Zasady przechowywania marchwi w lodówce
Po zbiorach marchewki należy gdzieś przechowywać. Warzywa w dużych ilościach przechowuje się zwykle w piwnicach w domach prywatnych lub na balkonach w mieszkaniach. Ale jeśli zbiory są małe, realistyczne jest przechowywanie marchwi w lodówce. Ma optymalne warunki, aby warzywa zachowały swoje właściwości. W tym celu ważne jest przestrzeganie pewnych zasad.
Zasady przechowywania marchwi w lodówce
Przygotowanie marchewki do przechowywania
Aby marchewka była przechowywana przez długi czas, należy ją odpowiednio zebrać z ogrodu i przygotować do przechowywania. Owoce zbierane są przy ciepłej i suchej pogodzie. Najbardziej odpowiedni czas na zbiory to wrzesień. Niektóre odmiany dojrzewają późno i są mrozoodporne. Ta uprawa jest zwykle zbierana od połowy października.
Ekstrakcja młodej marchwi z gleby odgrywa ważną rolę. Aby go nie uszkodzić, ziemia jest poluzowana, a owoce są ostrożnie wlewane odpowiednim narzędziem. W tym celu lepiej jest użyć wideł z tępymi końcami. Po wykopaniu marchewki należy je wysuszyć, w przeciwnym razie istnieje możliwość zgnilizny lub choroby. Sucha i ciepła pogoda skróci czas schnięcia do kilku godzin, podczas gdy plony zebrane w deszczową pogodę będą musiały schnąć przez 1 do 3 dni.
Po wysuszeniu marchewki są obierane z ziemi, a wierzchołki są odcinane, pozostawiając tylko kilka milimetrów podstawy na końcu owocu. Staraj się nie uszkodzić warzyw, aby nie zgniły.
Do przechowywania wybierane są całe warzywa korzeniowe. Uszkodzone warzywa nie są długo przechowywane: szybko zaczynają gnić. Starają się szybciej jeść takie marchewki.
Funkcje przechowywania marchwi w lodówce
Można przechowywać zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.
Marchew, podobnie jak buraki, należy przechowywać w odpowiednim środowisku domowym, aby nie więdła, nie zwiotczała, nie gniła ani nie kiełkowała. W mieszkaniu zimą właściciele zwykle wyprowadzają go na balkon, ponieważ temperatura powietrza jest tam niższa niż w salonie, a poziom wilgotności jest wyższy.
Istnieją inne możliwości przechowywania: susz lub zamrażaj owoce. Aby to warzywo zachowało swój smak i przydatność handlową, marchewki należy odpowiednio przechowywać w lodówce. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków przechowywania, nie może zepsuć się przez 2 miesiące lub nawet do lata.
Aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia marchwi w lodówce, a same owoce zachowują swoje właściwości, przestrzegają szeregu zasad:
- Nie można myć owoców, ponieważ po tym czasie nie są one długo przechowywane. Pamiętaj, aby wysuszyć umyte marchewki.
- Niemyte marchewki również wymagają suszenia. Przejrzyj wszystkie owoce i wybierz te uszkodzone lub te, które zaczynają gnić. Nie możesz przechowywać zepsutych owoców ze zdrowymi, ponieważ choroba szybko się rozprzestrzenia.
- Marchewki przechowywane są w specjalnych plastikowych pojemnikach na warzywa i owoce, które znajdują się we wszystkich lodówkach lub na półkach w pobliżu zamrażarki.
- Jeśli do przechowywania użyto torebek celofanowych lub folii spożywczej, owoce są tam szczelnie umieszczone i hermetycznie zamknięte, aby nie było dostępu do powietrza w torebce lub folii. W tym stanie marchewki mogą leżeć całą zimę.
Niektóre gospodynie domowe czyszczą warzywa korzeniowe przed umieszczeniem ich w torebkach. Ale obrane marchewki są przechowywane mniej nieobrane. Z czasem ciemnieje.
Zamrażanie w zamrażarce
Niska temperatura w zamrażarce zachowa cechy jakościowe warzyw korzeniowych. Nawet obrana marchewka się nie zepsuje.
Dużą wadą tej opcji przechowywania jest to, że w niskich temperaturach warzywa tracą naturalny smak i stają się mniej przydatne. Znika w nich 65-80% mikroelementów. Można je jednak zamrozić przez cały rok.
Aby zmieścić więcej warzyw korzeniowych w zamrażarce, najlepiej pokroić je na kawałki i zapakować w szczelne woreczki. Zanim to zrobisz, pamiętaj, aby go obrać: pozwoli to zaoszczędzić czas na gotowaniu.
Przechowywanie w workach
Przechowywanie marchwi w lodówce w plastikowych torebkach to prosta i niezawodna opcja. Jeśli korzenie są zapakowane zgodnie z wymaganiami, mogą leżeć przez 2-3 tygodnie bez utraty swoich właściwości. Nie ma jednak gwarancji, że nie zaczną się pogarszać przed czasem.
Od czasu do czasu sprawdzany jest stan owoców, wybierane są zepsute i ponownie starannie zawiązywane.
Worki są zawiązane tak, aby nie dostawało się do nich powietrze. Lepiej jest wybrać zapieczętowane pojemniki lub uszczelnić polietylen taśmą. Dzięki temu marchewki będą świeże i zdrowe.
Optymalne odmiany marchwi do przechowywania
Prawie wszystkie odmiany marchwi nadają się do oszczędzania roślin okopowych w lodówce. Ale są takie, które można przechowywać znacznie dłużej:
- Moskiewska zima to odmiana w połowie sezonu. Ma przyjemny słodkawy smak, jest odporny na zmiany temperatury i gnicie oraz ma dobrą jakość przechowywania, co czyni ją jedną z najlepszych odmian marchwi do długotrwałego przechowywania. Ten rodzaj kultury łatwo toleruje zimę i można go przechowywać w lodówce przez ponad miesiąc.
- Odmiana Nantes dojrzewa wcześnie. Jej korzenie są smaczne, aromatyczne i soczyste. Wysiewając wcześnie, dobrze trzymają do połowy zimy. Świeże marchewki zasiane zimą zachowują swoje właściwości przez długi czas.
- Odmiana marchwi Shantane ma również odpowiednie właściwości do celów chłodniczych. Rośliny okopowe są duże, pachnące, mają słodkawy smak. Są odporne na choroby, nie kwitną ani nie pękają. Mają dobrą jakość przechowywania: w odpowiednich warunkach można je przechowywać do 10 miesięcy.
Jeśli nie zastosujesz się do podstawowych zasad przygotowywania i przechowywania marchwi w lodówce, nawet mocne odmiany nie będą w stanie długo leżeć.
Zakupione warzywa poddane obróbce chemicznej są również źle przechowywane.
Wniosek
Aby marchewka była przechowywana w lodówce przez długi czas i nie zwiotczała, należy przede wszystkim zebrać plon na czas, a następnie przygotować go i złożyć zgodnie z wymaganiami. Na czas przechowywania wpływają różne czynniki, w tym rodzaj marchwi.