Charakterystyka kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska jest bardzo smaczna i zdrowa, ponieważ zawiera mikroelementy i witaminy. Zastanów się, do czego przydatna jest kapusta pekińska, jakie szkody może wyrządzić organizmowi i jak prawidłowo ją wyhodować.
Charakterystyka kapusty pekińskiej
Charakterystyka odmiany
Kapusta pekińska jest uprawiana w Chinach, krajach europejskich i Ameryce. Pomimo swojego pochodzenia kapusta pekińska dostosowała się do klimatu naszego regionu.
Kapusta pekińska ma biało-zielone lub żółte liście.
Najlepiej rośnie po cebuli i czosnku. Surowo zabrania się sadzenia po rzodkiewce, musztardzie, rzepie, rzodkiewce. Wszystkie rośliny krzyżowe cierpią na te same choroby i są dotknięte tymi samymi szkodnikami. Z tego samego powodu niemożliwe jest sadzenie warzyw w tym samym miejscu przez kilka lat z rzędu. Musisz zmienić miejsce sadzenia roślin co najmniej raz na 2 lata.
Kultura warzywna kocha ciepło. Dlatego należy go sadzić w dobrze ogrzanej glebie. Termin wysiewu nasion zależy od regionu uprawy. Zazwyczaj kapustę pekińską sadzi się pod koniec maja lub na początku czerwca. Ale ze względu na szybkie dojrzewanie warzywo można sadzić nawet pod koniec czerwca. Chińskie warzywo uprawiane w ogrzewanych szklarniach jest sadzone przez cały rok. W regionach o ciepłym klimacie dozwolone jest sadzenie nasion latem i jesienią pod osłoną folii lub w nieogrzewanych szklarniach.
Kompozycja
Kapusta pekińska zawiera dużą ilość witaminy C, która bierze udział w regeneracji tkanek i przyspiesza proces gojenia się chorób wirusowych. Witaminy K, B6, PP, B9, E, A, B2 występują w nieco niższym stężeniu. Pekin jest bogaty w sole mineralne i aminokwasy. Zawiera niezbędny dla kobiet kwas askorbinowy, nikotynowy i foliowy.
Pierwiastki śladowe w kapuście pekińskiej: miedź, żelazo, jod, cynk, fluor, mangan, selen, potas, siarka, wapń. Zwróć również uwagę, że skład chemiczny tego warzywa zawiera luteinę, która pomaga utrzymać wzrok, oraz zeaksantynę, która jest również ważna dla zdrowia oczu. Pekin jest również bogaty w naturalne cukry, które wchłaniane przez organizm nie szkodzą sylwetce. Również w kulturze warzywnej występuje błonnik, który pozwala usunąć toksyny i toksyny.
Wartość odżywcza
Kapusta pekińska jest ceniona za niską zawartość kalorii. Zgodnie z tabelą kalorii 100 gramów tylko 14 kcal. W innych rodzajach kapusty (kalafior i biała kapusta): 30 kcal na 100 g.
BJU:
- 31,5% białka;
- 5% tłuszczu;
- 64% węglowodanów.
Indeks glikemiczny wynosi 15 jednostek.
Niskokaloryczna zawartość kapusty pekińskiej pozwala na stosowanie jej z dietą. Pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, normalizuje mikroflorę jelitową.
Korzyści dla organizmu
Jedzenie kapusty ma działanie lecznicze
Kapusta pekińska ma następujące korzystne właściwości:
- Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.
- Działa antyalergicznie. Ale przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem.
- Pomaga w stresujących sytuacjach. Laktucyna w składzie korzystnie wpływa na układ nerwowy oraz wzmacnia sen, pomaga pozbyć się ataków migreny.
- Witamina C wzmacnia odporność.
- Działa leczniczo na organizm, normalizuje pracę jelit i przewodu pokarmowego.
- Aktywuje tworzenie się krwinek (profilaktycznie przeciw anemii).
- Obniża poziom cholesterolu we krwi.
- Sok ze świeżych liści służy do zwalczania chorób dziąseł i jamy ustnej.
- Lekarze zalecają stosowanie kapusty pekińskiej osobom cierpiącym na artretyzm, reumatyzm, żółtaczkę, nadciśnienie, demencję starczą i raka. Pomaga zwalczyć trądzik i zachować zdrową cerę.
- Witamina K zwiększa zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, który jest potrzebny do budowy mocnych kości.
Wyciąg z kapusty pekińskiej jest używany do przygotowywania niektórych leków.
Szkoda ciała
Szkoda kapusty pekińskiej:
- Kapusta pekińska jest przeciwwskazana dla osób z zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka z wysoką kwasowością, wrzodem trawiennym czy zapaleniem jelit.
- Szkodzi ludziom cierpiącym na zgagę lub refluks.
- Matki karmiące muszą ostrożnie jeść kapustę pekińską.
Musisz jeść warzywa w rozsądnych granicach. Nadmierne spożycie świeżej kapusty pekińskiej lub gotowanych warzyw może prowadzić do rozstroju żołądka. Nadużywanie prowadzi również do nudności i zawrotów głowy.
Chociaż kapusta pekińska rzadko powoduje alergie, nie należy wykluczać tego momentu. Przed spożyciem chińskiego warzywa należy upewnić się, że nie wywołuje ono reakcji alergicznej.
Rozwój
Sekrety rolnicze:
- Kapusta pekińska to warzywo, które należy wyhodować z nasion. Jego system korzeniowy nie jest dobrze rozwinięty, dlatego rzadko zapuszcza korzenie w nowym miejscu po przeszczepie. Przed pojawieniem się pędów sadzenia należy przykryć folią, którą eksperci zalecają usunąć po wzmocnieniu młodych roślin.
- Musisz sadzić nasiona w dobrze nawilżonych studniach. Jeśli mówimy o późnych nasadzeniach, ziemię należy kilkakrotnie zwilżyć, a dopiero potem nasiona należy umieścić w otworach.
- Dbanie o kapustę pekińską obejmuje podlewanie i spulchnianie gleby. Konieczne jest przynajmniej jednokrotne nakarmienie kultury i upewnienie się, że w ogrodzie nie pojawiają się chwasty.
- Zbiór na osobistych poletkach odbywa się ręcznie. W uprawie masowej kapusta pekińska jest przetwarzana i zbierana przy użyciu specjalnego sprzętu rolniczego (na przykład kombajnu). Główki kapusty nie ulegają uszkodzeniu podczas zbioru zmechanizowanego.
- Strzelanie roślin warzywnych odbywa się przy niskich temperaturach gleby. Jeśli spodziewane jest mroźne lato, posadź nasiona pod folią. Kultura jest również zastrzelona przed przedwczesnymi zbiorami. Dlatego ważne jest, aby na czas usuwać dojrzałe główki kapusty. Jeśli kapusta pekińska wyrosła, nie należy usuwać główki kapusty z ogrodu. Lepiej zostaw to na nasiona.
Wybrane rośliny warzywne zimą należy przechowywać w piwnicy lub lodówce. Obok nie należy przechowywać jabłek - wpłyną one negatywnie na smak. Przechowując w lodówce, warto owinąć główki kapusty folią spożywczą. Pekin można również zamrozić. Podczas rozmrażania zawartość składników odżywczych w nim się nie zmienia. Możesz również jeść liście przez całą zimę, marynując je w roztworze soli. Ta metoda przechowywania nie ma negatywnego wpływu na korzyści płynące z warzyw.
Używanie kapusty
Świeża kapusta jest zdrowa
Kapusta pekińska znalazła zastosowanie w kilku obszarach. To medycyna, gotowanie i kosmetologia. W kosmetologii stosuje się sok lub kleik z liści. Sok możesz również użyć w domu do porannego wycierania skóry twarzy w postaci zamrożonej. Nie będziemy rozwodzić się nad aspektem medycznym, ponieważ wspomniano powyżej.
Największe zalety kapusty pekińskiej pojawiają się, gdy jest spożywana na świeżo.
Najczęściej świeże sałatki przygotowywane są z kapusty pekińskiej. Możesz też upiec, dusić. Musisz wyciąć główkę kapusty ostrym nożem. Dolna część głowy nie jest używana do gotowania. Podczas krojenia upewnij się, że w główce kapusty nie ma zgniłych liści.
Czasami Pekin jest gorzki. Jest to wynikiem niewłaściwej pielęgnacji, warunków przechowywania lub nadmiaru azotanów. Aby gorzka ustąpiła, należy ją namoczyć w zimnej i wstępnie osolonej wodzie. Możesz również usunąć gorycz, gotując liście. Ale dzięki tej procedurze tracą znaczną część przydatnych pierwiastków śladowych i witamin.
Zalecenia dotyczące wyboru odmiany
Do uprawy na osobistej działce zalecane są następujące odmiany: Monaco, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 days, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Calineczka, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Liście ostatnich dwóch odmian, pomimo ich nazw, są zabarwione na zielono. Dopiero w okresie dojrzewania na falistych krawędziach blaszek liściowych pojawia się wąski, żółty lub pomarańczowy pasek.
Jeśli chcesz wyhodować niezwykłą odmianę na swojej osobistej działce, zwróć uwagę na hybrydę KS 888 F1. Wygląda niecodziennie dzięki liściom bzu.
Kupując nasiona, szczegółowy opis każdej odmiany można przeczytać na opakowaniu. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Niektóre nadają się do uprawy na zewnątrz, inne są przeznaczone do uprawy w szklarniach, a inne można nawet uprawiać na parapecie. Na niektórych roślinach podczas dojrzewania powstają małe główki, w innych duże. Jednocześnie plon prawie wszystkich odmian jest taki sam, podobnie jak zawartość składników odżywczych.
Musisz wybrać te odmiany, które są uprawiane na tym obszarze od kilku lat. Są przystosowane do warunków klimatycznych regionu i co roku dają stabilne zbiory. Jeśli chcesz wypróbować nowe odmiany, nie powinieneś sadzić wielu roślin w pierwszym roku. Lepiej posadzić 10-15 krzewów i zobaczyć, jak zachowują się podczas wzrostu i jakie plony dadzą.
Wniosek
Teraz znasz wszystkie cechy kapusty pekińskiej. Wreszcie zauważamy, że ten alkaliczny produkt można wyhodować z kiełkującej łodygi. Ale to nie jest najłatwiejszy sposób. Ponadto odmiany hybrydowe dają dobre zbiory tylko w pierwszym roku. Rośliny wyhodowane z nasion hybrydowych nie są odporne na powszechne choroby.