Zasady przechowywania dyni

0

593

Ocena artykułu

Dynia zawiera wiele witamin, minerałów, karotenu i błonnika. To warzywo jest dietetyczne i nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Zastanów się, jak przechowywać dynię w domu i jakie warunki należy spełnić.

Zasady przechowywania dyni

Przegląd odmian długo przechowywanych

Teraz jest ogromne zapotrzebowanie na dynię, zaczęli ją uprawiać na skalę przemysłową. Odmiany różnią się datą dojrzewania, kształtem, kolorem i smakiem.

Najbardziej łagodne odmiany przedstawiono w tabeli.

Niezależnie od odmiany, czasu sadzenia, musisz wiedzieć, jak przechowywać dynię w domu: w piwnicy lub na balkonie.

Funkcje kolekcji

Jak określić dojrzałość

O dojrzałości dyni decyduje łodyga

Trudno podać dokładną datę zbiorów, ponieważ wszystko zależy od odmiany i regionu. W każdym razie dojrzewa w ogrodzie przez około 140 dni.

Aby określić dojrzałość dyni, musisz spojrzeć na łodygę - należy ją wysuszyć.

Jest inny sposób: musisz lekko zarysować skórę paznokciem. Jeśli pozostanie zadrapanie, owoc nie jest jeszcze dojrzały.

Kiedy zacząć

Owoce należy zbierać przy suchej pogodzie, w ciepły słoneczny dzień - znacznie wydłuży to okres przydatności do spożycia dyni. Ważne jest, aby dzień przed zbiorami nie padał deszcz. Podlewanie zatrzymuje się na tydzień przed zabiegiem.

Nie trzeba czekać na mróz. Lepiej jest, aby dynia dojrzewała w domu. Aby zapobiec gniciu podczas słonecznej, ciepłej pogody, należy go wynieść na zewnątrz.

Technologia czyszczenia

Owoce są ostrożnie usuwane, ważne jest, aby ich nie uszkodzić. Należy nosić rękawiczki, aby zapobiec przypadkowemu zarysowaniu skórki przez paznokcie podczas pobierania. Nie możesz rzucać warzywami.

Aby oddzielić się od łodygi, musisz mieć w swoim arsenale ostry nóż lub sekator. Narzędzie musi być czyste, a cięcie proste. Długość łodygi wynosi 12-15 cm.

Aby się nie oderwał, nie można go trzymać podczas wyjmowania warzyw.

Ważne zalecenia

Istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać.

1. Po zbiorach należy obrócić warzywo w kierunku słońca z jasną plamką. Występuje, gdy dynia dotknęła ziemi.
2. Jeśli zarysowane są mrozy, a do tego czasu plony nie zostały jeszcze zebrane, należy przykryć nasadzenia polietylenem.
3. Zdrowe owoce są wysyłane do przechowywania, a uszkodzone należy jak najszybciej przygotować. Nawet najmniejsze zadrapanie prowadzi do gnicia. Doprowadzi to do zanieczyszczenia innych warzyw.

Uszkodzone owoce należy umieścić w lodówce lub zamrażarce, po odcięciu wszystkich problematycznych obszarów. Pokrojoną w plasterki dynię można następnie gotować przez całą zimę.

Jeśli zbiory były w deszczu, musisz dobrze wysuszyć warzywo. Nie trzeba go przecierać ani myć wilgotną szmatką, ponieważ naturalna warstwa ochronna może zostać uszkodzona. Jeśli zauważysz suchą ziemię na warzywach, musisz je wyczyścić suchym ręcznikiem.

Warunki przechowywania

Nasionko

Nasiona należy przechowywać w chłodnym miejscu

Aby nasiona dyni nie straciły wszystkich swoich właściwości przez długi czas i leżały do ​​początku wiosny, musisz znaleźć dla nich suche i chłodne miejsce w domu.

Nasiona nie lubią nagłych zmian temperatury. Muszą być przechowywane w naturalnych tkaninach lub specjalnych papierowych torbach, aby mogły oddychać.

Świeża dynia

Aby zmaksymalizować trwałość świeżej dyni zimą, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• odpowiednia temperatura 3-15 ° C;
• wilgotność powietrza 75-80%;
• pomieszczenie musi być dobrze wentylowane;
• warzywo boi się słońca, więc musisz je chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• owoc musi być cały, bez uszkodzeń;
• piwnica lub piwnica jest idealna.

Może być również przechowywany na balkonie, jeśli mieszkasz w mieszkaniu. Najważniejsze, że padają na niego bezpośrednie promienie słońca. Wskazane jest, aby wszystkie warzywa przykryć szmatką.

Pamiętaj, aby położyć słomę, siano lub trociny na podłodze lub ziemi i lepiej jest zrobić półki i stojaki. Między warzywami powinna być odległość, nie powinny się stykać.

Rada

Jeśli znajdziesz lekko posiekaną lub już zepsutą dynię, musisz odciąć z niej zepsutą część, obrać ją ze skórki i nasion i włożyć do zamrażarki do przechowywania.

Nasiona można umieścić w plastikowym pojemniku i suszyć w warunkach pokojowych lub na baterii. Są bardzo przydatne, zawierają dużo witamin.

Sok z dyni

Świeży sok z dyni szybko się utlenia, dlatego należy go spożyć od razu lub w ciągu 2 dni. Zostaw to w lodówce.

Aby przedłużyć jego żywotność, należy go poddać obróbce termicznej. Można to zrobić w domu.

Istnieją 2 rodzaje obróbki cieplnej.

• Z pasteryzacją: dodaj 5 łyżek na 1 litr soku. cukier, podpalić mieszaninę. W temperaturze 90 ° gotować przez 5 minut i wlać do wysterylizowanych słoików, po czym należy je zwinąć.
• Bez pasteryzacji. Ta opcja polega na ugotowaniu soku i zapakowaniu go do wysterylizowanych słoików. Następnie słoiki pasteryzujemy przez 10 minut w temperaturze 90 °, na koniec należy je zwinąć.

Jedną z metod możesz cieszyć się sokiem z dyni przez całą zimę. Możesz przechowywać go w domu w temperaturze pokojowej.

Dekoracyjne warzywo

Owoce nie tolerują wilgoci

Jeśli chcesz uratować dynię, aby udekorować mieszkanie lub inny lokal, musisz przestrzegać prostych zasad.

1. Nie powinno być wilgoci.
2. Temperatura powietrza od 10 do 30 ° C

Potraktuj rzemiosło na wierzchu bezbarwnym lakierem do mebli lub lakierem do paznokci - jest to konieczne, aby chronić warzywo przed pękaniem i wnikaniem wilgoci.

Olej z pestek dyni

Należy zwrócić uwagę na datę produkcji oleju w sklepie. Najlepiej przyjmować go w małych butelkach. Okres przydatności do spożycia zwykle nie przekracza 12 miesięcy.

Nie wystawiaj butelki na działanie promieni słonecznych i utrzymuj temperaturę z dala od 10 ° C.Olejek najlepiej zostawić w lodówce lub w piwnicy.

Domowy olej z dyni wymaga specjalnych warunków do długotrwałego przechowywania.

• Wlej go wyłącznie do szklanych butelek. W plastiku straci swój aromat.
• Po otwarciu opakowania okres przydatności do spożycia olejku wynosi nie dłużej niż miesiąc.
• Olej należy zapieczętować i umieścić w całkowitej ciemności. Temperatura nie jest również wyższa niż 10 ° C.

Owoce kandyzowane

Aby zapobiec zepsuciu się kandyzowanych owoców, należy wziąć pusty szklany pojemnik, który szczelnie się zamyka.

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Okres trwałości zwykle nie przekracza 1 roku.

Jeśli kandyzowane owoce znajdą się w wilgotnym powietrzu, zaczną się zlepiać.

Kawałki dyni

Aby zaoszczędzić miejsce w lodówce i nie wkładać tam całego warzywa, musisz pokroić je na małe kawałki, wcześniej odciąć skórkę i usunąć nasiona z miazgi lub zetrzeć.

Możesz zapisać pokrojoną dynię w lodówce lub w zamrażarce.

W lodówce

Aby nie zwietrzył i nie wysechł, należy go owinąć folią, po nasmarowaniu kawałków olejem roślinnym. Pokrojona i posmarowana masłem dynia może być używana do 2 tygodni.

W zamrażarce

Wygodniej jest zamrozić dynię, krojąc ją na kawałki

Przechowuj w zamrażarce przez około 10-12 miesięcy, prawidłowe będzie pakowanie dyni na porcje, aby później nie rozmrażać całego opakowania.

Będziesz potrzebował specjalnych tac do zamrażania lub plastikowych toreb. Muszą usunąć nadmiar powietrza, a następnie szczelnie je zamknąć i zamrozić.

Prywatne przechowywanie w domu

Musisz przechowywać dynię w domu zimą w piwnicy, pod ziemią lub w piwnicy.

Owoce najlepiej układać na półkach.

Latem, jeszcze przed zbiorami, piwnica musi być dobrze wentylowana i pozbyć się wilgoci. Wilgotność powietrza - nie więcej niż 75%. Musi być obecny system wentylacji.

Jeśli w pomieszczeniu są pasożyty lub pleśń, musisz to wyleczyć. Aby to zrobić, użyj sztyftu wapiennego lub siarkowego.

Lepiej jest przykryć półki słomą lub papierem, aby dynia była ciepła. Pomiędzy każdym warzywem musisz umieścić słomę, aby nie było kontaktu ze sobą i ze ścianami. Łodygi powinny być skierowane do góry.

Raz w miesiącu konieczne jest dwukrotne sprawdzenie zapasów w magazynie, sprawdzenie, jakiego rodzaju warzywa. Zepsute owoce należy wyrzucić lub ugotować, jeśli nie zniknęły całkowicie.

Schowek w mieszkaniu

Możesz uratować dynię w mieszkaniu zimą na balkonie. Warunki:

• optymalna temperatura powietrza - nie niższa niż 2 ° C;
• warzywo należy przykryć oddychającym, nieprzezroczystym materiałem, aby nie padało na nie bezpośrednie światło słoneczne;
• warzywo nie powinno stykać się z betonową podłogą, dlatego lepiej położyć trochę sklejki lub koca;
• przy silnej temperaturze poniżej zera należy użyć grzejnika.

Ogólne wytyczne dotyczące przechowywania

Dynia to wybredne warzywo, ale nadal należy przestrzegać najbardziej niezbędnych zaleceń.

1. Po zebraniu plonów wszystkie owoce należy rozłożyć na słońcu i suszyć przez 1-2 dni.
2. Jeśli zauważysz uszkodzenia lub wady na jednym z warzyw, nie powinieneś umieszczać ich razem ze zdrowymi owocami, ponieważ wgniecenia szybko zaczną gnić, co przeniesie się na zdrowy płód.
3. Jeśli łodyga zostanie zerwana podczas zbioru, owoc może szybko zgnić. Dlatego należy go ugotować i zjeść lub zamrozić w zamrażarce.
4. Pomieszczenie, w którym będzie zlokalizowana dynia, powinno mieć temperaturę 8-10 ° C, wilgotność około 80% i ciemność.
5. Pomieszczenie musi mieć wentylację lub dostęp do dobrej wentylacji.

Typowe błędy

Jeśli warzywo nie jest spełnione, nie może wytrzymać długiego przechowywania i zaczyna gnić. Aby temu zapobiec, należy zawsze przewietrzyć pomieszczenie.

Nie zapomnij o owadach, które również szkodzą warzywom. Podczas zbioru musisz uważnie przyjrzeć się bezpieczeństwu płodu. Wiele, nie zauważając tego, uszkadza go, pozostawia na nim zadrapania.

Dyni z jabłkiem, gruszką czy pomidorem nie należy przechowywać w tym samym pomieszczeniu, bo te warzywa i owoce uwalniają etylen, co prowadzi do szybkiego zepsucia.

Wniosek

Jeśli chcesz, aby Twoja rodzina jadła zdrowe dania z dyni i otrzymywała witaminy przez długi czas, aż do lata, musisz przestrzegać podstawowych zasad - dzięki temu będziesz mógł cieszyć się jej smakiem przez całą zimę.