którego formuje się sam owoc, natomiast do pożywienia nadają się tylko liście.
Odmiany kapusty
Sadzimy sprawdzone odmiany
Odmiany kapusty to najczęściej uprawiane odmiany. Ich zaokrąglone owoce, w większości przypadków duże (o wadze 10-15 kg), różnią się gęstością, idealnie nadają się do gotowania do duszenia, smażenia, gotowania i solenia, a nawet do wyciskania soku.
Białogłowy
Kapusta biała jest bogata w witaminę B oraz kwas askorbinowy, karoten, potas i dużo błonnika. Dlatego warzywo białogłowe jest często stosowane w leczeniu chorób żołądka, a także chorób dwunastnicy.
Dla ogrodników jest atrakcyjny ze względu na wysokie wskaźniki plonów, długotrwałą ochronę i możliwość transportu.
Kapusta biała jest szczególnie przydatna w kapuście kiszonej, ponieważ zawiera duże dawki kwasu askorbinowego.
Odmiany i hybrydy
Odmiany i mieszańce odmianowe często uprawiane w gospodarstwach prywatnych i przemysłowych:
- nazwy klasycznych odmian wcześnie dojrzewających: July, Gribovsky i hybrydy Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Dojrzewają w 55-60 dni od posadzenia;
- odmiany sezonowe Stachanowka, Nadieżda, hektar Zolotoy i Slava, z których można zbierać warzywa po 75-100 dniach,
- późno dojrzewające gatunki odmian Juda, Moskwa, Krasnodar i hybrydy Genewa, Crumont. Zaczynają owocować 105-180 dni po posadzeniu.
Rudowłosy
Kapusta czerwona wyróżnia się bogatym fioletowo-liliowym kolorem i jest bogata w B, C, PP, błonnik, karoten, jod, żelazo i kwas panteowy. Wśród jego składników znajduje się cyjanina, która jest niezbędnym narzędziem wzmacniającym naczynia krwionośne, dlatego polecana jest przy żylakach i patologiach układu sercowo-naczyniowego.
Odmiany i hybrydy
Najlepsze hybrydy odmianowe i rodzaje czerwonej kapusty:
- hybrydy wcześnie dojrzewające, plonujące w 80 dni - Benefis, Primero i Vorox,
- w połowie sezonu, dojrzewające po 125 dniach, odmiany Kalibos, Firebird, Rubin i hybrydy Rebecca-f1, Redma-f1 i Garat-f1,
- późno dojrzewające, produkujące warzywa przez 160 dni, odmiany Juno i Gecko oraz hybrydy Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1.
Widoki liści
Liście kapusty do dań kosmetycznych
Liściaste rodzaje kapusty nie są zbyt powszechne w Rosji iw większości przypadków są używane do gotowania przy dekorowaniu potraw. Jednak rodzaje kalafiorów są bardzo zdrowe i zaleca się je spożywać jako osobne danie.
Kalarepa
W kalarepie w górnej części łodygi tworzy się soczysta roślina korzeniowa, składająca się z jadalnych liści o przyjemnym smaku. Kolor warzyw może być różny - zielony i fioletowy - odcienie. Kalarepa zawiera dużo składnika białkowego, glukozy, wapnia i kwasu askorbinowego. Najczęściej występuje jako składnik sałatek i występuje w gotowaniu w postaci marynowanej i fermentowanej.
Odmiany i hybrydy
Głównie w Rosji uprawia się odmiany kalarepy, takie jak Morawy, Violetta i Atena, a także odmiany mieszańcowe Kossak i Sonata.
Pekin
Kapusta pekińska lub kapusta pekińska jest dość znana w europejskim centrum i na wschodzie. Jego liściaste warzywo jest wydłużone i utworzone przez lekkie liście, które są ubite u podstawy.
Zdrowe warzywo zawiera witaminę C, która zachowuje swoje właściwości podczas długotrwałego przechowywania. Kapusta pekińska jest częstym składnikiem przepisów na sałatki i dobrze nadaje się do dekoracji dań głównych.
Odmiany i hybrydy
Kapusta pekińska jest reprezentowana przez odmiany i hybrydy o różnych okresach dojrzewania:
- wczesna dojrzała Khibinskaya, Cha-cha i rosyjska wielkość;
- w połowie sezonu Nika i Glass;
- hybrydy Manoko, Tenderness i Prince;
- strefa z rosyjskiej kolekcji selekcji Alenushka i Vesnyanka.
kalafior
Popularną odmianę kalafiora na rynku krajowym reprezentują następujące grupy.
Klasyczny kolorowy
Warzywa kalafiorowe w wersji klasycznej mają delikatną strukturę złożoną z wielu kwiatostanów. Takie warzywo jest bogate w witaminy B, A, C i PP, zawiera białko i wapń, żelazo i fosfor, magnez i sole mineralne.
Nadaje się do jedzenia gotowanego, duszonego lub smażonego i jest wskazany dla osób z problemami przewodu pokarmowego i chcących schudnąć.
Odmiany i hybrydy
Odmiany kalafiora wcześnie dojrzewające - Snow Heat i Express. Wśród sezonu pośredniego najbardziej znane to Flora Blanca i White Beauty. Istnieją również hybrydy barwne późno dojrzewające - Cortez-f1 i Amerigo-f1.
brokuły
Brokuły to rodzaj kalafiora, który ma wyraźne zielone pąki uformowane na jadalnych łodygach w postaci bujnych kulek. Ekstrakt z brokułów jest często używany jako źródło do produkcji kosmetyków i leków. Zawarty w diecie pomaga uporać się z zaburzeniami pracy mięśnia sercowego oraz wzmacnia układ nerwowy.
Odmiany i hybrydy
Najpopularniejsze odmiany brokułów to Tonus, Caesar i Linda. Wśród hybryd znane są Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1.