Zasady przechowywania ziemniaków w piwnicy zimą

0

2308

Ocena artykułu

Ważne jest nie tylko prawidłowe uprawianie ziemniaków, ale także ich konserwowanie. W tym artykule dowiesz się, jak ziemniaki są przechowywane w piwnicy i jak zachować wysokiej jakości plony przed nadejściem ciepła.

Zasady przechowywania ziemniaków w piwnicy zimą

Przygotowanie lokalu

Najlepszym miejscem do przechowywania tego warzywa jest magazyn podziemny (piwnica, piwnica). Ale nawet w takim pokoju nie każdy może uratować ziemniaki. To warzywo zawiera dużą ilość płynu i skrobi, więc szybko się psuje. Ze względu na te cechy przechowywanie ziemniaków w piwnicy wymaga spełnienia określonych warunków.

Aby wyeliminować ryzyko spadków temperatury w takim pomieszczeniu, konieczne jest zapewnienie wysokiej jakości izolacji przed przegrzaniem i zamarznięciem. Lepiej to zrobić przed zbiorem. W przypadku wolnostojącej piwnicy wykluczone jest ryzyko przegrzania lub zamarznięcia. Przeciwnie, ziemia pod pokrywą śnieżną będzie chłodzić podziemne pomieszczenie.

Aby zapewnić dobrą izolację od ekstremalnych temperatur, należy podjąć szereg środków:

1. Jeśli to możliwe, nad powierzchnią (dachem) piwnicy można wykonać piwnicę. To specjalna konstrukcja zadaszona, która będzie doskonałą ochroną górnej części pomieszczenia przed czynnikami zewnętrznymi. W ten sposób temperatura w magazynie będzie niewiele różniła się od temperatury zewnętrznej.
2. Następnie musisz zaizolować drzwi. Musi być hermetyczny, to znaczy szczelnie zamykać. Może być osłonięty pianką lub innym materiałem izolacyjnym.
3. Jaka jest optymalna temperatura przechowywania bulw? Według doświadczonych ogrodników reżim temperaturowy 2-3 stopni Celsjusza jest idealny dla ziemniaków. W wyższych temperaturach ziemniaki wykiełkują. W temperaturze około zamarzania skrobia ziemniaczana zostaje pokryta cukrem. Takie ziemniaki stają się słodkie. W temperaturach poniżej zera ziemniaki zamarzają i znikają.
4. Jeśli magazyn jest wystarczająco głęboki, można go wyposażyć w kolejny właz. W ten sposób między dwoma włazami tworzy przestrzeń próżniową, która chroni pomieszczenie przed zamarzaniem.
5. Piwnicę można przykryć pianką.
6. Dodatkowe ogrzewanie piwnicy można zapewnić za pomocą specjalnych lamp. Umieść je w rogach pomieszczenia i włączaj na wypadek spadku temperatury. Lampy, które będą używane do tego celu, należy pomalować ciemną farbą. Dla wygody niektórzy ogrodnicy używają lamp z czujnikami reagującymi na zmiany temperatury.
7. W przypadku magazynów znajdujących się pod domem można użyć specjalnych systemów dzielonych. Zapewnią niezbędne chłodzenie pomieszczenia. To prawda, że ​​taki sprzęt nie jest tani i nie każdego właściciela stać na to. Najlepszą alternatywą dla systemu dzielonego może być opcja bardziej ekonomiczna - kompresor ze starej komory chłodniczej.
8. Nieogrzewany garaż będzie wymagał dodatkowej izolacji.W takim pomieszczeniu ziemniaki są przechowywane w pudełkach lub pudełkach. Tutaj nie możesz obejść się bez środków rozgrzewających. Pudełka są owinięte starymi kocami lub rzeczami w kilku warstwach, aby chronić je przed zamarzaniem.
9. Dobra wentylacja to kolejny ważny warunek prawidłowego przechowywania ziemniaków w piwnicy na zimę. W dobrze wentylowanym miejscu można zapobiec gniciu ziemniaków i przedwczesnemu kiełkowaniu.
10. Konieczne jest również zapewnienie określonego poziomu wilgotności - w granicach 60-70%. Możesz go utrzymać na tym poziomie za pomocą specjalnych substancji pochłaniających wilgoć. Na przykład możesz umieścić pojemniki z wapnem w proszku na obwodzie magazynu.
11. Przed ułożeniem warzyw przechowalnia musi zostać wysuszona, oczyszczona z gruzu i potraktowana środkami dezynfekującymi (z pleśni, grzybów i innych pasożytów).

Do przechowywania bulw w piwnicy można zrobić specjalny pojemnik. Jak to zrobić samemu, trochę później w naszym artykule.

Zasady przygotowania bulw

Dobre zbiory zależą od dobrych bulw

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania rozpoczyna się natychmiast po zbiorach. Im dłużej ziemniak siedzi w glebie, tym lepsza jest jego jakość. Ziemniak, który przebywa w ziemi przez długi czas, staje się wodnisty, ponieważ pochłania całą wilgoć z gleby.

Przygotowanie do zbioru składa się z kilku etapów:

1. Usuwanie pozostałości ziemi. W żadnym wypadku nie należy myć ziemniaków, aby uniknąć gnicia. Ziemię należy oczyścić ręcznie.
2. Wysuszenie. Wykopaną roślinę należy wysuszyć pod zadaszeniem, chroniącym przed deszczem i słońcem. Bulwy rozprowadza się na suchej powierzchni cienką warstwą.
3. Sortowanie. Obrane i wysuszone ziemniaki należy przed przechowywaniem posortować do oddzielnych skrzynek. Ziemniaki są sortowane według wielkości, a bulwy zepsute przez pasożyty są dodawane osobno. Warzywa uszkodzone mechanicznie należy również wrzucić do osobnego pojemnika. Podczas sortowania część sadzeniaków należy odłożyć oddzielnie do przyszłego sadzenia.

Po przygotowaniu bulwy przelewa się do worków i przenosi do magazynu.

Metody przechowywania

Jak przechowywać ziemniaki w piwnicy, aby zapobiec przedwczesnemu zepsuciu? Zbiory zebrane w workach należy bardzo ostrożnie obniżyć, aby uniknąć uszkodzenia bulw i ich przedwczesnego gnicia. Do przechowywania warzyw stosuje się kilka metod.

W drewnianych skrzyniach lub pojemnikach

Biorąc pod uwagę, że to warzywo jest bardzo podatne na wpływy środowiska, należy je przechowywać w określonej strukturze. Możesz zaprojektować pudełko lub pojemniki. Możesz zrobić taki nieskomplikowany projekt własnymi rękami:

1. Pudełko musi być wystarczająco duże, aby zmieścić całą uprawę. Jednocześnie powinno być dla Ciebie wygodne. W końcu kto, jeśli nie ty, za każdym razem będzie musiał wyciągać z niej ziemniaki. Dlatego jego wysokość powinna być umiarkowana - około 1,2 m.
2. Nie umieszczaj konstrukcji blisko ścian. Optymalna odległość to 3-5 cm.
3. Jeśli masz duży plon ziemniaków, możesz zrobić duże pudełko, dzieląc je na dwie części za pomocą rozdzielacza.
4. Aby zapewnić dobrą wentylację, kosze lub skrzynki są wykonane z otworami.
5. Dno konstrukcji może być wykonane ze sklejki lub desek. Pudełko jest umieszczane na cegłach.
6. Pomimo tego, że będzie to nowy projekt, lepiej go zdezynfekować i dobrze wysuszyć przed ułożeniem warzyw.
7. Aby ziemniaki były chronione przed nadmierną wilgocią i zimnem, spód pudełka można przykryć materiałem pochłaniającym wilgoć - filcem lub worem. Filc można posypać na wierzchu obfitą warstwą wiórów drewnianych. Zamiast trocin można użyć słomy.

Wspólnie rozważaliśmy sposób przechowywania ziemniaków luzem w pudełkach lub pojemnikach. Istnieją inne sposoby przechowywania tego warzywa.

W szczelnych konstrukcjach

Jak przechowywać ziemniaki zimą w piwnicy, która stale zamarza? Najlepszą opcją byłoby zapieczętowane pudełko, które możesz zrobić własnymi rękami bez większych trudności. Taka konstrukcja zapewni dobrą izolację termiczną. Może pomieścić około 350 kg bulw.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować dwóch pojemników, z których jeden powinien być nieco mniejszy niż drugi. Możesz zrobić pojemniki ze zwykłych desek lub sklejki.

Dno większego pojemnika pokryte jest dowolnym materiałem izolacyjnym, na przykład pianką lub trocinami. Następnie należy opuścić do niego mniejsze pudełko, a jego ściany zaizolować materiałem termoizolacyjnym.

Pozostaje złożyć pokrywkę i zaizolować ją pianką. Na zewnątrz konstrukcję należy pomalować farbą, aby zabezpieczyć ją przed wilgocią. Uzupełnij ziemniaki, przykryj grubą czarną szmatką i przykryj pokrywką. Przez cały okres przechowywania warzyw pojemnik należy okresowo wietrzyć.

W workach

Wygodne przechowywanie

Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w piwnicy w workach? W rzeczywistości jest to jeden z najpopularniejszych i wygodnych sposobów przechowywania bulw. Juta jest wykonana z naturalnego materiału, co oznacza, że ​​jest w stanie chronić ziemniaki przed nadmierną wilgocią. Materiał ten doskonale chroni plon przed zamarzaniem, a jednocześnie dobrze przepuszcza powietrze.

Musisz przechowywać ziemniaki w workach w piwnicy na specjalnej palecie, aby zapobiec zamarzaniu i gniciu dolnych warstw. Jako paletę można zastosować dowolną podłogę pochłaniającą wilgoć - słoma, trociny, deski. Worki z ziemniakami układane są na palecie stojącej w kole lub leżącej po 5 sztuk każda o wysokości nie większej niż 3 metry. Z góry ziemniaki w workach pokryte są dowolnym ocieplającym, ale oddychającym materiałem - słomą, trocinami. Możesz się bez nich obejść, przykrywając warzywa starymi kocami.

Jeśli planujesz przechowywać warzywa przez długi czas, torby nie są umieszczone blisko siebie, aby zapewnić wentylację.

Uważa się, że szczególnie wygodne jest przechowywanie ziemniaków w workach, jeśli potrzebujesz częstego załadunku i transportu. Nie zaleca się przechowywania bulw w workach polietylenowych i torbach o małej przepuszczalności powietrza. W takim pojemniku ziemniaki szybko się duszą i zaczynają gnić.

W siatkach

To kolejny wygodny sposób na zachowanie zbiorów. Oczyszczone z ziemi ziemniaki układane w siatkach układane są na paletach, tak jak w poprzednim przypadku. Worki siatkowe zapewniają doskonałą cyrkulację powietrza dla ziemniaków. W rezultacie bulwy nie gniją ani nie psują się przez długi czas.

Ta metoda przechowywania ziemniaków w piwnicy jest krótkotrwała - około 1-1,5 miesiąca. Dlatego może być stosowany do warzyw przeznaczonych do codziennego spożycia.

Ochrona przed wilgocią i zamarzaniem

Optymalne warunki przechowywania tego warzywa w sezonie zimowym:

1. Podczas przechowywania ziemniaki oddychają, uwalniając w ten sposób wilgoć i dwutlenek węgla. Stopniowo krople kondensacji zaczynają gromadzić się na suficie i ścianach. Potem kończą na warzywach. Aby zapobiec zamoczeniu i dalszemu gniciu ziemniaków, przechowalnia musi być okresowo wentylowana. Pod sufitem można wykonać dodatkowy baldachim wykonany z folii plastikowej.
2. Możesz również obniżyć wilgotność w piwnicy za pomocą wapna lub piasku. Zajmują powierzchnię podłogi piwnicy.
3. Przechowywanie ziemniaków w piwnicy wraz z burakami pomoże zachować całą uprawę do lata. Rozłóż buraki grubą warstwą na ziemniakach. To warzywo jest mrozoodporne, chroni ziemniaki przed mrozem i absorbuje nadmiar wilgoci.
4. Aby uniknąć gnicia ziemniaków w zimie, które jest spowodowane przez wiele szkodliwych pasożytów, możesz wykonać następujące czynności. Przed włożeniem warzyw do pudełka posyp je popiołem lub pokruszoną kredą. Niektórzy umieszczają między bulwami gałązki piołunu, liście jarzębiny i inne rośliny, które odstraszają pasożyty. Możesz również posypać ziemniaki łuskami cebuli. W takim środowisku długo nie gnije.
5. Bulwy należy okresowo sprawdzać pod kątem zgnilizny.Wyjmij uszkodzone warzywa z szuflady i umieść je w osobnym pojemniku. Ziemniaki mokre i leżące obok zgniłych warzyw należy również wyjąć z szuflady. Jeśli tak się nie stanie, bakterie znajdujące się na jego powierzchni zaczną się dalej namnażać, niszcząc plon.

Zaleca się przechowywanie ziemniaków w ciemnym pomieszczeniu. Ponieważ ziemniaki kiełkują od słońca, stają się zielone, a szkodliwa substancja, solanina, tworzy się wewnątrz owocu.

Odmiany do długotrwałego przechowywania

Dla bezpieczeństwa upraw ważne jest nie tylko przestrzeganie wszystkich zasad przechowywania, ale także wybór odmiany, która jest przechowywana przez długi czas:

• Lorkh;
• Błyskawica;
• frajer;
• Saturn;
• atlas;
• asterix;
• dźwig.

Wniosek

Teraz wiesz, jak przechowywać ziemniaki w piwnicy. Utrzymanie wysokiej jakości i smacznego plonu ziemniaka w okresie zimowym aż do wiosny nie jest trudne. Zachowując optymalną temperaturę, poziom wilgotności i zapewniając dobrą wentylację, zachowasz ziemniaki w całości, piękne i nienaruszone. Bez tych warunków ziemniaki szybko zaczną gnić i tracić smak.