Właściwości dietetyczne kapusty pekińskiej

1

903

Ocena artykułu

Kapusta pekińska to warzywo o delikatnych jasnozielonych liściach, które zebrane są w luźną, podłużną główkę kapusty. Głowice są dobrze przechowywane i nie wymagają specjalnych warunków. W artykule rozważymy skład i zawartość kalorii w kapuście pekińskiej.

Właściwości dietetyczne kapusty pekińskiej

Skład kapusty

Chińczycy zaczęli uprawiać kapustę. W domu nazywa się to Petsai lub chińską sałatką. Smakuje jak seler.

Główne zalety kapusty pekińskiej są skoncentrowane w lekkiej, mięsistej części główki kapusty. Swoją soczystość zawdzięcza temu, że w 95% składa się z wody. Wartość odżywcza BZHU na 100 g produktu wynosi:

• Białko - 1,1 g;
• Tłuszcz - 0,3 g;
• Węglowodany - 1,2 g;
• Błonnik - 1,7 mg.

Zawartość kalorii w kapuście pekińskiej jest znikoma - tylko 16 kcal. Ponadto w składzie znajdują się:

• Witaminy - A, C, E (tokoferol), K (filochinon), PP (kwas nikotynowy), cholina, likopen, B2 (ryboflawina), B1 (tiamina), B6 ​​(pirydoksyna), B5 i B9 (pantotenowy i foliowy) kwasy);
• Minerały - mikroelementy (sól żelaza, cynku, miedzi, manganu, selenu), makroelementy (potas, sód, jod, fluor, magnez, wapń, fosfor);
• Kwasy organiczne (cytrynowy);
• Aminokwasy - lizyna, histydyna, izoleucyna, omega -3 i -6;
• Przeciwutleniacze - luteina, sulforafan, izotiocyjanian, indolo-3-karbinol, zeaksantyna, karoten;
• Alkaloidy i naturalne cukry.

Witamina C w cudownym pekińskim warzywu jest 2 razy większa niż u krewnego o białej głowie i 5 razy więcej niż w sałacie.

Zawartość kalorii w kapuście

Stół KBZHU na 100 g gotowego produktu:

Przyprawianie sałatek majonezem nie jest zalecane, ponieważ w 1 łyżce. l ten produkt zawiera 100 kcal. Takie danie przestaje być dietetyczne. Lepiej zastąpić go kwaśną śmietaną, która zawiera tylko 20 kalorii.

Korzystne cechy

Kapusta jest bardzo przydatna

Delikatne liście kapusty zawierają rekordową ilość składników odżywczych dla organizmu.

• Przyczynia się do walki z zaburzeniami nerwowymi i stresem. Odpowiada za to alkaloid lactucyna, który jest częścią składu chemicznego warzyw. Pomaga również w normalizacji ciśnienia krwi i poprawie metabolizmu.
• Wzmacnia układ odpornościowy i aktywność fizyczną.
• W przypadku anemii zaleca się stosowanie kapusty pekińskiej. Promuje tworzenie czerwonych krwinek - płytek krwi, zmniejsza liczbę blaszek cholesterolu i usuwa te już zgromadzone.
• Niezastąpiony przy miażdżycy.
• Chroni wątrobę przed toksycznymi złogami tłuszczu.
• Wzbogaca organizm w potas, dzięki czemu korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
• Lizyna oczyszcza krew i usuwa niepożądane białka. Witamina B9 pomaga przywrócić funkcje mózgu i rozwijać pamięć.
• Beta-karoten przyczynia się do zachowania wzroku. Kapusta pekińska jest polecana w celu poprawy snu, a także normalizacji poziomu cukru we krwi.

Odchudzanie

Ze względu na niską zawartość kalorii w świeżej kapuście pekińskiej jest szeroko stosowana przez prawie połowę ludzkości.

Dietetycy zdecydowanie zalecają spożywanie go osobom z nadwagą. Jest zawarta w diecie większości diet.

Podczas diety zaleca się spożywanie sałatek z kapusty i chudego mięsa (indyk, wołowina, kurczak) nie więcej niż 400 gramów dziennie. W ciągu tygodnia możesz schudnąć około 4 kilogramów.

Gość w Pekinie jest zwykle spożywany na surowo, ale zastosowanie obróbki cieplnej nie zaszkodzi w najmniejszym stopniu jego zaletom. Przygotowane dania są nie tylko smaczne, ale i lekkie. Utrata wagi wymaga znajomości kaloryczności kapusty pekińskiej w 100 g potraw przygotowanych na różne sposoby.

Do trawienia

Błonnik delikatnie otula ściany żołądka i pomaga usprawnić pracę przewodu pokarmowego. Rzadka witamina U pomaga w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Kapusta odbudowuje mikroflorę jelitową i blokuje rozwój szkodliwych bakterii. Poprawia metabolizm, reguluje stolec, usuwa toksyny z organizmu.

Dla kobiety

Pomaga zachować piękno i młodość skóry. Najważniejszą substancją chemiczną w warzywach dla zdrowia kobiety jest indol, który przekształca estradiol w mniej niebezpieczną formę hormonu - estrogenu. Zmniejsza to ryzyko zachorowania na raka piersi i prostaty.

Ze względu na bogaty kompleks witaminowo-mineralny polecany jest kobietom w ciąży. Ogromny kompleks minerałów korzystnie wpływa na pracę nerek, gdyż usuwa nadmiar płynów z organizmu i niweluje obrzęki.

Przeciwwskazania

Kapusta pekińska może być szkodliwa dla zdrowia. Ze względu na dużą zawartość kwasu cytrynowego, powinien być stosowany ostrożnie przez osoby o wysokim poziomie kwasowości. Może to prowadzić do zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej, zaostrzenia wrzodów, zapalenia trzustki, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy. Sól dodana do naczynia z kapusty pekińskiej blokuje działanie siarki i chloru, które pomagają oczyścić jelita i mogą prowadzić do wewnętrznego krwawienia z żołądka.

Nie można łączyć ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, takimi jak twarożek, ser, ponieważ takie jedzenie może powodować niestrawność.

Zaleca się, aby zdrowa osoba dorosła spożywała nie więcej niż 150 g dziennie. Matki karmiące piersią powinny powstrzymać się od spożywania chińskich warzyw przez pierwsze dwa miesiące po porodzie. Niemowlęta można wprowadzać do diety w małych porcjach, stopniowo dochodząc do 100 g.