Botaniczny opis dyni
Surowa dynia jest używana do celów leczniczych, często nazywana jest szkatułką witamin. W tej chwili wyhodowano ponad 50 odmian, różnią się one wyglądem, ale zachowują podstawowe właściwości i ogólną charakterystykę gatunku.
Botaniczny opis dyni
Opis kultury
Według jednej z wersji dynia w tłumaczeniu brzmi jak „pulchny owoc”. Trudno wymyślić bardziej pojemną nazwę dla tego dużego żebrowanego mieszkańca.
Pochodzenie
Znaleziska archeologiczne i fakty historyczne mówią, że dynia była znana już 8 tysięcy lat temu. Uprawiano go ze względu na miazgę i nasiona, a niektóre owoce były używane do produkcji kolb i butelek do przechowywania napojów i zbóż.
Warzywo pochodzi z Meksyku, nasiona przywieźli konkwistadorzy z Azteków. Ale na długo przed podróżą różne rękopisy Starego Świata już o nim wspominają - oznacza to, że dokładne pochodzenie nie jest znane.
Jako kultura jedzenia dynia zaczęła być brana pod uwagę w Europie dopiero w XVII wieku. Wcześniej chodziła tylko do karmienia zwierząt. Jego właściwości lecznicze zostały rozpoznane znacznie wcześniej, używając soku do leczenia obrzęków i zaburzeń jelitowych, nasiona były używane jako silny środek przeciw robakom. Olej z pestek dyni - jako baza do maści i wcierania.
Charakterystyka botaniczna
Przy określaniu rodzaju opinii opinie różnią się znacznie: botanicy nazywają to jagodą, a ogrodnicy nazywają to warzywem, ponieważ zdecydowanie nie jest to roślina okopowa.
Zgodnie z klasyfikacją, dynia należy do jednorocznych roślin zielnych dwuliściennych z rodziny dyniowatych. Do najbliższych krewnych należą cukinia i ogórek.
Parametry zewnętrzne
Na pełzających po ziemi łodygach tkackich powstają duże kwiaty w kształcie dzwonu o jasnożółtym lub pomarańczowym kolorze. Liście są twarde, rzeźbione.
Kultura dzieli się na dziką, dekoracyjną i jadalną. Istnieją specjalne odmiany pasz. Najbardziej znana dynia jest zwyczajna.
Owoce wyglądają inaczej: mogą być małe lub duże, okrągłe, spłaszczone u góry iu dołu, wydłużone, w kształcie kuli lub nawet gwiazdy.
Rosnące funkcje
Kultura uprawiana jest na skalę przemysłową, na wsi iw ogrodzie. Nie jest kapryśna dla gleby, możesz uzyskać dobre zbiory na dziewiczej glebie. Nie lubi sąsiedztwa psiankowatych.
Osobliwością jest to, że kiełki zbierają w pobliżu wilgoć, z powodzeniem rozwijając się prawie bez podlewania.
Koszt nasion waha się od 6 do 25 rubli za 10 g, cena dojrzałych owoców w sezonie to 10-12 rubli za kg, bliżej wiosny może wzrosnąć do 65.
Opracowano odmiany z gęstą skórką, która może spokojnie leżeć w chłodnym, ciemnym miejscu do marca i pozostać zdatna do jedzenia.
Wartość odżywcza i skład
Wartość dyni jest świetna. Jest bogaty w witaminy C, E, PP, B, A, K.Zawiera również:
- cynk;
- żelazo;
- fosfor;
- magnez;
- wapń;
- skrobia;
- popiół;
- błonnik pokarmowy;
- tiamina;
- niacyna.
Jednocześnie zawartość kalorii jest bardzo niska: tylko 26 kcal na 100 g.
Korzystne cechy
Pyszne dania przygotowywane są z dyni
Miazga dyniowa jest często stosowana w popularnych dietach w celu kontroli masy ciała i odchudzania, zastępując 1-2 posiłki dziennie. Służy do usuwania toksyn i kamieni kałowych z jelit, złego cholesterolu, działa uspokajająco dzięki obecności kwasu foliowego i pantotenowego.
Sok i surowa miazga pomagają w:
- chroniczne zmęczenie;
- bezsenność;
- zwiększona pobudliwość;
- drażliwość;
- niedokrwistość;
- miażdżyca.
Zapobieganie nowotworom, chorobom układu krążenia, zapobieganie wczesnemu starzeniu się, osteoporozie, utrzymanie dobrej kondycji skóry, paznokci, włosów to ważne cechy przy regularnym stosowaniu.
Pod względem zawartości cennych białek dynia wyprzedziła jaja kurze i przepiórcze. Działa przeciwzapalnie, może zwiększać męską potencję i pożądanie seksualne.
Kto jest przeciwwskazany
Kultura nie ma minut, jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to obecność indywidualnej nietolerancji.
Nie zaleca się włączania go do diety przy chorobie wrzodowej, cukrzycy, niskiej kwasowości soku żołądkowego, w zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego.
Interesujące fakty
- Ciekawa interpretacja tej rośliny jest podana w baśniach i tradycjach. W kulturze wschodniej symbolizuje zdrowie i długowieczność, w kulturze zachodniej obdarzony jest magicznymi właściwościami.
- Dynia stała się znakiem rozpoznawczym Halloween, otwierając w nocy bramy dla złych duchów wszystkich pasków. Z niego przygotowywane są przystawki i potrawy na słodko. Wiele z nich jest tradycyjnych - na przykład kasza jaglana z miąższem w Spa.
- Na terenie Meksyku znaleziono ziarno, którego wiek zbliżał się do 7 tysięcy lat, aw sumie na świecie jest około 800 odmian. Tylko jedna czwarta jest jadalna.
- Olej z pestek dyni jest bardzo przydatny, ale potrzeba 35 dojrzałych dużych owoców, aby uzyskać 1 litr.
W niektórych krajach dynia jest tak ukochana, że co roku odbywają się na jej cześć święta, które mają długą tradycję. Na przykład w Ludwigsburgu odbywa się konkurs na najlepszą wyrzeźbioną z niego rzeźbę.
Istnieje również konkurencja między dużymi owocami, na których pokazywane są próbki o masie 400, 600, a nawet 850 kg.
Rekordzistą w wadze było warzywo belgijskiego Matthiasa Vilemaina, podczas ważenia zanotowano wskaźnik 1190 kg. Jednocześnie małe dynie są uznawane za najbardziej soczyste i smaczne.
Na targach każdy może kupić dżem, ciasta, ciasta, makaron, a nawet szampana z gigantycznej jagody, ponieważ eksperymenty przy jej produkcji zakończyły się sukcesem.
Jak wybrać najsmaczniejsze
Dynia jest stale poszukiwana i ceniona przez dietetyków i witarian.
Hodowcy wyhodowali wiele odmian, różnią się kolorem, kształtem, rozmiarem, grubością skórki i warstwy miąższu, warunkami wzrostu i smakiem. Najpopularniejsze to: Muscat, Volzhskaya grey, Gribovskaya winter, Aport, Dieticheskaya.
Wybór owoców powinien opierać się na wymaganiach.
- Jeśli konieczne jest, aby pozostały do wiosny, preferowane są twarde odmiany Zimnyaya, Gribovskaya, Parisskaya gold.
- Aby przygotować słodki deser, który nie jest gorszy od zakupionych ciast, możesz wziąć Muscat; aby zebrać dużą liczbę dużych białych nasion, odpowiednia jest szara Volzhskaya.
- Uważa się, że odmiany pomarańczy są słodsze.
Kupując, patrzą na wygląd i zapach. Jeśli zauważy się wgniecenia, plamy, otarcia, są miejsca miękkie w dotyku, taki owoc jest bez smaku i być może już zgniły w środku.
Skórka powinna być jędrna, wzór jednolity, łodyga sucha, po naciśnięciu paznokciem nie pozostają żadne ślady na powierzchni. Po stuknięciu dojrzała dynia wydaje głuchy dźwięk.
Jeśli potrzebujesz delikatnej jednorodnej miazgi, uzyskuje się małe owoce. Aby oczyścić ciało, wymagana jest włóknista tekstura, występuje w dużych.
Dlaczego jest gorzki smak
Normalna klasa spożywcza ma słodki smak. Ale czasami owoc jest gorzki lub wręcz gorzki. Może się to zdarzyć, jeśli:
- odmiana dekoracyjna;
- po suszy roślina otrzymała mniej wilgoci;
- nadpodaż nawozów;
- dynia zepsuła się podczas przechowywania.
Jeśli wygląd miąższu się nie zmienił, mała sztuczka pomoże usunąć gorycz. Kawałki wkładamy do rondla lub durszlaka i zalewamy wrzątkiem.
Często problem ten pojawia się wiosną podczas długotrwałego przechowywania. W takim przypadku owoce będą musiały zostać wyrzucone.
Aplikacja dyni
Lista obszarów zastosowań jest dość szeroka. Dynia ma niesamowity skład i właściwości, jest uważana za produkt dietetyczny i jest popularna w kuchni.
Wiele krajów ma własne przepisy na gotowanie, jedzą je gotowane, gotowane na parze, pieczone, w postaci deserów i zup, przygotowuje się z niego owoce kandyzowane, dżem, marmoladę.
W kosmetologii olej z pestek dyni pełni zaszczytną rolę podstawy mieszanek do masażu, jest składnikiem masek i kremów, które zachowują elastyczność i gładkość skóry.
W medycynie ludowej miazga i nasiona są stosowane jako przeciwzapalne, zmniejszające przekrwienie, wzmacniające, gojenie ran. Może być stosowany jako środek przeciwrobacze, zwłaszcza gdy konieczna jest profilaktyka rodzinna.
Kupując pół lub 1/4 dyni należy od razu użyć jej do jedzenia, okres przydatności do spożycia w lodówce nie przekracza 2-3 dni. Następnie nabiera kwaśnego smaku i zaczyna się pogarszać.
Pomocna wskazówka: jak ciąć
Duże dynie są często sprzedawane na targu i bazarze. Takiego owocu nie można zjeść na raz, trzeba go pokroić i przygotować do przechowywania.
Umyj najpierw. Następnie przeciąć na pół, usunąć nasiona i miękką włóknistą część, nie są również używane na odpady.
Pokrój połówki na plasterki, które są wygodne do obierania. Pozostałą miazgę pokrój w kostkę i włóż do plastikowej torby.
Przechowywać w lodówce na półce warzywnej nie dłużej niż 2-3 dni. Niektóre można zamrozić.
Główna moc lecznicza znajduje się w surowej dyni, dlatego często jest używana w sałatkach warzywnych. Taki produkt nadaje się do gotowania owsianki lub tłuczonych ziemniaków, ale będziesz musiał gotować bez wcześniejszego rozmrażania.
Drobnych owoców nie trzeba kroić, piecze się je w całości lub nadziewane mieszanką płatków zbożowych z owocami.